一、黄瓜不能和什么搭配做菜？
1、黄瓜、花生搭配，易引起腹泻： 黄瓜切小丁，和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜，经常活跃在许多家庭的餐桌上，许多男士喝酒时也喜欢来一碟花生米拌黄瓜丁。其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。 黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻，所以不宜同食。
2、黄瓜与辣椒、芹菜搭配，被破坏： 黄瓜中含有一种维生素分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素分解酶保持一定的活性，如果与维生素含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素分解酶就会破坏其他食物的维生素，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素的吸收。
二、水煮花生米拌黄瓜是怎么做的？
做法如下花生米100克冷水浸泡两小时，水内放盐八角，花椒煮十分钟左右黄瓜两根洗净去尾用刀把黄瓜拍几下再切成小碎块放入盘中，放入煮好的控干水分的花生米加少许醋，白糖，蒜泥，生抽，食用盐，味精即可食用
三、煮花生米黄瓜咸菜的做法？
花生米
250g
黄瓜
1根
花椒适量八角适量蒜适量
调料 2种
香油适量盐适量
花生米用清水泡2个小时以上
锅里放水，花椒、八角、盐
将花生米煮熟。
黄瓜和大蒜洗净
黄瓜切成小块，大蒜切成末。
将煮熟的花生米、黄瓜和蒜末放在盘子里，加香油和少许盐拌好即可。