1. 黄花菜肥牛汤
将牛肉切成片，牛肉我选择了偏瘦一点的，凉水下锅将牛肉放进焯一下水（水中加料酒去腥味），再放入温水投洗牛肉，把血沫洗干净后捞出放入砂锅。
姜两三小块拍扁放入砂锅，红枣拍扁取出枣核放入砂锅，加清水，水量可适当多加一些，中途不再加水。
砂锅大火烧开，转小火持续煲1.5个小时。
期间，砂锅转小火煲至1个小时时，将洗净削皮的山药和芋头，切成滚刀放入砂锅，继续煲0.5个小时。关火前5分钟，可撒入一把枸杞。时间到停火，放盐，根据个人喜好也可放入白胡椒粉。撒香菜。这款汤滋阴补气，汤头鲜美，口味清淡，不放任何油和酱油，山药芋头口感软糯，健康低脂。
牛肉如果嫌味淡，可以蘸小料吃，味道十分鲜美（蘸料放白芝麻，蒜蓉，热油烫一下，再放醋，酱油即可，喜欢吃辣也可以放适量小米辣）
2. 黄花菜牛骨汤
食材清单
黄花菜 100g 、 排骨 200g 、 花生 100g 、 生姜 半个
做法步骤：
1，黄花菜用热水泡好备用
2，花生米提前用冷水泡半小时
3，生姜去皮洗净切片
4，牛骨清洗干净，剁块，入锅焯水
5，牛骨再加水烧开后放入煲汤的锅
6，花生和牛骨一起放入，煲一个小时后，放入黄花菜再煲十分钟即可
7，出锅
3. 牛肚黄花菜汤的做法
【黄花菜淡菜骨头汤】
材料：骨头、黄花菜、淡菜、枸杞、红枣、生姜、清水、盐
今天推荐的这个汤谱，可以用骨头、土鸡、排骨、瘦肉、鸽子等肉食做搭配。
配料用的是淡菜、黄花菜、枸杞和红枣，如果家里还有干贝，可以放几粒一起煲，味道会十分鲜美。黄花菜须提前泡发好，中途换换水，泡发好后将根部摘掉后沥干水备用。
骨头（或者其他肉类）先焯水一遍。冷水入锅，焯到骨头变白后捞出用清水 洗干净。然后用汤锅重新装适量的清水，放入骨头和姜片，大火煮开。如果煮出浮沫，需用汤勺将浮沫撇走，这样煮出的汤味道才更清甜。
然后将汤料放下去一起同煮。盖上锅盖，中小火煮一个半小时左右。
全程煲汤时间不宜超过两小时，否则时间过长，嘌呤越十分高，长期喝这样高嘌呤的汤对身体不好。出锅前放适量盐调味。
4. 黄花菜牛排汤
1.牛腩洗净后切块
2.干黄花菜挑选干净
3.温水泡1个小时
4.焖烧锅里冷水下入牛肉块葱段、姜片、大料、桂皮、料酒开大火煮开
5.撇去上面的血沫
6.下入泡好的黄花菜
7.倒入料酒中小火煮40分钟分钟调味后即可关火焖一个小时就可以食用了。
5. 黄花菜牛尾汤
牛尾汤又称黄精枸杞牛尾汤，是广东省传统的地方名肴，属于粤菜广府汤。
牛尾既有牛肉补中益气之功，又有牛髓填精补髓之效。《本草纲目》：“牛肉具有补中益气，健脾益胃的作用。牛肉可以补气，功效同黄芪。牛髓具有补中，填精补髓的作用，久服可延年益寿。李时珍说：牛髓能润肺补肾，泽肌悦面。治理骨折，擦损伤痛，有很奇妙的效果。”
6. 黄花菜牛腩汤
西红柿炖牛腩是日常生活中常见的一道家常菜，属于鲁菜系。鲁菜，起源于山东的齐鲁风味，是中国传统四大菜系中历史最悠久、技法最丰富、难度最高的菜系，而西红柿炖牛腩就采用了其中“炖”的烹调方法。
西红柿炖牛腩以西红柿、牛肉为主要食材，配以葱花、姜、蒜等配料乱炖而成。炖好后的成品菜色泽鲜艳，汤汁浓郁鲜美，吃起来酸甜爽口、肥烂不腻，且营养价值丰富，十分受大众喜爱。
做西红柿炖牛腩前，可先将牛腩放进清水中浸泡三小时左右，且每隔半小时换一次水，这样可以将肉质中的血水及脏东西泡出去。炖牛腩时，一定要在炖锅中加开水，因为热的牛腩遇到冷水的刺激后，会马上紧缩变硬，这样牛腩就不容易煮烂。
7. 牛肉黄花菜汤的做法
1、要把生牛肉、葱段、姜片、花椒一同凉水放入锅里；
2、煮开后立刻停火，留肉弃水；
3、再次把锅里倒入干净的清水；
4、一同放入切好的新葱段、姜片、花椒、大料、酱油；
5、待水温和捞出的牛肉相近时；
6、再次把牛肉回锅后小火炖有一个小时；
7、倒入准备好的黄花菜、干豆角、野木耳，随时补水；
8、再炖有一个小时后停火出锅
8. 黄花菜肥牛的做法
果汁混合. 加牛奶放模具里加工即可
9. 黄花菜煮牛肉汤
煮牛肉汤，如果是炖锅大约要2小时，如果用高压锅20分钟就可以了。做法如下：
食材：牛肉500克，葱姜、白菜、洋葱、西红柿、蘑菇、豆皮、蒜苗、盐、胡椒粉、鸡精适量。
1、牛肉焯水，葱切段，姜切片。
2、牛肉和姜葱放进砂锅，炖大约2小时至软烂。
3、洋葱西红柿切块，白菜切段。
4、豆皮切丝，蘑菇撕小块。
5、少许油炒软白菜，西红柿，洋葱。
6、倒入牛肉汤炖一会，调味：盐，胡椒粉，撒上蒜苗或者香葱，放点鸡精香油提味即可。
10. 黄花菜牛肉汤
新鲜的黄花菜是刚摘下来的，有微毒，不宜马上食用，干黄花菜是指晒干了的，泡发后可以食用。
11. 干黄花菜牛肉汤
干黄花菜用冷水泡二十分钟左右就可以凉拌或者做汤！