一、怎样调虾仁饺子馅儿？
步骤/方式1
黄瓜剁碎
步骤/方式2
加盐腌10分钟
步骤/方式3
碗中打入鸡蛋，加盐搅拌均匀
步骤/方式4
起锅烧油，倒入蛋液
步骤/方式5
凝固后打散盛出备用
步骤/方式6
虾仁去皮切碎
步骤/方式7
切碎
步骤/方式8
黄瓜攥出水分，加油搅拌均匀
步骤/方式9
放入鸡蛋，虾仁，加蚝油
步骤/方式10
生抽，盐，花椒粉，胡椒粉，香油搅拌均匀即可
二、青瓜虾仁饺子如何做？
食材：茭瓜适量、黄瓜适量、鸡蛋适量
、虾仁适量、葱末适量、盐适量、鸡精适量、蚝油适量、五香粉适量（可不放）、芝麻油适量
方法/步骤
1、用少许盐把鸡蛋炒熟，切碎；
2、两种瓜类先用丝刷，然后切成绿豆大小的颗粒，再用纱布包好挤压脱水；
3、青瓜脱完水与鸡蛋碎,葱末,虾仁混合，虾仁可以整个放，为了孩子吃得方便，我一般都会切几刀；再依次放入适量盐,鸡精,蚝油,少许五香粉（可不放）,芝麻油，搅拌均匀；
4、饺子面一定是大家都知道的。如果你不唠叨，你也可以买现成的；
5、包饺子；
6、煮饺子，想必大家也都会，也不用再唠叨了，哈哈～
7、出锅
三、东方饺子王黄瓜饺子的做法？
东方饺子王:黄瓜虾仁的好吃,因为三鲜馅的饺子香味美。 黄瓜虾仁馅饺子的做法: 黄瓜虾仁馅饺子 主料:面粉 200克,虾 10只,黄瓜 200克。
调料:盐适量,料酒适量,芝麻油适量,胡椒粉适量,鸡蛋 1个。
制作过程: 1、虾黄瓜鸡蛋。
2、将虾去头、去皮、去虾线切碎
四、虾仁黄瓜鸡蛋饺子馅的做法？
黄瓜两根，大虾4个，鸡蛋两个，葱食量。酱油蚝油。盐各一勺。植物油三两，黄瓜洗净擦成丝，用盐腌一会儿拿干水分切碎。
大虾去皮抽下线切成丁。鸡蛋下锅建成鸡蛋碎。全部放在盆中。放入植物油，葱花，酱油，蚝油，盐，搅拌均匀即可。这样调出的黄瓜虾仁鸡蛋饺子馅，营养丰富。清淡可口。
五、黄瓜虾仁馅饺子的做法，黄瓜虾仁馅饺子怎么做？
原料：大虾、黄瓜、鸡蛋、大葱、姜、干葱头、淀粉、蚝油、盐、油、香油、白胡椒粉。
做法步骤：
第1步、食材清单（盐的使用：清洗虾仁2克，黄瓜杀水2克，腌制虾仁2克，入蛋液2克，和面1克）。
第2步、黄瓜切粒比切丝剁碎的口感好。黄瓜粒尽量切均匀。
第3步、将黄瓜粒装入大碗中，入2克盐拌匀，静置20分钟。
第4步、将黄瓜粒倒入屉布之中，拧紧挤干水分。
第5步、大虾挑去虾肠，掐头去尾剥壳，入盐和淀粉揉搓出虾仁身上的粘液。
第6步、漂洗干净，沥干水分。
第7步、将虾仁一开四，切成粒。
第8步、腌制虾仁：大葱片，干葱片，姜片，料酒1汤匙，盐2克，白胡椒粉1克，抓拌均匀，腌制20分钟。
第9步、鸡蛋磕入碗中，加入2克盐和半汤匙料酒，打散备用。
第10步、炒锅入宽油，烧足够热，倒入蛋液煎至八分熟关火。
第11步、利用炒锅余热将蛋液炒成型，边炒边用锅铲铲成小块。
第12步、温水和面，水中加入少许盐，可以提高面团的筋性，和面时徐徐倒入水，用筷子搅成面絮，盆中没有干粉，下手揉成面团。
第13步、面团盖上湿布，饧20分钟揉一会再继续饧20分钟，这样处理的面团柔软，筋性十足，口感好不易破皮。
第14步、将面团分块，取一块揉成长条，其它的面块重新放入盆中盖上湿布。
