1. 黄花菜的做法大全家常？
一、黄花菜炒鸡蛋
1. 将黄花菜挤去水分，切小段
2. 草鸡蛋打入碗里，加少盐和一点黄酒，这样能容易将蛋液打匀起泡
3. 锅中入油，油热倒入鸡蛋液摊开转小火，用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水
4. 加盐、少糖，滴一点麻油，撒入葱花，盖上锅子一会会就可以起锅
二，黄花菜排骨山药汤
1、干黄花菜用温水泡二十分钟，清洗两到三次，挤干水份备用。
2、山药洗净刮皮。再将山药切成细丝。
3、排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净。
4、将焯干净的排骨、山药、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分，再加入黄酒。
5、大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜(洗净，去掉顶部老根)，再煮约半小时，加入适量盐调味即可。
三，凉拌黄花菜
材料：黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜、姜。
做法：
1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右，把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用，将青瓜胡萝卜切丝。锅内加入适量清水煮沸，加入少量油，将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。
2、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中，再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。
3、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头，用油煎一下生的耗油，关小火倒入酱油。
4、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内，把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入。迅速拌匀，最后加点香芝麻油和白醋拌匀，因人而异可适当再加些其它配料。
2. 鲜贝白菜汤的做法大全家常？
1
将鲜活的虾夷贝洗净。
2
将虾夷贝的肉用小刀取出。
3
去除黑色的内脏和沙线。
4
白菜洗净取叶子，手撕成大片。
5
将各种配料准备好。
6
五花肉切片备用。
7
锅中油烧至三四成热，用葱花、姜片和八角炝锅。
8
将五花肉下锅炒香。
9
加入少许的一品鲜和料酒炒匀。
10
下入胡萝卜和白菜叶。
11
翻炒均匀后，加入少许的水炖3—5分钟。
12
放入虾夷贝肉。
13
加入少许的盐、胡椒粉和鸡汁调味。
14
出锅撒少许香菜即可。
3. 乌鸡白菜汤的做法大全家常？
材料
乌鸡肉300g,白菜 350g,盐 6g,烹大师20g,蒜头 15g
乌鸡白菜汤的做法
1、乌鸡肉先用滚水烫过后以冷水冲洗，稍微去除血水和腥味
2、蒜头、鸡肉和些许烹大师放入水中，大火滚后转中小火续滚约15分钟
3、加入白菜，继续煮至软熟后加入盐巴适当调味便完成
4. 羊脸白菜汤的做法大全家常？
原料
白菜 200克，羊脸肉200克，虾仁 20克，盐 适量，味精 适量，葱汁 10克，姜汁 10克，鸡精 适量，料酒 适量，香油 适量
做法步骤：
1.将羊脸肉切片，放心一旁备用即可，白菜心洗净，然后顶刀切细条不要切的太大了.
