一、曲家一口香饺子怎么做？
材料
面皮：面粉400克，盐2克
馅料：猪肉200克，黄瓜3根，洋葱1个，干虾仁（海米）约25只。
辅料：姜末1茶匙，料酒1茶匙，生抽2茶匙，香油2茶匙，黄瓜汁1汤匙，盐1茶匙，油1汤匙。
开始制作：
1 猪肉剁成肉馅。干虾仁中加入料酒，使其能没过虾仁，浸泡虾仁至软。
2 将黄瓜洗净，擦丝，挤出水分，留用。
3 在猪肉馅中加入姜末、料酒、生抽，再加约2汤匙的黄瓜汁。
4 顺一个方向搅拌均匀，再调入香油，拌匀，放一旁或冰箱里腌制20分钟。
5 面粉和盐混合均匀，加入黄瓜汁，再添加水，黄瓜汁和水共用210克。
6 揉成光滑柔软的面团，扣上面盆，醒面30分钟。
7 将泡软的虾仁切成细末状。将攥掉水分的黄瓜丝切碎。洋葱切碎，攥掉水分。
8 面团揉成条，分切成若干个小剂子，擀成饺子皮。
9 将肉馅、黄瓜碎、洋葱碎、虾仁碎混合，调入油和盐，混合均匀。
10 包好饺子，下入开水锅中煮熟即可。
二、黄瓜虾米素馅饺子怎么做好吃，黄瓜虾米素馅？
步骤
黄瓜虾米素馅饺子的做法步骤11.准备食材，黄瓜洗净、南瓜半个去皮、去籽，大葱洗净、虾皮挑去杂质清水冲洗后沥干，备用。
黄瓜虾米素馅饺子的做法步骤22.南瓜切薄片，入盘，上锅隔水蒸熟。
黄瓜虾米素馅饺子的做法步骤33.蒸熟南瓜趁热用压泥器或小勺碾成泥状。
黄瓜虾米素馅饺子的做法步骤44.面粉里一点点加入南瓜泥，搅拌成大块面絮状。
黄瓜虾米素馅饺子的做法步骤55.揉成光滑的南瓜面团，盖上盖、或封上保鲜膜饧至一会。
黄瓜虾米素馅饺子的做法步骤66.黄瓜用用刨丝器刨丝，在撒上一勺盐，搅拌均匀，腌15分钟左右。
黄瓜虾米素馅饺子的做法步骤77.大葱切碎。
黄瓜虾米素馅饺子的做法步骤88.将腌出水的黄瓜，用手攥去水分，放入容器内，加入虾皮、葱花、适量花生油、葱油、包子饺子馅调料、生抽、鸡精，调入适量盐，（别忘了黄瓜在刹水时，已经放了盐了，所以这步根据实际情况要少放）。
黄瓜虾米素馅饺子的做法步骤99.搅拌均匀制成饺子馅。
黄瓜虾米素馅饺子的做法步骤1010.南瓜面团饧好后，取部分揉成光滑的面团。从面团中间掏个洞。
黄瓜虾米素馅饺子的做法步骤1111.用手来回搓细、揪断，搓长成条。用刀切或用手揪成小剂子。擀成圆形饺子皮，中间稍厚，边缘薄。
黄瓜虾米素馅饺子的做法步骤1212.放上黄瓜虾皮馅，用筷子或勺子背按压实，这样能多填馅，也好封口。
黄瓜虾米素馅饺子的做法步骤1313.将饺子皮捏合包好。
黄瓜虾米素馅饺子的做法步骤1414.依照上述步骤，将剩余面团全部包好。我包的比较多，都放冰箱冷冻室保存起来了。随吃随取方便。
黄瓜虾米素馅饺子的做法步骤1515.锅内加适量水烧开，将饺子逐个下入锅内，用勺子被沿锅边沿轻推，防止饺子粘连。
黄瓜虾米素馅饺子的做法步骤1616.水开，倒入少许凉水，连续打水两次，再次煮开，饺子全部飘浮起来，肚子鼓起来，就说明饺子熟了。将饺子捞出，控水装盘，吃时可蘸点蒜酱吃（这是我们东北的吃法，蒜酱调法：蒜剥皮切碎末，倒入碗内、加适量生抽、醋、香油、辣椒油，调制而成）。
三、鱼肉黄瓜饺子馅的做法？
原料：
鲅鱼肉300克、黄瓜3根、洋葱一个、干虾仁（海米）约25只。
辅料：
姜末1汤匙、胡椒粉1/2茶匙、生抽2茶匙、油1汤匙、黄瓜汁1汤匙、盐1茶匙、味精少许、香油1汤匙。
做法：
1、鲅鱼洗净片出肉，先切片，再切丝，最后剁成肉馅儿．干虾仁用没过的黄酒浸泡至软。黄瓜洗净，擦成丝．洋葱剥皮洗净后放入冰箱冷藏。
2、肉馅儿中加入姜末，胡椒粉，生抽，1/2茶匙盐，挤入约一汤匙的黄瓜汁，搅拌均匀，最后调入油，拌匀，放一旁或冰箱里腌制30分钟。
3、将剩下的黄瓜丝攥干水份，留黄瓜汁儿备用。
4、泡软的虾仁，切成细末状．将攥干的黄瓜丝儿切碎。洋葱切碎，攥干水份。
5、将肉馅儿，黄瓜碎，洋葱碎，虾仁碎混合，根据口味调入盐，味精，香油，搅拌均匀。
四、黄瓜做饺子馅不挤水可以吗？
可以的。首先买四~五根深绿色黄瓜，去皮后切成小丁（最好是最后切黄瓜/一定是要切，不宜用其他方法）。可以制作成荤素两种馅儿：
1.荤馅儿，五花肉一斤，剁成肉馅儿，加入耗油二匙，香油一匙，生抽一匙，老抽一匙（上色）十三香一匙，鸡精一匙，猪油一两，记住不用事先打花椒水。加入二~三两韭菜，作为配料，调制成馅儿备用。和好面，醒半小时。包饺子之前，再把黄瓜小丁与肉馅儿和匀，就可以操作了。
2.素馅儿，可用虾米仁儿/虾皮儿均可。制作同上。
五、黄瓜海米鸡蛋馅儿的饺子好吃吗？
黄瓜海米鸡蛋馅饺子好吃。这样的饺子有黄瓜的清香，海米的鲜味，有鸡蛋的香味和营养，对于不吃肉的人来说是最好的选择。特别是夏天天气炎热，人们不愿意吃肉馅饺子，那就包黄瓜海米鸡蛋馅饺子吃是最清淡可口不油腻，而且营养丰还省钱
六、虾米肉馅饺子的做法
准备材料：猪肉 100g、香菇 50g、木耳 30g、虾米 20g、油 适量、盐 适量、酱油 适量、饺子皮 适量。
1、第一步将准备好的香菇、木耳、干虾米浸泡水里泡软，
2、然后将准备好的猪肉、香菇、木耳用刀剁碎，
3、接着加入泡好的虾米、盐、油还有酱油搅拌均匀，
4、取出准备好的饺子皮，包入搅拌好的馅，
5、包好后摆放在蒸盘上，放入锅中蒸20分钟
6、20分钟后即可出锅品尝，这样虾米饺子就完成了。