1. 黄花菜煲鸭汤功效
材料：猪小排半斤、泡发后黄花菜100克、山药一根，小红枣20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、盐适量
做法：
1、干黄花菜用温水泡二十分钟，清洗两到三次，挤干水份备用;
2、山药洗净刮皮.再将山药切成细丝;
3、排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净;
4、将焯干净的排骨、山药、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分,再加入黄酒;
5、大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜(洗净，去掉顶部老根)，再煮约半小时，加入适量盐调味即可。
二、黄花菜枸杞排骨汤
材料：黄花菜50克、排骨100克、枸杞适量、花生适量、姜适量、盐适量
做法：
1、一小把黄花菜用清水泡半个小时。
2、把准备好的排骨洗干净再准备熬适量的姜片、花生。
3、将沙煲洗干净加入少量水，加入准备好的姜片，把花生米也放进去，再接着把排骨也一并放入一切就绪。
4、煲汤基本要煲一个小时以上，盖上锅盖大火煲30分钟左右。因为排骨比较难炖，30分钟过后关小火继续煲20分钟。
5、过后揭盖准备将黄花菜加入盖上砂锅盖，把黄花菜煮约4-5分钟煮沸揭盖，最后加入枸杞稍稍煮2分钟，加入适量的盐。
三、黄花菜海带牛尾汤
材料：牛尾骨两大块，干黄花菜、海带、木耳、腐竹、葱段、姜片、胡椒粉、山楂、煮牛肉调料包
做法：
1、干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次，牛尾骨浸泡后洗净。
2、冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
3、将泡发后的黄花菜、海带、木耳、腐竹连同飞水后的牛尾骨一起放进砂锅里。
4、加入葱段、姜片、胡椒粉、调料包、山楂，填清汤没过原料，炖2-3小时。
四、黄花菜虫草花炖鸡汤
材料：鸡、黄花菜、虫草花、牛肝菌、红枣、姜、葱、盐
做法：
1、牛肝菌在清水中浸泡至少一个小时，然后冲洗干净。
2、牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那个部位比较硬，口感不好。
3、虫草花、黄花菜、红枣分别洗净，不用浸泡。
4、处理干净的鸡，放入锅中，倒入没过鸡的清水，放入姜和葱。大火烧开之后捞出浮沫。
5、放入其他辅料，再次煮沸之后，转小火慢炖2个小时，出锅前调入一点盐即可。
2. 老鸭煲黄花菜的功效
准备食材。老鸭，黄豆，葱姜，料酒，盐。
做法。老鸭去毛去内脏洗净沥干。黄豆浸泡6个小时后。起锅烧水，放入鸭子，葱姜，料酒，水开去浮未。将鸭子取出放入砂锅，放入黄豆，盖盖焖煮30分钟，加盐即可。
3. 黄花菜煲鸭汤功效与禁忌
1、大料
“猪不椒，羊不料”是流传很久的一个老话，意思就是炖猪肉不能放花椒，而炖羊肉不能放大料，因为加入大料炖出来的羊汤不仅颜色不白，反而汤色变黑，羊汤喝起来口味也会大打折扣的。
2、料酒
料酒是用黄酒、花雕酿制而成的一种烹饪专用酒,它具有比较浓郁的香味,可以给肉类食物去腥。但是在羊肉里面,料酒却没有了用武之地。料酒之中的成分会和羊肉发生反应,导致羊肉变酸,吃起来很诡异。
炖羊肉放什么调料好
做羊肉汤所用调料是越少越好，主要是讲究汤味的鲜美和醇正。常见有些人故作神秘说几十种料组成的祖传秘方，我只能哈哈了。一般用少量白芷增香，胡椒调味，香叶祛臭，盐增味，葱花香菜当佐料就很完美了。千万别画蛇添足。正经好味儿一在原料，即羊肉要好，二在熬汤技术，羊肉、羊骨要充分去血水，火候要恰到好处。
4. 黄花菜煲鸭汤做法大全家常
1.准备处理好的老鸭一只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把鸭肉分别斩成小块，放入盘中备用。
