一、不过油溜鸡片的做法？
材料：鸡肉500克、黄瓜1根、胡萝卜1根、油、料酒、淀料、香油、葱、姜、盐。
１.将鸡肉切成薄片，加入料酒、淀粉抓匀，备用；
２.葫萝卜、黄瓜切成菱形片，葱、姜切成细丝，备用；
３.锅中放入油（没过鸡片），倒入炜好的鸡片滑一下，捞出备用；
４.锅中留少许底油，将葫萝卜放入锅中翻炒，待葫萝卜变色后加入约半小碗水，盖上锅盖；
５.待水开后，加入葱丝、姜丝，让葱丝、姜丝在锅中停留片刻，待释放出香味后，放入鸡片翻炒，最后加入黄瓜片，香油，盐调味既可。
二、狗爆鸡丁做法？
用料
黄瓜
1根
胡萝卜
半根
鸡胸肉
1.5块
葱姜蒜
若干
甜面酱
一大勺
老抽
1勺
胡椒粉
2克
盐
2克
鸡蛋清
1个
水淀粉
1勺
干淀粉
1勺
料酒
2勺
白糖
2勺
香油
一小勺
步骤 1
1.鸡胸，黄瓜，胡萝卜分别切丁，切葱花姜沫蒜片
2.鸡肉加盐1克，料酒，胡椒粉，适量清水，蛋清抓匀，再发放干淀粉抓匀腌制
3.十分钟后，热锅凉油如果滑熟（时间短，五分钟也可，没有那么严格