1. 黄瓜钱咸菜图片
黄瓜洗净切成圆片，放入盐腌半小时，用净水洗 一下，挤去水分，辣椒切成圈。
锅里放油烧热，放入花椒炸出香味捞出，放入辣椒炸成深红色，放入糖、米醋烧开成汁，汁放入碗里。
把腌好的黄瓜放入热汁里拌匀腌即可。
扩展资料：黄瓜（学名： Cucumis sativus L.），属葫芦科甜瓜属植物。广泛种植于温带和热带地区，分布于中国各地。花果期为夏季，是中国夏季主要蔬菜。茎藤药用，能消炎、祛痰、镇痉。茎、枝伸长，有棱沟。卷须细，不分歧，具白色柔毛。果实长圆形或圆柱形，熟时黄绿色，表面粗糙，有具刺尖的瘤状突起，极稀近于平滑。
叶柄稍粗糙，有糙硬毛，长10-16(-20)厘米；叶片宽卵状心形，膜质，长、宽均7-20厘米，两面甚粗糙，被糙硬毛，3-5个角或浅裂，裂片三角形，有齿，有时边缘有缘毛，先端急尖或渐尖，基部弯缺半圆形，宽2-3厘米，深2-2.5厘米，有时基部向后靠合。
2. 黄色黄瓜咸菜
1）酱黄瓜的腌制方法主要原料：黄瓜10斤切成数瓣辣椒2斤切开盐1--1.5斤酱油5斤白酒7两白糖7两味精2两生姜2两切片大蒜1斤方法：将切开的黄瓜、辣椒摆在盆里摆一层撒一些盐用盐煞水一天捞出凉一天把酱油放锅里烧开把白糖、味精放烧开后的酱油里溶化等酱油冷凉后倒入坛子里然后就可以把黄瓜、辣椒、生姜、大蒜、白酒放入坛里腌制了一定要密封好3天后就可以食用了
（2）——美味黄瓜咸菜的制作方法主料：黄瓜10斤、小青辣椒2斤（最好要辣一些的，这样才够味）配料：盐1斤、酱油2斤、糖6两、姜2两、大蒜5两、味精2两、
大料2个制作方法：
1、先把黄瓜切成条或块，青椒去籽切成片，用盐1斤搅拌，淹12小时。然后用重物把淹好的黄 瓜和辣椒中的水份去除。（我的方法是用笼屉，在蒸锅底部垫一个碗，支撑住重量，然后把 黄瓜和辣椒码在笼屉上，盖上一层保鲜膜，再在上面放上一个盆，在盆里放上水，压着黄瓜整 整1天。有条件的可以用石头压，注意一定要去除水份，不然黄瓜会坏的）
2、36小时后，取一干净的盆（不能有水，一定要擦干），把压好的黄瓜放在盆中，把酱油倒 入，没过黄瓜。（酱油如果是散装，要加热烧开晾凉）；把姜切成大片，蒜拍扁，放入，然后 把糖、味精、大料放入搅拌即可。
3. 黄瓜咸菜照片
先用淡盐水把黄瓜泡20分钟，这样可以有效地去除农药残留，时间差不多时，我们再将黄瓜多清洗几遍，洗干净后先放到一个莲子上控干水分，最好放在通风处，那样会快一些。
3、差不多半个小时左右，等黄瓜表面没有水分后，我们把它切成厚一点的圆片，您也可以切成细条，随意切。全部切好后，放在大碗中，加入30克的精盐，10克的白糖，用手抓拌均匀，尽量多抓一会，这样方便入味，然后把黄瓜片腌制至少2个小时以上。
4、这个时间我们来切一些蒜片，姜片，这个放多少没关系，爱吃的可以多放一些。
5、锅中倒入比平时炒菜多一点的油，再直接加入2个八角，3片香叶，少许的花椒粒，等油热后，调料们的香味也激发出来了，把它们统统的捞出去，然后关火，再下入适量的红辣椒，把红辣椒炒香，这个我们一定要关火炒，开火炒红辣椒非常容易糊掉，关火后，锅内的余温足够把红辣椒炒熟，炒香。然后我们再下入蒜片，姜片，稍微炒一下，接着倒入两大勺的酱油，1大勺的香醋，搅拌均匀后放凉备用。
6、两个小时后，我们的黄瓜也腌制好了，里面出了好多的水，我们拿起一片黄瓜片，用手折一下，不容易被折断，感觉非常的有韧性，就说明黄瓜已经腌制好后。准备一块纱布，将腌制好的黄瓜片都捞到纱布上，然后用力地挤出里面的水分，这样做出来的咸菜口感会比较脆，然后将所有的黄瓜片全都放在一个莲子上，再次控干水分。
7、大约1个小时左右，我们把黄瓜片倒在一个大碗中，再淋入我们刚才熬好的汤汁，搅拌均匀就可以了，我们的黄瓜咸菜就做好了，清脆爽口，特别的入味，洪洋尤其爱吃里面的蒜片和姜片，拌好的黄瓜片立马就可以吃了
4. 黄瓜咸菜的图片
黄瓜适量，辣椒适量，生抽适量姜片适量，蒜片适量，花椒适量糖适量，干红辣椒适量
1黄瓜和辣椒洗净切成条状；
2. 将黄瓜和辣椒条置入一容器中，撒上半斤盐拌匀；静置，待腌透杀出黄瓜和辣椒水份后，挤掉水份倒掉；
3. 将腌透的黄瓜条和辣椒条风干半天时间，进一步风干水份；
4. 将酱油500克、冰糖50克倒入锅中煮开，待冰糖融化后关火放凉；
5. 锅中加油，将花椒和干红辣椒小火煸香后关火放凉；
6. 风干好的黄瓜和辣椒放入一干净容器中；加入姜片和蒜片；
7. 加入煮好酱油；
8. 再放和煸香的花椒和干红辣椒；
9. 加入白酒；拌匀后密封保存，2天后即可食用
5. 拌黄瓜钱咸菜的做法
食材主料：
黄瓜干100g、生抽适量、盐适量、鱼香酱适量、芝麻适量、鸡精适量
步骤：
1.黄瓜干提前泡上
2.泡软后，反复清洗，然后挤干
3.准备鱼香酱，没有就用老干妈辣酱或者辣椒油
4.黄瓜里面加适量的盐，鸡精，生抽，然后加一勺鱼香酱
5.加熟芝麻搅拌均匀，腌制10分钟，入味就可以了。