1. 黄花菜粉蒸肉的做法
材料 猪脊骨400克(或大骨排骨都可)、干金针菜30克、粉丝一把(约40克)、姜、葱、香菜、胡椒粉各少许。 做法
1、干金针菜提前两小时用水泡发，摘去硬蒂，洗净挤干；粉丝用水泡软；脊骨洗净放入沸水中氽烫两分钟左右，捞出洗去血沫；姜切片，葱切花，香菜切段；
2、将处理好的脊骨与姜片放入砂煲中，一次性加入适量的水(水要没过脊骨并高出一些)，小火将砂煲预热后中火将其煮开，再转小火煲30分钟；
3、加入金针菜，继续煲30分钟左右；
4、加入粉丝与适量的盐，煲一到两分钟至粉丝熟软后加入葱花、香菜，撒入少许胡椒粉即可。
2. 瘦肉蒸黄花菜
1、原料：鸡蛋三个，温开水300克，肉末100克，葱5克，姜5克。
2、调料：蒸鱼豉油（1汤匙）15ml，白糖（1/2茶匙）3克，老抽（1/2茶匙）3ml，盐（1/2茶匙）3克。
3、鸡蛋三个打入容器中，打散。
4、加入温开水和蒸鱼豉油搅拌均匀。
5、为了防止鸡蛋在蒸的时候会有没搅拌开的蛋白，可以过筛一下。
6、将鸡蛋放蒸笼上，盖盖，（盖子不盖死）蒸10分钟。
7、肉末加入白糖，老抽，盐和葱姜末搅拌好，锅中放油，油热后，倒入肉末。
8、炒至变熟即可。
9、蒸好的蛋取出盖子，表面是一平如镜，将肉末倒在蒸蛋上就行了。
3. 黄花菜蒸肉的家常做法
用料
猪肉 小白菜 粉皮 葱 姜 蒜 八角
用料
1/5 首先猪肉切薄片，然后用淀粉，盐，鸡精，料酒，蛋清，老抽腌制一刻钟，青菜切成4厘米段备用，粉皮过水浸泡
2/5 锅内放油，烧热，放进几粒八角，葱姜蒜下锅爆出香味，然后锅内放进腌制好的肉，继续翻炒
3/5 待肉炒熟时倒入2.5升开水，煮沸，然后撇去浮沫
4/5 待汤清晰没浮沫时倒入泡好的粉皮，然后继续炖大概5分钟，期间可以品尝一下味道，以便加入作料
5/5 最后放入青菜，待青菜熟了加入鸡精，香油，然后装盆享用美味喽
4. 五花肉蒸黄花菜怎么做
步骤 1
芋头削皮切2公分左右厚片，五花肉洗净切片备用； （芋头削皮要戴手套，也可以让店家帮忙处理）
步骤 2
五花肉放进碗中，倒入4克盐，打入1个鸡蛋，抓拌均匀，加1茶匙生粉抓匀，腌制5分钟；
步骤 3
热锅下1勺油，将五花肉入锅，两面小火稍微煎一下，去油增香；
步骤 4
五花肉煎好装碗中，将芋头两面也稍微煎一下，增香不易散；
步骤 5
调一小碗酱汁：少许姜末，4克白糖，1勺生抽、1勺料酒、半勺老抽、1勺海鲜酱，拌匀后，倒入煎好的五花肉中，搅拌均匀，腌制10分钟；
步骤 6
将腌制好的五花肉和芋头，一块芋头夹一块肉摆入大碗中，剩余的酱汁也倒入碗中；
步骤 7
蒸锅加入足够的清水，将装好的芋头扣肉放入锅中，先大火烧开，转中小火蒸1.5小时； （水最好一次性加够，中间如果要加水，要加开水）
步骤 8
时间到，洒上少许葱花，美味即成；
5. 黄花菜蒸肉饼的做法
步骤1 肉切成片，剁馅，放入生粉、胡椒粉、盐和香油码味，姜切丝待用
步骤2 鲜黄花洗净放清水里浸泡2个小时，沥干水份待用
步骤3 把肉馅平铺在盘子上，上锅蒸，蒸好的肉饼切片
步骤4锅里加上冷水，煮沸后放入姜丝和肉饼，然后加入鸡汁
步骤4 把夜兰花放入，搅拌均匀，煮到黄花菜变软，加盐和鸡精调味，即可食用
6. 黄花菜蒸酥肉的做法
粉蒸肉广泛流传于中国南方(如四川、重庆、湖南、江西、湖北、浙江等省份)，属多种菜系，糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，红白相间，嫩而不糜，米粉油润，香味浓郁,下面一起来制作它吧。