第15步、切面剂。
第16步、擀皮。
第17步、挑出大葱片、姜片和干葱片，将虾仁和黄瓜鸡蛋放入大碗中，加入蚝油1汤匙，香油半汤匙，盐1克，搅拌均匀。
第18步、取一张饺子皮，将馅料打入其中，馅料在分配上尽量均匀，每个饺子中都有虾仁粒，然后包成元宝水饺。
第19步、包好的饺子摆放整齐，切记面垫上撒上面粉以防粘底。
第20步、大锅里注入清水烧开，水中加入少许盐，可以防止水饺粘连，入饺子，用漏勺沿着锅底轻推几下，盖上锅盖煮至水大开，入半碗清水再煮，馅料容易成熟，点两次清水，再次水开捞饺子开吃。
六、黄瓜鸡蛋虾仁饺子馅做法？
用料：虾仁约400克 黄瓜2根 鸡蛋5只，木耳一小把 胡萝卜1根 花生油、香油、五香粉、料酒、食盐、生抽、生姜适量。
烹饪步骤:
1、虾仁去黑线洗净切丁，放姜沫、料酒、盐腌上。
2、黄瓜擦丝放少许盐腌一会儿。
3、鸡蛋打散炒成碎块。
4、胡萝卜擦丝过油炒一下。
5、黑木耳泡发洗净切碎。
6、虾仁丁、鸡蛋碎、木耳碎、过油胡萝卜、腌好的黄瓜丝挤去水分，这五样材料放一起，加少许花椒油，再加入适量生抽、香油、五香粉和花生油，搅拌均匀后备用。
七、正宗虾仁饺子馅做法？
1、准备虾仁400克、肉馅250克、韭菜300克、鸡蛋3个、黑木耳100克，所以食材像这样摆好，开始搅拌。
2、根据个人口味，加入黄酒2勺，蚝油2勺，生抽3勺，五香粉1勺，麻油2勺，食用油3勺，可锁住蔬菜水分，搅匀即可，盐1勺就够，但别放太早，什么时候包现放，以防韭菜出水。
二、黄瓜虾仁馅
用料简单易做，黄瓜的热量不高，爱吃又想减肥的爱美人士，不要错过。
1、虾仁改刀、去虾线，放入姜末及少许料酒，腌20分钟。
2、将炒散的鸡蛋（3个）、黄瓜（1根）、虾仁（10个）一同放进碗中，加1勺盐、适量味精、1勺蚝油、1勺五香粉、2勺生抽、1勺芝麻香油，搅拌均匀。
三、鲜肉虾仁饺子馅
准备虾仁350克、鲜肉180克、胡萝卜150克、玉米粒100克
1、去掉猪皮的鲜肉180克，打成肉馅，加上虾仁转动2秒钟，同样打成颗粒，混合在一起。
2、再放胡萝卜粒，继续转动几秒钟，最后放玉米粒，保持整颗的口感，然后根据口味，加入3克白糖、5克盐、25克生抽、15克料酒、20克芝麻香油、20克葱姜水。
3、把转动速度调低，继续转动一分钟，进行上劲，让馅料吸收葱姜水，营养又好吃的鲜虾馅，就做好了。
四、芦笋虾仁馅
芦笋细细嫩嫩的，滚刀切成小细段，和虾仁搭在一起，那叫一个鲜美多汁。
1、准备500克芦笋，250克虾仁，肉馅500克。
2、肉馅加入葱末，倒入2勺蚝油、3勺生抽，拌匀腌制半小时，芦笋用热水焯烫一下，马上过凉水备用，然后切最小的段和虾仁一起加入肉馅里。
再加入加入1勺花生油、1勺芝麻香油顺一个方向拌匀，再加适量盐拌匀，就可以包饺子了。
五、香菇鲜肉虾仁馅
猪肉250克、鲜虾500克、香菇6朵、香芹100克
1、泡发的香菇洗净捏干切成小丁，香芹切小丁，鲜虾去虾线去壳去头切丁，猪肉剁碎，大葱葱白切碎。
2、开火热油，加入花椒粒，炸出香味后，把花椒捞出倒掉，热油浇在刚刚切碎的馅里，加适量盐，生抽，搅拌均匀即可。