一、怎样腌制越冬糖醋黄瓜？
下面开始准备食材：黄瓜
调味：番茄酱、盐、糖、料酒、醋、生抽、玉米淀粉
步骤：
1、黄瓜洗净，去头去尾，切蓑衣刀。先斜刀切，再直刀切；刀尖触碰菜板，刀口与菜板呈四十度角。【我这个是不合格的蓑衣刀，没受过专业训练，家里自己吃，凑合着吧，(*^▽^*)】
2、起锅烧油，调制一个糖醋汁。小火煸炒番茄酱，加入一勺料酒去除异味、增香，然后加入一勺生抽，两勺白糖，两勺醋，适量盐，最后加入清水。
3、水开后下入黄瓜烧制，间中翻动黄瓜令其均匀吸附汤汁。待的汤汁收浓后，用水淀粉勾芡，出锅装盘。
二、正宗腌制糖醋黄瓜？
食材：黄瓜2根，小米椒3个，白醋1瓶，白糖30克
第一步：将黄瓜清洗干净之后，切成薄片，你也可以切成各种自己喜欢的形状，常见的有刮皮刀直接刮成长薄片的，也有切小长条的，这个没有规定，自己怎么方便怎么来！
第二步：将切好的黄瓜片放入到一个较大的汤盆里面，然后将小米椒去蒂，切碎，跟黄瓜放一起，喜欢辣的可以多放一点，不喜欢辣的就少放或者不放也行，再加入30可白糖，然后倒入1瓶白米醋，5°或者9°的都可以，千万别买错成醋精了，不然会酸掉牙的！
第三步：将黄瓜和小米椒、白糖、米醋用筷子搅拌均匀，然后盖个盖子，或者用保鲜膜包起来，腌制1个小时就完成啦！
三、糖醋黄瓜怎么腌制又脆又好吃？
步骤1.准备足够的黄瓜。尽量做到鲜嫩，用清水洗干净，然后对半切开，继续切成条状。
2.将黄瓜条放入干净的碗中，撒上适量的盐，搅拌均匀，腌制20-30分钟。我们会看到黄瓜被盐吸干了水分。这时候要把黄瓜捞出来，挤出水来备用。
3.将一片生姜去皮洗净，切成薄片。大蒜去皮洗净，切成蒜片。准备几个辣椒，用清水洗净，切成块状。记住姜、蒜、辣椒，晒干。
4.准备一个可以密封的容器。确保无水无油。放黄瓜条，姜片，辣椒进去，撒一块冰糖。
5.然后倒入适量的酱油和醋。确保酱油和醋浸泡黄瓜和其他配料，然后盖上盖子密封，放在阴凉的地方，或者放在冰箱里冷藏。大概两三天就可以拿出来吃了。
四、上海糖醋黄瓜腌制方法？
原料：
黄瓜2根
白糖1汤匙
红椒1根
米醋1汤匙
盐适量
芝麻油1茶匙
做法：
1
准备材料。
2
黄瓜切直刀，注意底部不要切断。
3
黄瓜翻转180度，切斜刀，底部也不要切断。这就是蓑衣刀。
4
把切好的黄瓜切成大约5厘米的段，放入盐、米醋、白糖、红椒圈、芝麻油。拌匀后放入冰箱冷藏30分钟
五、糖醋蒜腌黄瓜做法？
材料清单：黄瓜一条，盐、酿造白醋、白砂糖适量。
操作步骤：
1.黄瓜用水清洗，可用钢丝擦洗去掉一些老皮。
2.黄瓜切条，去掉其中的瓜瓤。
3.用刀在黄瓜条上切出相连的细细的薄片。
4.加入适量的盐，用手略略揉拌去除涩味，再加凉白开清洗后沥干。
5.根据个人口味，加入适量的白砂糖和醋，用筷子搅拌均匀，静置几分钟待其入味即可。
六、家常糖醋黄瓜怎么做？
一，家常糖醋黄瓜怎么做
1.黄瓜洗净去皮切成条，我为了让口感更脆把瓜籽去掉了，加适量盐拌匀腌制半小时以上，就会出很多水。
2.看，黄瓜出水了，不过腌的时间不能太长，水出太多口感会不嫩的！
3.把出的水倒掉，稍拽干。因为这时的水比较咸，等会还会出水的。
4.然后加了适量醋和白糖，拌匀，不喜欢太酸的就少放点醋，要是不小心醋放多了就多放点糖，这样酸甜的口感会浓一点。反正按自己喜欢的口感来放，这就是我不标明醋和糖的原因。然后放入冰箱冷藏至少四五个小时，这个时间长一点没关系！
5.更简单的就是不去籽直接切片，直接加糖和醋，放冰箱冷藏。图中已经出水了，只是没去籽就没那么脆，但小朋友喜欢吃！
6.这个是切成蓑衣的黄瓜，糖醋了也非常好吃