一、自制干黄瓜条？
先备好原料：黄瓜500克，干辣椒约20克，白糖1汤匙，食盐适量，白芝麻仁1汤匙，麻辣鲜适量，胡椒粉少量，老抽少许，米醋或白醋1汤匙，味精少许。
1、黄瓜清洗干净沥干水分，用刀削成长块状，加适量食盐腌制。
2、腌制的时候可以给黄瓜上面压上重物，更利于水平腌出。过约半小时把腌出的水倒掉，继续腌制。
3、白芝麻仁用小火焙香备用
4、干辣椒粒切成末备用。
5、黄瓜腌制至明显变蔫变少时加入麻辣鲜调料。
6、加少量胡椒粉。
7、加入辣椒末。
8、加入老抽，喜欢深色的就相对多放一些，喜欢浅色的就少放一些。
9、加入一汤匙白醋或米醋。
10、加少焙香的白芝麻仁。
11、加少许味精，不喜欢的话也可以不放。
12、充分搅拌均匀后放入保鲜碗中，放冰箱冷藏一夜即可食用。食用时淋少许香油或辣椒油即可。
二、郭德纲做黄瓜条的方法？
1、黄瓜洗干净以后，晾干表面的水分，尖椒和蒜也要洗净晾干。晾干的黄瓜切成段，再把每段切成条。如果还有残余的少许水分，用纸巾擦干。
2、把黄瓜条放入盆里，加盐，腌出水分，白花花的盐加了多半袋。
3、配料，酱油和冰糖
（1）酱油要放入锅中煮开，煮的时候，把白糖放入，一起化开（用小火）
（2）姜是腌黄瓜中的配料，最好选用新姜，味道更鲜。姜切成块，蒜切成片，尖椒没有全部切开，怕切开了，黄瓜太辣。
4、材料准备完以后，先把晾凉的酱油和白糖液体倒入坛子，然后加入黄瓜、姜、蒜片
5、然后，炒锅放油，烧热，放入一些花椒，花椒爆香以后，关火晾凉。浇入坛子。再加入一些白酒这样，腌黄瓜的料就放齐了。然后把坛子密封，等待一个星期左右就可以食用了。
三、大黄瓜条做法？
所需材料：大粗黄瓜3斤、小米辣5-6个、油 4-5汤匙、酱油1斤、大蒜1头、姜3片、花椒20粒左右、八角2个、白糖半汤匙、香叶3-4片、
做法步骤：
1.把黄瓜洗净，沥净水分，再把黄瓜表面的水分晾干。
2.把黄瓜切成段，再把黄瓜段切成4瓣去掉中间的瓤，切成黄瓜条。
3.把黄瓜放在盆内，撒入盐，拌匀，腌制5-6小时，把黄瓜的水分腌出来，这样腌出的黄瓜吃着脆爽。
4.准备好调料，小米辣斜刀切成段、大蒜切片。
5.锅内加入油烧热，下入姜片，花椒，八角，香叶炸香，淋入酱油，把酱油烧开，关火，再加入白糖搅拌均匀，把汤汁晾凉。
6.把腌制好的黄瓜条，用手攥净水分，把黄瓜条放在容器内，加入蒜片和小米辣，拌匀。
7.把晾凉的调料汁，淋在黄瓜条内，料汁最好能没过黄瓜条，盖上盖子，放阴凉处或者冰箱内冷藏保存，3-4小时后就可以吃了。
四、黄瓜条的做法甜酸脆储存？
1、把黄瓜清洗干净，切成两边，把黄瓜瓤挖出来，切成小指粗细长短的黄瓜条。
2、把切好的黄瓜条放入碗中，撒上一些食盐，腌制10分钟左右。
3、把大蒜去皮后，清洗干净，切成薄片。
4、小红辣椒清洗干净后，切成小段备用（不喜欢吃辣的朋友可不放，或者少放一些）。
5、把红椒和蒜片放入碗中，把锅加热后，倒入适量的植物油，烧热后立马倒入装有红辣椒和蒜片的碗中。