一、粉蒸肉
主料：五花肉300g 蒸肉粉100g 生抽5g 老抽5g 糖2g 料酒10g 白胡椒粉1g 葱姜适量 鸡粉2g
制作工艺：
1.准备食材，五花肉用温水洗干净，沥干水份
2.用刀切成大小均匀的片，厚薄随个人喜欢，我切的大约有04厘米这样子
3.肉片放上生抽，老抽，料酒，白胡椒粉，糖，鸡粉，葱姜
4.用手抓拌均匀，腌渍二十分钟入味
5.准备蒸肉米粉，我选的是五香味的
6.把腌渍入味的肉片放进蒸肉粉中，正反面均匀的裹上米粉
7.把肉片码放整齐放在碗内，锅内放水烧开支个蒸架，把碗放上去，开中小火蒸一个小时左右
8.时间差不多时，打开锅盖看下，浓浓的肉香扑鼻而来，忍不住尝了了一块，甜中带咸，肥而不腻，回味无穷，真的太好吃了
9.把粉蒸肉片装盘，撒上葱花做下点缀，美美的粉蒸肉完成
二、南瓜粉蒸肉
主料：小南瓜1个 肋排400克 麦堡粉蒸肉粉1包 黄酒适量 酱油适量
制作工艺：
1.小南瓜顶部1/3处切开，捞干净籽和瓤
2.肋排切小块，放黄酒和少量酱油抓匀，再撒粉蒸肉粉，用手抓匀
3.肋排腌渍半个小时后放入南瓜，盖上南瓜盖，放蒸锅蒸30分钟
4.开盖在肉上浇少量水，继续蒸15分钟
5.开吃前可撒点葱花或者香菜碎
以上就是粉蒸肉的制作工艺，欢迎补充，喜欢的话就关注并留下留言，你的关注与评论就是动力。
7. 黄花菜粉蒸肉的做法视频
姜切片、大葱切小段、将五花肉切成薄片。
2
五花肉加入姜片、大葱、生抽、耗油、辣椒粉、花椒粉、白糖，抓匀，腌制15分钟左右。
3
凉锅，倒入江米和大米，开中火，慢慢炒2~3分钟。
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再加入八角、辣椒粉、花椒粉，炒半分钟之后，倒入生抽，煸炒至干至熟。
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撇去八角，将炒好的米倒在案板上，用擀面杖轻轻擀几下。
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擀好后，先将少量米垫在盘底，其它米倒入腌制好的肉里，用手抓匀之后，放入垫了米的盘子里。
7
将盘子放入蒸锅，蒸制一个小时左右。
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掀锅，端出蒸好的肉装盘即可。
8. 黄花菜可以蒸肉吗
蒸蛋器可以蒸肉肠。煮腊肠时候，水要完全把腊肠淹着才行，最好超过腊肠一半的水，等沸腾后水会蒸发，大概需要水沸腾后7到8分钟后就熟了，好了之后一直淹着，这样才会熟透。一开始我以为它最主要的功能就是蒸鸡蛋，后来才发现不仅仅是这样，它在蒸、热方面都是很拿手的。
9. 黄花菜粉蒸肉的做法窍门
主料
五花肉400g
辅料
油适量
盐糖醋酱油料酒适量
八角花椒适量
葱姜适量
步骤
1.切好五花肉，大块准备好作料
2.煮肉放入葱姜八角和料酒
3.水沸腾即可
4.煮好的五花肉装盘备用一定要空干水
5.热锅放入适量的油放入姜片、白糖和花椒
6.用煮沸的糖浆将五花肉外皮炒至金黄色
7.变成黄色的五花肉
8.放入老抽调色
9.倒入水（没过肉即可）炖至开锅放入两勺醋和盐
10.汤汁都炖进去即可出锅
11.撒上葱花
12.成品开吃
10. 黄花菜蒸肉末的做法
将猪肉洗干净切成肉未，鸡蛋放到碗中搅拌 均匀，再将肉未放入碗中后放调料，在搅拌均匀，锅下水 将碗搅拌好鸡蛋放入蒸