一、干锅酱黄瓜的做法？
所需食材
干木耳30g
鸡蛋2个
酱黄瓜1条
油适量
盐适量
蒜适量
做法
1.
干木耳提前20分钟用清水泡开，
2.
摘去杂质,洗净沥干备用，
3.
酱黄瓜1条去皮切片，
4.
鸡蛋2个打散搅成蛋液，
5.
锅内油热后下蛋液滑散，
6.
盛出，
7.
另下油,下少许蒜末与酱黄瓜同炒片刻，
8.
接着倒入木耳一起翻炒1分钟，
9.
随后将鸡蛋倒入翻炒,加适量盐调味，
10.
所有食材炒匀后即可关火。
二、酱黄瓜拌饭的做法？
酱黄瓜的做法：
备用食材：黄瓜2根，老抽2勺，食盐2克，生抽2勺，白糖15克，食用油适量；
制作过程：第一步，首先准备2根黄瓜，将其仔细清洗干净，然后控干表面的水分，将黄瓜切成长短适中并且粗细均匀的段，处理好的黄瓜放入一个大碗中，加上一点点食盐，用手将其抓拌均匀；
第二步，静置腌制1个小时，待时间差不多后可以发现容器中有不少水分，然后将水倒掉，处理好的黄瓜，先加上1勺老抽和1勺生抽，用筷子搅拌均匀，再次腌制1个小时的时间；
第三步，腌制好的黄瓜已经变成酱香色了，接着准备锅，将黄瓜中腌制出的汁水倒入在锅中，同时再加上剩余的一勺老抽和一勺生抽，再加上点食盐、白糖调味，淋入少许的食用油；
第四步，待所有酱汁都倒入锅中后，将其置于火上，开始加热，用筷子将料汁搅拌均匀，煮一会看到食盐和白糖可以融化，然后大火将酱汁煮开，即可关火，将其自然冷却；
第五步，将之前处理好的黄瓜放入一个大碗中，倒入晾凉的酱汁，充分搅拌均匀，在容器上覆盖一张保鲜膜，放入冰箱腌制一个晚上，就可以开始享用了。
随时都可以用来拌饭吃
三、东北酱黄瓜青椒最正宗做法？
东北冬天天气冷，。窝在家做点下饭小菜挺好。黄瓜腌出来特别脆，爽口。下稀饭，配白饭都不错。今天就来教大家一道“东北酱黄瓜青椒”最正宗做法。
主料：青瓜2斤。
辅料：青椒2两，红萝卜1根，盐适量，生抽适量，老抽适量，醋适量，白糖适量，蒜3瓣，姜蒜适量，干椒适量，花椒适量，豆豉适量，小米辣适量。
步骤1
黄瓜洗净，晾干水。
步骤2
切成小条，加入适量盐杀水。腌制4个小时。
步骤3
加入青椒和红萝卜。
步骤4
中途翻几次，让盐充分渗透。
步骤5
锅里倒入生抽，老抽，醋，白糖，蒜，烧开，再放姜蒜，干椒，花椒，豆豉。煮开晾凉备用。
步骤6
倒入挤干水的黄瓜里，汁要多点，最好没过菜。口味重的可以添点小米辣。泡一晚上就可以吃了。做得多，可以用消毒过的玻璃器皿装好，天冷不用冷藏，放在阳台就行。温度高的话，尽量放冰箱冷藏。
四、东北酱黄瓜的吃法？
主料
黄瓜1600克
辅料
蒜2头姜1小块朝天椒5个泡椒5个食盐2勺生抽240毫升白醋240毫升冰糖160克
步骤1
黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条
步骤2
在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分
步骤3
大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量
步骤4
将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化
步骤5
将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁
步骤6
将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁
步骤7
将过滤后的酱汁放在锅子里大火烧开转小火煮5分钟左右
步骤8
酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右
步骤9
重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，
五、酱黄瓜鸡丁花生米做法？
食材用料
鸡肉
300g
黄瓜
100g
花生米
100g
油
适量
方法
1、准备主料食材
2、鸡肉洗净切丁放入料酒、盐、淀粉腌制15分钟
3、花生米温水泡发，去红衣
4、黄瓜洗净切丁
5、冷油冷锅放入花生米，小火慢慢炸香，炸熟
6、锅中留适量底油，5成热时放入辣椒，蒜爆香
7、放入鸡丁翻炒
8、放入1勺豆瓣酱、盐、白糖继续翻炒3分钟入味
9、放入黄瓜翻炒片刻
10、最后放入花生米合炒
11、放入味精拌均匀即可花生米做法
六、酱黄瓜毛豆子怎么炒？
这道菜是最典型的上海菜，也是上海寻常人家夏天的一道常规菜式·上海人爱吃泡饭，毛豆子炒酱瓜乃是早菜一绝：
1、毛豆仁洗净滤干，酱黄瓜去籽切成丁；
2、热锅下油，油温后下毛豆仁煸炒2分钟；
3、下酱瓜丁煸炒，加少许清水，大火烧2分钟即可；
4、酱黄瓜咸甜适口，可以不放其他任何调料。
七、酱黄瓜红烧鱼的做法？
食材
鲫鱼2条
酱黄瓜1根
辣椒4个
蒜2瓣
方法/步骤
1/鲫鱼收拾干净，切开小口，且用料酒去腥味，同时放入薯粉、盐少许，搅拌好。
2/把酱黄瓜、辣椒、蒜切成小块，
3/先把鱼放入油中煸炒，成金黄色，捞起即可。
4/然后放放入大蒜、辣椒、黄瓜等煸炒。
5/最后再次把鱼放入里面和大蒜、辣椒、黄瓜一起炒两到三分钟即可。