炸黄花菜做法大全家常做法(炸黄花菜做法大全家常做法图片)

淘菜谱 2023-01-10 04:47 编辑:admin 212阅读

1. 炸黄花菜做法大全家常做法图片

材料

黄花菜200克,蛋清2只,精盐、味精、料酒、花椒盐、淀粉、麻油,豆油等各适量。

做法步骤:

1、蛋清、淀粉、精盐、味精、料酒放入碗中调糊、备用;黄花菜放温水中泡软,去梗、洗净,放入糊浆中拌匀。

2、炒锅放油,烧至六成热时,将拌好浆的黄花菜依次投入油中炸,炸至黄花菜外面的糊熟时,捞出堆放在盘中,加花椒油、麻油即可。

2. 黄花菜油炸的吃法

一、炸鲜黄花菜

材料:鲜黄花菜200克,鸡蛋1个,花生油、精盐、面粉、料酒、湿淀粉、花椒盐各适量。

做法:

1、鲜黄花菜择洗干净,放入沸水中稍烫,捞出,控净水分,撒上少许精盐略腌。

2、鸡蛋打入碗内,朝一个方向搅至起沫,加面粉、料酒、盐、湿淀粉调成糊,

3、炒锅置火上,加入花生油,烧至七成热,将黄花菜挂糊放入,炸至金黄发酥时捞出,控净油,摆在盘中,撒上花椒盐即成。

二、鸡粒黄花菜

材料:净黄花菜200克,鸡肉粒、熟火腿末各1大匙,青豆3大匙;辣椒少许调味料精盐、味精、料酒各1小匙,鸡汤250克,水淀粉适量

做法:

1、黄花菜洗净摘去腐梗,用沸水汆熟,再用冷水过凉备用,青豆汆去豆腥味。

2、鸡粒用水汆烫;炒锅置中火上烧热,下油,烧至三成热时,将黄花菜、青豆入锅略煸,烹料酒,加鸡汤,沸后,加精盐、味精,用水淀粉勾芡。

3、倒入调好的鸡粒,翻炒推匀,加少许辣椒,再颠翻炒匀,出锅装盘,淋上香油,撒上火腿末即成。

3. 怎样炸黄花菜

如果是新鲜黄花菜的话,可以直接烹饪来吃;如果是干黄花菜,就可以泡软了之后再烹饪来食用。新鲜的黄花菜需要将里面的花蕊剥掉,之后食用外面的花瓣。

还有就是新鲜的黄花菜也需要先焯水一下,这样可以将里面的有毒物质烫掉,最后捞出来放进凉水里浸泡着,再进行其他烹饪步骤即可。

4. 油炸黄花菜的做法大全

1、将五花肉馅加入生抽,葱姜,盐,拌匀,静置半小时入味。然后将肉馅塞进荷叶中间。

2、盆里打一个鸡蛋,打匀,然后放入十三香,少许盐,面粉适量,淀粉适量,调成稀一些的面糊,荷叶鱼能均匀裹上一层面糊,下锅炸至变色。

3、捞出。静置十分钟再下锅复炸。捞出控油即可装盘食用。

5. 油炸黄花菜

山西的黄花菜比福建的好,尤其是山西省大同市的黄花菜最好。

6. 炸黄花菜做法大全家常做法图片视频

主料3人份

茄子2根

 豆粉70克

辅料

葱3根

 十三香1勺盐2克

步骤1

备好食材

步骤2

豆粉十三香葱花拌匀

步骤3

加水拌匀成糊状

步骤4

茄子切0.3厚的片

步骤5

一片片的粘上糊

步骤6

锅中油温6成热放入

步骤7

小火炸到两面金色

步骤8

捞出即可

7. 爆炒黄花菜家常做法

原料:新鲜河虾、姜片、葱花、料酒、生抽、盐、鸡精、白糖。

做法步骤:

第1步、食材:新鲜河虾(已清洗)

第2步、配料:姜片、葱花

第3步、烧锅倒油烧热,搁入姜片炝锅。

第4步、接着,下入新鲜河虾,加少许料酒。

第5步、翻炒翻炒。

第6步、然后,加少许生抽。

第7步、加少许盐。

第8步、加少许鸡精。

第9步、加一勺白糖。

第10步、调味翻炒翻炒,搁入葱花,即成

8. 炸黄花菜的做法大全家常窍门

干炸羊肉的做法一:

材料:羊肋条肉、鸡蛋清、湿淀粉、甜面酱、姜、小葱、面粉、葱白段、香油、花生油、盐、味精、椒盐、花椒。

1. 将羊肋条肉洗干净,放入开水锅中大火烧开,撇去浮沫,再改小火煮烂取出,切成长5厘米的薄片放入碗内;将花椒、葱、姜合在一起剁碎,连同盐、味精倒入羊肉碗拌匀腌渍10分钟左右,取出羊肉片,滚上干面粉。鸡蛋清放在碗里搅打几下,加香油和控去水的湿淀粉拌匀做成酥糊。

2. 锅置中火上放置花生油,烧至五成热,将羊肉裹上酥糊下锅炸至浅黄色时捞起,然后再全部下入复炸呈金黄色,捞出装盘,撒上椒盐,随带甜面酱、葱白段上桌。

干炸羊肉的做法二:

材料:羊脯肉、鸡蛋、芝麻、湿淀粉、葱末、姜末、味精、盐、椒盐各适量,油。

1. 把羊脯肉剁碎,再用刀背剁成肉泥,加入葱姜末、味精、盐、湿淀粉,打入鸡蛋搅拌成肉馅。将芝麻用湿布擦去浮尘,摊撒在面案上。把肉馅用手挤成核桃大小的丸子,放在芝麻里滚匀,用双手将丸子按成椭圆饼,再稍拧成八字形饼,即为羊肉脯,逐个做完放在盘子里备用。

2. 炒锅置火上,放油,烧至十成热时,将羊肉脯逐个下入油锅炸。炸时用手勺慢慢推动,炸至金黄已经熟透时捞出装盘,蘸椒盐食用。

做法三:

材料:羊里脊、料酒、酱油、姜汁、味精、椒盐、生菜、花生油。

1. 羊里脊去筋膜,洗净,切成滚刀块,加入料酒、酱油、姜汁、味精拌匀略腌渍。

2. 炒锅置火上,倒入花生油烧热,将羊里脊块下入炸挺捞出。待油温升高时,再放入羊里脊块炸至熟透,捞入盘中,用生菜围边,随带椒盐上桌。

9. 炒黄花菜的做法大全家常做法教学

一、黄花菜炒鸡蛋

1. 将黄花菜挤去水分,切小段

2. 草鸡蛋打入碗里,加少盐和一点黄酒,这样能容易将蛋液打匀起泡

3. 锅中入油,油热倒入鸡蛋液摊开转小火,用锅铲划散鸡蛋倒入黄花菜一同翻炒加少水

4. 加盐、少糖,滴一点麻油,撒入葱花,盖上锅子一会会就可以起锅

二,黄花菜排骨山药汤

1、干黄花菜用温水泡二十分钟,清洗两到三次,挤干水份备用。

2、山药洗净刮皮。再将山药切成细丝。

3、排骨剁成约两指宽的段,洗净后,冷水下锅,煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净。

4、将焯干净的排骨、山药、红枣、火腿、姜、草果、葱,一起放入砂锅里,倒入热水至没过所有食材约8公分,再加入黄酒。

5、大火烧开后,改小火煮约1小时左右,加入泡发的黄花菜(洗净,去掉顶部老根),再煮约半小时,加入适量盐调味即可。

三,凉拌黄花菜

材料:黄花菜、青瓜、红萝卜、蒜、姜。

做法:

1、先将黄花菜用清水泡半个小时左右,把青瓜胡萝卜姜蒜洗净备用,将青瓜胡萝卜切丝。锅内加入适量清水煮沸,加入少量油,将黄花菜放入烧好的开水中煮熟煮约4、5分钟。

2、将煮熟的黄花菜捞出放入备好的凉开水中,再以同样的方法将胡萝卜置入沸水中煮3-4分钟捞出置入备好的凉开水中。

3、加入少量油烧热爆香姜丝和蒜头,用油煎一下生的耗油,关小火倒入酱油。

4、把冷却好的黄花菜捞出倒入锅内,把原先煮好的胡萝卜及青瓜一并加入。迅速拌匀,最后加点香芝麻油和白醋拌匀,因人而异可适当再加些其它配料。