1. 黄花菜的选择
干黄花菜汤的做法：
1.一只鸡腿和一只鸡爪洗干净。原来就很干净了，姐姐把鸡毛褪净后已经给洗过了，所以洗两遍就很干净了
2.焯过水后扔进砂锅里，放上料酒、葱段、姜片、八角、胡椒粉，填上清水，扣上盖开煮
3.一个多小时后，放入浸泡好的木耳、黄花菜和香菇，再煮一个小时后，加盐调味即可
2. 黄花菜与蔬菜最搭
红烧肉有很多种搭配方法，可以在红烧肉中放一些梅干菜，干豆角，土豆，芋头，花菜，味道都是不错的，可以做成梅菜扣肉，干豆角烧肉，土豆炖肉芋头炖肉，干锅花菜炒肉，味道很美味，而且营养均衡，能够减轻红烧肉的油腻感，又能够补充植物所含，有的叶绿素和纤维素。
3. 黄花菜啥样
黄花菜本身食用的是花蕾,撕开一根花蕾，会发现里面有粉黄色的花粉，浸泡黄花菜水变成黄色，就是花粉溶于水的缘故。
4. 黄花菜需要择吗
需要。
一般我们食用的是干黄花菜也被称为金针菜，黄花菜中含有大量的维生素、纤维素、蛋白质以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高。
干黄花菜是是由新鲜的黄花菜晒干制成的，吃之前需要侵泡泡软才能吃，否则口感不是很好，一般要是使用冷水起泡干黄花菜的话，那么需要一定的时间才能将其泡发好，需要除干黄花菜顶部的杂质和硬梗，之后放入锅中没加入适量的水，用大火开煮，之后再放入冷水中浸泡，至少需要两个小时左右，也不能长时间浸泡。
5. 怎样选择黄花菜
清洗鲜黄花菜的方法非常简单，我们只需要将黄花菜放到水龙头下面进行冲洗就可以了，一般也就是十分钟的时间就能将它洗的非常干净了，这道美食的味道是很好吃的，我们如果能够吃一些的话也是非常有益我们身体营养物质补充的呢。
6. 黄花菜配什么菜最好
米粉里可以加蔬菜、肉类、坚果类的辅食，一般宝宝在开始添加辅食的时候，主要以米粉为主，如果宝宝已经适应食用米粉，可以适当往米粉里面添加一些其他的辅食，以此促进宝宝身体健康发育。
1、蔬菜：家长可以选择一些蔬菜进行添加，如胡萝卜、青菜、南瓜等，能够满足宝宝对于维生素等营养成分的吸收。可以将蔬菜蒸软后切成粉末状，或是捣碎成泥添加到米糊中，帮助孩子学习咀嚼，并且建议选择单一的蔬菜进行添加，帮助了解孩子是否会出现食物过敏；
2、肉类：如果宝宝肠胃功能比较健全，肠胃功能消化吸收良好，还可以适当增加鸡肉、鸭肉以及瘦肉泥、鱼肉泥等含铁丰富的肉类食物，能够补充蛋白质、脂肪等营养物质，促进身体各项器官的发育成长；
3、坚果类：适当补充核桃、莲子、花生等坚果，这些食物比较坚硬，家长一定要碾烂后，或者打成糊状后给宝宝添加到米粉中，帮助宝宝大脑发育以及智力等各方面的均衡发展。
7. 黄花菜怎么选择
黄花菜泡发后洗净可放入红燒肉里红燒吃也可以炒肉吃。
8. 挑选黄花菜
挑选生牛肉的时候要看颜色摸触感，然后再闻味道，颜色上要比较鲜红一些的，这是新宰杀的牛肉，再摸一摸看是不是有水的感觉，如果是注水的牛肉会变的。外表渗出水来。
在闻一闻味儿闻的时候，要分辨有没有牛三味，有没有异味，如果有异味的话就不敢买了。
9. 黄花菜的选择与保存
一、如何挑选红花?
挑选红花时要挑选比较柔软的，而且顶端有微微分叉的样子，颜色呈红色或者黄色，像是辣椒的颜色，微微有些湿润的为佳。在挑选的时候要注意选择比较柔软的是质地比较好的，要选择红色的或者是红色的，这样的红花质地好，而且营养价值高。
二、红花如何保存?
可以将买回来后的红花放置在通风处，红花最佳储存方法：遮光、密闭。保存红花要注意防潮、防光照。这是因为红花柱头容易受潮发生霉变，而在光照情况下则易发生化学变化，故红花宜贮藏在干燥的容器内，密闭、置于阴凉干燥处，避光保存以及避免与氧气的直接接触。最好是将红花贮藏在干燥密封的瓶内，拧紧瓶盖并放于冰箱冷藏室保存。使用此方法最多可以保存两年。
10. 黄花菜怎么择
油菜择洗先把油菜叶分开，先用清水冲洗1--2遍，再用淡盐水浸泡，可除去残留农药，大概5--10分钟就可以了。
11. 怎样选干货黄花菜
黄花菜和便宜的木耳，价钱差不多，30块左右。木耳贵的比便宜的贵很多