一、麻酱炒鸡丁家常做法？
主料:
鸡胸脯肉适量
胡萝卜适量
黄瓜适量
辅料:
胡椒粉适量、 料酒适量 、鸡蛋清少许 、淀粉适量、 食盐适量 、鸡精适量
做法:
步骤1
所有材料洗净，鸡脯肉拍松，切丁，胡萝卜去皮切丁，黄瓜切丁。
步骤2
切好的鸡丁，用少许胡椒粉、料酒、蛋清、生粉抓匀后，加一汤勺食用油拌匀腌制一会儿。
步骤3
锅子烧热后放油，入姜片。
步骤4
油温五成时放腌制好的鸡丁煸炒至表面变色出锅备用。
步骤5
用余油煸炒胡萝卜丁，炒至胡萝卜身软，边缘透明。
步骤6
入黄瓜快速翻炒几下。
步骤7
放入炒好的鸡丁，加适量盐和鸡精翻炒均匀。
步骤8
加少许薄薄的水淀粉翻炒均匀出锅。
二、青瓜炒鸡最好吃的做法？
青瓜炒鸡蛋最好吃的做法：主料
鸡肉200g
胡萝卜150g
辅料
调和油适量
食盐适量 姜适量 蒜适量 生粉适量 蚝油适量
步骤1
鸡块用姜，蒜，油，盐，生粉等腌一刻钟以上
步骤2
青瓜和胡萝卜都洗净，切成滚刀块备用
步骤3
热油锅，下鸡块煎香两面至七八成熟
步骤4
倒入胡萝卜一起翻炒
步骤5
其后再倒入青瓜一起炒匀至材料全熟
步骤6
最后加盐和蚝油调味即可！
三、胡萝卜黄瓜鸡胸肉怎么做？
用料
胡萝卜1根黄瓜1根鸡胸肉1块淀粉1勺料酒1勺生抽1少姜蒜适量盐适量
胡萝卜黄瓜鸡胸肉的做法
黄瓜削皮，切丁
胡萝卜切丁后放水里煮5分钟
姜蒜切细
鸡胸肉放入生抽，淀粉，料酒，盐，腌制几分钟
锅里倒入油，油热后放入花椒，和姜蒜，直到炒出香味
在倒入鸡胸肉，翻炒至白色，这里要注意了，鸡胸肉易熟不要炒太久了
在倒入胡萝卜和黄瓜继续翻炒至3分钟，左右在放入盐和鸡精，可试一下味道怎么样，要是盐不够可多加一点
最后出锅这样也就完成啦！
小贴士
注意鸡胸肉易熟，不要炒太久了，不然就炒老了，胡萝卜需煮一下，因为炒胡萝卜的话不容易熟
四、功夫鸡丁的做法？
1、黄瓜、胡萝卜、鸡肉切丁
2、鸡肉用生抽、淀粉腌制15分钟
3、用空碗调汁，放入生抽、料酒、糖、盐、水淀粉搅拌均匀
4、锅中放油，倒入姜末、干辣椒、花椒，倒入鸡肉丁，过油30秒
5、倒入黄瓜丁、胡萝卜丁、调好的汁即可
五、耗油鸡肉丁怎么做好吃？
主料鸡胸肉300g黄瓜1根胡萝卜半根辅料油适量盐适量蚝油2勺豆瓣酱适量生抽适量花生米适量步骤1.鸡肉300克2.切成丁3.加生抽料酒腌好4.锅里倒入油烧热5.倒入花椒八角炸香，6.炸出香味后，捞掉花椒及八角然后倒入花生炸香7.花生炸脆后倒入腌好的鸡肉炒8.大火炒匀9.加入切好的黄瓜丁及胡萝卜丁炒匀10.快速炒两分钟11.加入耗油炒匀12.加入盐及一勺子豆瓣酱翻炒均匀13.然后加一点点汤炖三分钟14.炖至收汁加点鸡精炒匀，炒好关火装盘
六、四十人宫保鸡丁的做法？
一、简易版宫保鸡丁
主料：鸡胸肉1片--2片 黄瓜1根 胡萝卜1根
辅料：白糖、醋、生抽、水淀粉、盐、料酒适量 红辣椒4个蒜瓣2个
制作工艺：
1.黄瓜和胡萝卜洗净切丁……待用(胡萝卜我有去皮的)
2.鸡胸肉洗净切丁……待用
3.蒜拍扁切碎…干辣椒中间断开(把辣椒子倒出去)!水淀粉小半碗!待用……
4.热锅放油!放入鸡丁翻炒至鸡丁泛白，加入蒜和干辣椒!翻炒至香!
5.加入料酒(去腥)，糖，醋各一勺!酱油2勺!翻炒
6.随后放入胡萝卜翻炒一分钟断生!再放入黄瓜翻炒!翻炒半分钟左右，放入事先准备好的水淀粉(水淀粉要在搅拌一下，淀粉会沉淀)!翻炒均匀，如果觉得淡可放入少量盐!
7.完成!
二、私房宫保鸡丁
主料：猪五花肉50g 鸡胸肉80g 大葱60g 花生米40g 干辣椒6个 花椒10粒 姜两片蒜
辅料：三瓣食用油适量 糖9g 盐5g 醋6ml 淀粉、水、老抽适量
制作工艺：
1.将五花肉和鸡肉切成1厘米方丁，干辣椒切成节，葱留葱白切段，姜蒜去皮切片
2.将切好的肉丁鸡丁用盐、料酒和淀粉拌匀腌制片刻;起锅倒油，把花生米凉油下锅小火炒脆后放凉备用
3.取一小碗，倒入老抽、醋、盐、白糖、淀粉和清水勾兑成芡汁备用;锅内倒油，7分热时放入花椒和干辣椒段炒香，再放肉丁改中火炒散，随后倒入葱姜蒜继续翻炒
4.之后倒入芡汁翻炒，收汁后关火将熟花生米倒入即可
七、鸡肉炒胡萝卜黄瓜丁做法？
鸡肉炒胡萝卜黄瓜丁做法
1.食材全部准备：鸡丁 适量、胡萝卜 适量黄瓜、番茄酱 适量、淀粉 适量切丁备用
2.鸡丁加适量盐，淀粉拌匀；
3.胡萝卜焯水，焯熟；
4.不粘锅加油，倒入鸡丁炒至变色，下葱花炒香；
5.下入胡萝卜，黄瓜炒一会儿；
6.加入盐，糖，酱油，番茄酱炒匀；
7.加少量水，稍炖一会儿；
8.装盘完成