一、糖醋黄瓜怎么腌制10斤?
原料:黄瓜十斤,辣椒三斤,糖二斤盐二斤醋二斤酱油二斤香料包二袋高度白少许
做法:将黄瓜辣椒洗净控干水份后,用半斤盐腌上半天后,将水份倒出,一层黄瓜一层辣椒放入纱布袋中上压石头一夜后,一层黄瓜一层辣椒放入罐中,将糖盐醋酱油香料包放入锅内熬开,放晾后倒入罐中将高度白倒入瓶口,腌上二十天即可食用
二、糖醋黄瓜的做法甜酸脆?
主料:
黄瓜两根
辅料:
美人椒四只
配料:
白糖适量
白米醋适量
生抽适量
麻油适量
盐适量
做法:
1. 准备好原料。
2. 黄瓜洗净后,用刀刮去表面尖刺。
3. 均匀的切成小段。
4. 将黄瓜段切成螺旋状。
5. 全部切好后,撒上少量食盐腌制。
6. 当黄瓜腌制变软后,倒去渗出的水分。
7. 放入碗中。
8. 美人椒切成末。
9. 撒在黄瓜上。
10. 取一小碗,倒入白糖,白米醋,比例为:1:1。
11. 再倒入一小勺生抽拌匀。
12. 将调味汁淋在黄瓜上。
13. 淋入适量麻油,放入冰箱冷藏半小时即可食用。
三、糖醋黄瓜的做法?
黄瓜切头去尾,剖开,黄瓜籽用勺子刮去,切片,越薄越好,放入碗里,倒入冷水,让黄瓜片全部泡在水里,加入10g盐,让黄瓜失水的同时,保持坚硬,泡一个小时以上,内外盐度平衡了,黄瓜不过过度失水的。吃的时候,捞出,用手用力挤干水分,要用力挤干,加入一点盐,半勺白糖,倒入香醋,用筷子搅拌2分钟。
四、请问:甜酸黄瓜的制作方法?
酸甜黄瓜的做法一根黄瓜,盐,米醋和白糖,麻油,芝麻。做法好多人喜欢生吃黄瓜,也有人喜欢吃“拍黄瓜”,俺这酸甜黄瓜夏天消暑也8错的哎!
1)一根黄瓜切成薄片,撒小半勺盐,拌匀后腌半小时左右;
2)倒掉腌出来的绿水,按2:4的比例放米醋和白糖,根据自己喜欢酸甜的程度加减;
3)盖好放进冰箱2-3小时,吃前加麻油,芝麻,如果喜欢吃辣的加点辣椒粉。刚腌的会有股生黄瓜的青味,几个小时后,酸甜味入了黄瓜,
五、糖醋黄瓜最正宗的做法?
主料:
黄瓜两根
辅料:
美人椒四只
配料:
白糖适量
白米醋适量
生抽适量
麻油适量
盐适量
做法:
1. 准备好原料。
2. 黄瓜洗净后,用刀刮去表面尖刺。
3. 均匀的切成小段。
4. 将黄瓜段切成螺旋状。
5. 全部切好后,撒上少量食盐腌制。
6. 当黄瓜腌制变软后,倒去渗出的水分。
7. 放入碗中。
8. 美人椒切成末。
9. 撒在黄瓜上。
10. 取一小碗,倒入白糖,白米醋,比例为:1:1。
11. 再倒入一小勺生抽拌匀。
12. 将调味汁淋在黄瓜上。
13. 淋入适量麻油,放入冰箱冷藏半小时即可食用。
六、湛江雷州腌酸甜黄瓜做法?
用料
青瓜 4条
白砂糖 10~12勺
盐 一勺
醋(海天陈醋) 适量
酱油 适量
做法步骤
步骤 1
新鲜黄瓜,洗干净
步骤 2
切条,去籽,放一勺盐腌大半天中途搅拌一下(用盐腌是为了把瓜里水分去掉,我是中午吃完饭洗好碗开始腌,到了晚上吃完饭洗好碗差不多了,天气热腌出水时间也会快一些)
步骤 3
通过盐腌过瓜出好多水,把水倒掉,用手挤一挤把瓜多余水分挤出来
步骤 4
把瓜放进容器里倒入醋,酱油,糖(我用的勺子的大小)醋8:酱油2)差不多没过瓜面就可以了
七、糖醋腌黄瓜的做法?