6、等碗中的油变凉后，倒入适量的生抽、香醋，少许白砂糖和香油。
7、腌好的黄瓜条用清水洗干净，挤干水分放入盆中。
8、把调好的酱汁倒入盆中，搅拌均匀，放入冰箱里腌制一个晚上，第二天拿出来，口感更佳。
五、黄磊黄瓜条做法？
1/6。 先把酱油熬开，加冰糖，放凉备用。
2/6。 黄瓜洗净后晾干，然后切条，一层黄瓜一层盐，把黄瓜的水分腌出来，最少5小时。
3/6。 把蒜切片，姜切丝，辣椒去籽切丝，喜欢口感辣的可以多放，我就是配色。
4/6。 黄瓜控水后用洗衣机甩干，然后和蒜、姜、辣椒混合。
5/6。 倒入熬制好的酱油腌制5小时后，挤干黄瓜条的水分，把酱汁熬制蒸发水分，开锅后熬5分钟，晾凉后继续腌制。一共熬制三次，最后一次晾凉后就可以装瓶冷藏了
六、怎样腌制好吃的黄瓜条？
用料:
黄瓜 2根
盐 适量
蒜片 适量
小米辣适量
白糖 2勺
醋 1勺
生抽 3勺
干辣椒 适量
花椒 适量
做法步骤
1、2跟黄瓜洗净，去头去尾，对半切开，去瓤，再对半切开
2、这个状态
3、撒盐腌制2小时
4、2小时候后把水倒掉。冲洗几遍
5、放蒜片，小米辣，一勺白糖，三勺生抽，两勺醋
6、少油爆香花椒，干辣椒，倒黄瓜条里，撒点白芝麻
7、拌匀
8、放入保鲜盒，冷藏一宿
9、第二天可以吃啦
七、糖醋酸辣黄瓜条教程？
步骤/方式1
准备食材：黄瓜500克，盐8克，小米椒10克，大蒜5克，糖12克，生抽3克，醋6克，葱10克
黄瓜洗干净切成条，然后放入盐糖抓匀
步骤/方式2
加盖放入冰箱，腌制一小时以上
步骤/方式3
碗中加入大蒜
步骤/方式4
再加入小米椒，糖，醋，生抽，搅拌均匀
步骤/方式5
拿出冰箱的黄瓜条倒出水分
步骤/方式6
然后淋上酱汁搅拌均匀即可
八、黄瓜条的做法王刚？
步骤1
嫩黄瓜两根，洗净
步骤2
黄瓜去皮切小条，大蒜切末
步骤3
将黄瓜、蒜末置于一透明大碗中，加入两勺盐，拌匀，盖上盖腌制15-20分钟（夏天可放进冰箱腌制）
看到黄瓜腌出半碗以上的水份时，将腌出的黄瓜水滤掉，再加入两大勺白糖，生抽5克、镇江香醋30克、香油20克、鸡精、胡椒粉适量拌匀，再腌制10-15分钟即可食用
烹饪技巧
秘诀1：一定要选择新鲜的嫩黄瓜，最好是青皮的、细长的、表面的颗粒非常糙的，这样的黄瓜中间没有大籽，口感会比较脆爽
秘诀2：一定要先用盐和蒜末腌制，盐入味、出水，蒜杀菌，黄瓜去皮、切小一些更易入味
秘诀3：第一次腌出的盐水一定要滤掉，这样黄瓜的味道才不会咸和涩口
秘诀4：盐水倒掉后要加入大量的糖，经过二次腌制出水，黄瓜的口感才会清甜
秘诀5：凉拌菜的灵魂在于调味汁，所以以上给出的作料比例相对比较精确，而且调料的品种也最好不要更改，比如生抽千万不能换成老抽或者其它酱油，我个人喜欢镇江香醋，香醋做凉拌菜比山西醋的口感要好，山西醋更酸，但生吃口感会比较涩，当然如果你更喜欢山西醋也未尝不可，这个就随个人喜好了！
记住以上几条，这酸酸脆脆、清凉爽口的凉拌黄瓜就做好了，这是一道很适合节后刮油解腻的小菜，喜欢的朋友可以试试