2.锅内加清汤，下入羊脸肉片烧开，撇去浮起来的浮沫，加入料酒、葱姜汁，下入虾仁烧开，在净等5分钟，下入白菜条、精盐、鸡精烧开至熟，加味精、香油出勺，在慢火烧10分钟即可。
3,喜欢吃辣的小伙伴可以在加点辣椒味道也是不错的。
5. 新鲜的黄花菜做法大全家常？
用料
新鲜黄花菜 250g
味极鲜 适量
香醋 适量
花椒油 适量
盐 适量
糖 适量
做法步骤
步骤 1
把已经开花的黄花菜摘除其花蕊，没开花的就不用管啦，冲洗，然后浸泡20分钟，当然时间越长越好。因为鲜黄花菜中的有毒物质是秋水仙碱，它具有可溶于水的物理特性，用清水浸泡时可以溶解于水中。
步骤 2
把泡好的黄花菜放在开水里焯熟，焯的时候在开水里加点盐跟食用油起护色作用。秋水仙碱的另一个特性就是加热到60度左右就会失活，所以用开水焯一下就更加安全了。 把焯好的鲜黄花菜捞出冲凉，然后再次用清水浸泡2小时左右，这样就可以彻底的把秋水仙碱去除干净了。
步骤 3
加味极鲜，醋，花椒油，盐及少量白糖调味，装盘开吃！
6. 肉炖黄花菜的做法大全家常？
主料 干黄花菜1把 五花肉400克
辅料 大葱1段 盐1匙 姜1块 蒜2粒 八角1粒 香叶1片 肉蔻1粒 料酒1勺 生抽1勺 老抽1匙
步骤1
干黄花菜泡发，摘去硬根备用
步骤2
五花肉切块
步骤3
锅中不用加油，直接放入五花肉小火煸
步骤4
五花肉出油变白后加入葱姜蒜片，八角，香叶和肉蔻炒香
步骤5
烹入料酒，加入生抽，老抽，炒出香味之后加入适量清水和黄花菜，大火烧开转小火炖30分钟，加入盐，转大火，收汁即可
7. 黄花菜拌洋葱的做法大全家常？
食材：干黄花菜200克、洋葱 半个、盐1茶匙、蒜3瓣、
调味料：生抽1茶匙、白糖1茶匙、醋1茶匙、香油1茶匙、红油辣子1汤勺、小葱1根
做法：
1、干黄花菜浸泡10分钟切段，洋葱洗净切丝，蒜切末，小葱切葱花；
2、锅中倒适量清水，水烧开后，将黄花菜煮5分钟，捞出挤干水分；
3、碗中放入黄花菜和洋葱丝，加入盐、白糖、蒜、生抽、醋、香油、红油辣子搅拌均匀；
4、最后撒上葱花即可。
8. 川味凉拌黄花菜的家常做法大全？
主料
黄花菜300克
辅料
葱末少许，香油1勺，成醋2勺，生抽2勺，盐1勺，姜末少许，蒜末少许
做法步骤
1.黄花菜清洗干净备用。
2.烧一锅开水，水开后放入黄花菜，黄花菜要多煮一会，没有煮好的黄花菜有微毒。大约煮2-3分钟就可以了！
3.煮好的黄花菜放入冷水里冰一下。
4.捞出黄花菜，用手捏掉菜里多余的水份。
5.葱姜蒜剁碎，盐1勺、生抽2勺、陈醋2勺、芝麻油1勺、辣椒油1勺调一碗料汁。
6.葱姜蒜末放入料汁了，然后倒在黄花菜上就可以吃啦！
9. 黄花菜做法大全家常菜？
准备食材如下：鸡肉500克，干黄花菜30克，香菇5个，姜1块，葱1根，料酒1汤匙，淀粉1汤匙，盐1茶匙，生抽1汤匙，糖1茶匙，花生油2汤匙
具体做法如下：将香菇提前泡发后，清洗干净，切成小片备用，将干黄花菜泡软备用，生姜切丝，小葱切葱花！接着把鸡肉剁成小块，然后放入汤盆中，加入姜丝，加入1茶匙食盐，加入1汤匙生抽，加入1茶匙汤，加入1汤匙淀粉，然后抓匀，抓匀后放入黄花菜和香菇，加入2汤匙的花生油，然后抓匀，再转移到蒸盘上，蒸锅上汽之后，放入蒸锅，大火蒸12分钟即可出锅，出锅后撒上葱花即可！
10. 鸡丝白菜汤做法大全？
白菜洗净切成丝
步骤2
鸡腿去骨，剔除过多的脂肪
步骤3
鲜香菇洗净切成丝；鸡腿切成丝，加料酒、淀粉、盐拌匀腌制入味
步骤4
豆腐切成小块；姜切丝；（姜忘拍了）
步骤5
陶瓷煲倒入油下姜丝炸香
步骤6
然后倒入白菜煸炒至软
步骤7
再倒入香菇丝翻炒片刻
步骤8
加适量水烧开
步骤9
倒入鸡丝迅速搅散
步骤10
倒入豆腐翻匀
步骤11
加盖再次烧开，调入盐、味精，撒入葱花即可