一、怎么腌黄瓜咸菜？
酱油腌黄瓜咸菜的做法：
1、黄瓜切成条形。
2、切好后撒盐，放一晚上。
3、第二天把黄瓜里的水尽量挤干净。
4、把酱油和糖一起放入锅中，把酱油煮开白糖融化后关火，找一容器晾凉。
5、待酱汤凉后放入杀过水的黄瓜、姜片、蒜，根据个人口味还可以放入辣椒，然后拌匀。
6、加白酒、味精。
7、火上坐锅，放油，油热后放少许花椒，炸熟花椒后关火，等待油的温度和室温一样后倒入泡好的黄瓜上，放入腌菜坛中，三天后就可以食用。
二、黄瓜咸菜怎么腌制？
准备黄瓜、心里美萝卜、姜、大料、酱油、冰糖、
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黄瓜切段、萝卜半个切片
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姜切片
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把黄瓜、萝卜用粗盐粒腌制出水分
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腌制黄瓜萝卜时，准备腌菜汁，锅里放大料、桂皮、花椒、冰糖
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倒入酱油烧开锅关火
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烧开的酱油倒入容器内晾凉
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腌好的黄瓜清洗几遍
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晾凉的酱油
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把洗好的黄瓜挤一挤放入容器内
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倒入晾凉的酱油
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盖上盖子24小时后就可以吃了
三、腌黄瓜菜怎么做？
步骤/方式1
用料：黄瓜 2斤，姜芽 1块，大蒜 1头，红辣椒