食材有:
黄瓜5根,小米椒6个,白糖120克,9°C白米醋1瓶
做法步骤:
食材准备好之后,我们先来处理黄瓜,黄瓜是超市买回来的,如果担心有农药残留呢,可以先将黄瓜用盐水浸泡20分钟,再清洗干净,黄瓜清洗干净之后,用刮皮刀将黄瓜刮成长长的薄片,为了方便刮片呢,大家买黄瓜的时候记得买那种又粗又大又直的,这样刮出来的黄瓜片才漂亮!
等所有的黄瓜都刮成薄片之后,将黄瓜片转移到一个比较大的汤盆里面,方便腌制,再将准备好的6个小米椒改刀切碎,也一起放到汤盆里面,接着加入120克白糖,最后再把准备好的9°C白米醋,一整瓶都倒入进去,用筷子搅拌均匀!
因为从食材混合到入味是需要一个过程的,不像凉拌菜,搅拌均匀之后就马上可以吃了,所以食材搅拌均匀之后呢,我们需要盖个盖子,腌制个30分钟,让食材的味道融合在一起!
大概腌制30分钟之后,黄瓜片跟其他食材已经混合在一起了,打开盖子,然后用筷子再次搅拌一下,就可以吃了,像这种糖醋黄瓜,如果你家里有竹签的话,可以拿竹签串着吃,特别的过瘾!
八、酸辣黄瓜的腌制方法嘎嘣脆?
材料:
黄瓜2斤、尖椒30克、红辣椒30克、干辣椒10克、大蒜100克、色拉油75克、盐60克、酱油100克、白米醋100克、苹果醋80克、白糖60克、蜂蜜60克、味精4克、熟芝麻10克
做法步骤:
1.把黄瓜,尖椒和红辣椒洗净,沥净水分。
2.把每根黄瓜用刀尖平均划成4瓣,再用刀把黄瓜瓤片去,再把黄瓜平均切成4段。
3.再把每条黄瓜,再用刀划成两条,这样每根黄瓜被平均切成八条,把剩下的黄瓜都依样切好。
4.把黄瓜都切成段后,放在盆内,加入60克盐,和黄瓜一起翻拌均匀。
5.把黄瓜放在纱布里,包紧,放在盆内,纱布上压上一个石头,压12分钟,这样可以把黄瓜的水分压出去。
6.期间,把尖椒和红辣椒,去蒂去籽,斜刀切成辣椒圈,大蒜切成片。
7.把干辣椒顺长剪成两半,辣椒籽不要,准备好调料。
8.锅内加入75克油,烧热,改小火,下入干辣椒段,把干辣椒段炸香,下入芝麻一起炸香,关火,辣椒油就炸好了,盛出待用。
9.黄瓜条压到时间后,把纱布包再用双手攥一下,去除黄瓜的水分。把黄瓜条放到盆内。
10.加入切好的青红辣椒圈,蒜片,再加入炸好的辣椒油,酱油100克、白米醋100克、苹果醋80克、白糖60克、蜂蜜60克、味精4克。
11.戴上一次性手套,把黄瓜条,配料和调料一起翻拌均匀,放置1-2小时就可以吃了。
九、家里卖的甜酸黄瓜很好吃,谁知道是怎么做的啊?
主料:黄瓜300g、胡萝卜50g
辅料:糖适量、醋适量、盐适量
步骤一:黄瓜和胡萝卜切丝,加盐腌至出水。
步骤二:放入凉开水中洗掉盐水。
步骤三:挤干水分。
步骤四:加适量白糖。
步骤五:加适量白醋。
步骤六:搅拌均匀,腌制半个小时就可以吃了。