2.洗净的萝卜一个，先对半切开，再切成滚刀块，放入小盆里面。
3.大葱切成葱段，放入盆中，生姜一小块切成姜片，和葱段放在一起。
4.再放入几粒花椒，两粒八角备用。
5.起锅添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入料酒10克去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉均匀受热。
6.水开后，撇去锅中的浮沫，焯水2分钟，即可捞出控水。
7.另起锅添入食用油滑锅，再添入半勺食用油，撒上少许食盐入底味。
8.倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，把鸭肉炒香，倒出控油。
9.锅中再添入适量的清水，放入葱姜和大料，加入食盐5克，白糖1克提鲜。
10.水开后，下入鸭肉和萝卜，加入白醋5克，这样可以使鸭肉更容易煮烂。
11.开大火煮3分钟以后关火，再把鸭肉和汤汁一起倒入砂锅中。
12.加入胡椒粉3克去腥增香，盖上锅盖，改成小火连续炖40分钟
13.等40分钟过后关火，掀开锅盖，加入鸡粉3克调味，搅拌化开，盛入汤盆中。
14.最后再撒上少许葱花和香菜，淋上少许香油，就可以上桌食用了。
5. 黄花菜鸭子汤的功效
食材：
老鸭半只、芋头150克、天目笋干100克、葱姜、盐、玉米油少许。
做法：
1、将老鸭处理好，宰杀之后清洗干净，斩成小块，然后下入锅中焯水，焯水后捞出，沥干水分备用。
2、起锅烧油，加少许玉米油就可以了，然后下入鸭肉翻炒，翻炒至至鸭皮微微焦黄，并且煸炒出鸭皮上的油脂。
3、然后将鸭肉转移至砂锅中，加适量的清水，接着将笋干洗净，芋头去皮切块，一起放入锅中，大火烧开小火炖。
4、15分钟后放葱姜和陈皮，小火炖20分钟。
5、再焖5分钟捞出浮油末子，最后加盐调味，关火开吃。
6. 黄花菜煲鸭肉汤怎样做才喝好
食材：苦瓜2根、干黄花菜200克、盐、鸡精各适量。
做法：干黄花菜泡发，去硬梗，洗净焯水备用。苦瓜洗净，对半切开，去籽，切小段后用沸水烫过，再放入凉水片刻，捞出沥水，把黄花菜、苦瓜一同放入锅中，加入适量的水熬煮30分钟，出锅前加盐、鸡精调味即可。
7. 鸭肉黄花菜汤的功效
1.
一只鸡腿和一只鸡爪洗干净。原来就很干净了,姐姐把鸡毛褪净后已经给洗过了,所以洗两遍就很干净了
2.
焯过水后扔进砂锅里,放上料酒、葱段、姜片、八角、胡椒粉,填上清水,扣上盖开煮
3.
一个多小时后,放入浸泡好的木耳、黄花菜和香菇,再煮一个小时后,加盐调味即可
8. 黄花菜煲鸭汤功效与作用
可润燥，止渴，沙参玉竹可治肺热咳嗽，二者用来煲汤，营养价值是非常高的，特别适用于一些干咳，痰少，劳热，以及消渴，肠燥，便秘的人群，对心肌梗死等心脏病患者有保护作用。可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水，同时对预防心绞痛，风湿性心脏病这类人群也是有很大好处的。
9. 黄花菜炖鸭汤
1.鸭肉在焯水之前，用一大把粗盐抹在鸭肉的表面，均匀的抹开，让鸭肉吸收一下盐分，可以使鸭肉焯水后肉质不会变柴。
2.将涂抹好的鸭肉均匀的切成小块，然后用清水洗净，沥干水分，放在碗中备用。
3.切4-5片的生姜放在盘中备用。
4.鸭肉冷水下锅，盖上锅盖，大火烧开撇去浮沫
5.锅热下猪油，下入生姜片煸香，煸炒出香味后倒入鸭肉。鸭肉下锅后，加入1勺料酒，大火翻炒，用锅铲按压鸭肉，把鸭肉多余的油脂煸炒出来，炒到鸭肉开始变色后，把多余的鸭油倒掉，鸭肉转入砂锅中。
6.在砂锅中加入开水，开水加到砂锅八分满的位置，将香葱打个结丢进砂锅，盖上锅盖，大火烧10分钟。
7.10分钟后，转小火继续炖2个小时，小火慢炖的鸭肉才会好吃，在出锅前加入少许的枸杞，适量的食盐和味精简单调味，再炖10分钟左右就可以出锅了
10. 黄花菜煲鸭汤功效作用
黄花菜煲汤好喝，味道鲜美，白菜干煲汤太水了