一、黄瓜拌猪头肉最正宗的做法？
用料
卤猪头肉 150克
黄瓜 1根
蒜末 3瓣
白糖 1茶匙
米醋 1汤匙
生抽 1小勺
做法步骤
1、猪头肉切成薄片，放入稍大容器备用
2、黄瓜洗净，轻拍一下切成小块
3、大蒜切蒜末
4、将黄瓜和蒜末放入步骤一的容器中
5、加入米醋，生抽，白糖
6、拌匀即可
7、成品
二、猪头肉拌黄瓜家常做法？
制作原料：猪头肉150克、黄瓜1根、酱油适量、香油适量、蒜瓣适量。
做法:
1、将鲜热的猪头肉切薄片，用少许酱油腌制一下。
2、黄瓜清洗干净，用刀拍扁，快速切成小块。
3、将黄瓜与猪头肉倒在小盆里，因为猪头肉一般是咸肉，不需再放盐。只倒上香油、蒜末调均匀即可。
三、凉拌猪头肉怎么做好吃？
步骤/方式1
准备所需食材：熟猪头肉300克，黄瓜一根，辣椒油5克，熟芝麻3克，香油4-5滴，酱油3克，香菜1颗，盐2克
步骤/方式2
熟猪头肉切薄片
步骤/方式3
把黄瓜丝倒入猪头肉里
步骤/方式4
加3克酱油
步骤/方式5
加入2克香菜末
步骤/方式6
加入3克熟芝麻
步骤/方式7
加入5克辣椒油、3克盐。
步骤/方式8
滴5滴香油
步骤/方式9
抓拌均匀即可
步骤/方式10
装盘开吃
四、凉拌猪头肉的正宗做法？
主材：熟猪头肉500克，黄瓜2根，蒜头半头，香油，生抽，食盐各适量。
做法：
1：将黄瓜洗干净拍碎。将卤熟的猪头肉拿出来一块，晾凉以后切片，片稍微薄一些好吃。
2：准备半头大蒜，将蒜放在捣蒜器中捣成蒜泥，加入香油、生抽和食盐等着用。
3：一般调凉菜，蒜泥是必不可少的，夏天吃蒜，对身体很好，可以杀菌。
4：准备一个干净的盆子，将以上的食材放入里面，调料倒在最上面，搅拌均匀。
五、陕北凉拌猪头肉做法？
凉拌猪头肉最主要的是卤猪头肉，做法如下：
1、将买来的猪头肉拔去猪头上毛，用刀劈成两半，猪耳朵的地方是很脏的 ，要刮净毛和杂物。（买的时候尽量选干净的）
2、汤锅中放入清水，也放入猪头肉 ，放入葱段 ，姜片，料酒大火煮开 ，撇去血沫后 ，开锅煮3—5分钟，捞出用冷水冲洗干净。
3、汤锅中重新倒入清水， 放入焯过水的猪头肉，再放入大料，香叶，花椒 ，桂皮，八角，干辣椒， 姜，葱，蒜，老抽。
4、另起一锅，倒入少许的油，放入白糖炒糖色，汤色变色冒泡加入开水。
5、把糖色水倒入猪头肉汤锅中， 给猪头肉上色，盖上锅盖 。
6、水烧开后中火卤煮一个小时，把猪头肉捞出，去骨头后再放入汤锅中放盐， 卤煮20分钟。
猪头肉卤好之后可以准备辅料拌了，步骤如下：
辅料：黄瓜适量，葱适量，蒜适量，香菜适量，味极鲜酱油适量，蚝油适量，米醋适量，糖适量，重庆小面麻辣料适量。
1.将泡好的木耳用开水焯。
2.将猪头肉、黄瓜其他配料准备好。
3.将糖、酱油、耗油、醋、辣椒、葱、蒜、香菜放入盆中，拌匀后盛盘。
六、猪头肉麻汁拌黄瓜家常做法？
猪头肉麻汁拌黄瓜的家常做法
食材：猪肉头、黄瓜、蒜瓣、麻汁、醋、耗油、香油、味精。
做法：
1、猪头肉半斤、黄瓜2根、蒜瓣8颗、味达美适量、醋适量、耗油适量、香油适量、味精适量。黄瓜去皮拍碎；
2、猪头肉切片，拍碎的黄瓜与猪头肉片放入容器中；
3、蒜瓣加少量盐捣成蒜泥，蒜泥放入容器中，加入适量的耗油、米醋、味达美及香油、味精调味；
4、调料放齐后，调匀入盘就可以了。
温馨提示：捣蒜泥的时候里面加点盐，可以防止蒜汁往外溅，这是因为盐吸收水分使细胞壁软化，汁更容易捣出。把蒜里的水分吸出少许，蒜泥黏糊。