一、水黄瓜怎么腌好吃呢？
1:先将小黄瓜、红萝卜、洋葱都洗净后，小黄瓜部份再利用粗塩1/4杯的量再涂抹上小黄瓜后，再洗一次，确保小黄瓜上面的农药都充份的洗净（因为小黄瓜不去皮，所以一定要洗干净），再切成环状备用、红萝卜切成方便入口的条状、洋葱切成块状再装入瓶子内。
2:这时再锅内放入所有的调味料~胡椒粉、水、食醋、糖、粗塩、月桂叶后开火煮滚。
3:酱汁滚了后、立即熄火，之后将酱汁淋入刚刚放置小黄瓜等蔬菜的瓶内，之后再蔬菜瓶放在通风良好的地方待它冷却，冷却后再盖上瓶盖放入冰箱，但至少要冰2天之后才能食用，这样的小黄瓜寸蔬菜才能确实的入味完全。
4:二天后，等到要食用时，再从瓶身取出来放在叠子里食用即可
二、水黄瓜怎么腌才能又绿又脆又好吃？
黄瓜咸菜用盐腌制3小时；用花生油烧开到入花椒大料炸出香味，捞出来，放冬古一品鲜酱，烧开后到入两勺白糖，放凉以后倒入容器即可
用料：黄瓜4根；胡萝卜一根；绿箩卜一个；蒜。姜适量；花生油适量；大料，花椒适量
淹黄瓜咸菜的做法
1、黄瓜洗净切小块用盐腌3个小时，卤到
2、胡萝卜和绿箩卜还有辣椒用盐腌制3小时
3、用花生油烧开到入花椒大料炸出香味，捞出来，放冬古一品鲜酱，烧开后到入两勺白糖，放凉以后，到两瓶盖白酒备用。
4、把腌好的菜洗净，多洗几次，要很咸，把水控干装入瓶子里到入调好的酱油在切些姜片和蒜片盖上盖子就ok了。
三、水黄瓜腌制咸菜的方法？
水黄瓜洗净，放盐腌一下，然后控干水份，再放生抽，盐姜蒜，超过黄瓜即可。两三天即可吃
四、大缸只用盐腌黄瓜条的方法？
用料
水黄瓜8长根、营口大酱、一袋400克、白醋200ml、粉碎洗涤盐一100克、粉碎洗涤盐二300克、52度白酒100克、花椒100粒、料酒20ml、老抽30ml
腌整根黄瓜的做法步骤
步骤 1
黄瓜洗净，晾干表面水分，每根用钢针扎六七个眼，用粉碎盐二裹住在黄瓜上面（黄瓜间缝隙可以用长豆角堵上），用重物压上，静置24小时，杀出黄瓜水分撇掉。中间12小时时翻动一下，也撇去杀出的盐水，把黄瓜重新码放紧密，上面补充少许粉碎盐。
步骤 2
准备料汁：把营口大酱一袋，粉碎盐一，白酒，白醋，花椒，老抽，料酒混合均匀，放入平锅小火熬开晾凉备用。
步骤 3
把杀水后的黄瓜倒入开水烫5分钟，捞出晾干表面水分。
步骤 4
把黄瓜码在干爽的乐扣大保鲜盒里，倒入料汁，没过黄瓜，然后放冰箱冷藏。7天后试吃。
步骤 5
黄瓜也可以换成长豆角，胡萝卜，地寰等，但不用杀水步骤。料汁可以重复使用，但每次用之前要重新熬开晾凉。
五、腌水黄瓜的做法？
方法/步骤
1、黄瓜洗净控干，不能留一点水分，切成条备用
2、黄瓜切好放入盐腌出水即可
3、蒜剥皮切片也不能有水，姜切条（本来是想切丝的），辣椒洗净也不能带水切开备用
4、酱油熬开放凉倒入黄瓜盆中
5、把腌好的黄瓜控出水再放酱油、姜、蒜和辣椒入味即可