一、正宗的腌制酱黄瓜用油吗？
正宗的酱黄瓜是放在酱缸里腌制的，自然不用放油，但这个做法，这缸酱也就废了，难免有些浪费，所以现在通行都是用酱油腌制
放油和不放油的方法我都试过，强烈建议你不要放油！放油后，口感很腻，失去了腌黄瓜应有的清淡脆嫩，而且更易变质，并不能起到油封的作用
二、黄瓜腌制能放食用油吗？
不要放油好。
买的酱黄瓜就是没有放油，味道比较清香。每年都要腌制一些小黄瓜，就是在秋天黄瓜拔秧的时候摘下来的小黄瓜腌制上最好。把小黄瓜洗干净晾干。锅里面放水加上花椒，生姜，盐酱油烧开以后放凉，把腌制的小黄瓜放进小坛子里面，把熬制好的水倒进去密封就可以了。如果放油感觉不清爽。
三、腌黄瓜储存一年不坏用放油吗？
不用，腌黄瓜储存一年不坏不用放油，
腌黄瓜想要储存时间长需如下操作，黄瓜洗净晾干水分，中间劈开切成条，放入少许盐腌出水分，备好没有油腥的锅，放入适量的水，花椒，大料，辣椒，盐，鸡精，老抽，生抽等调料，将水烧开晾凉，让后将黄瓜条，腌料水放入无油密封较好的罐子中保存，若担心会变质，可以放入适量高度白酒
四、腌黄瓜一定用热油吗？
腌黄瓜一定要用热油，因为只有用热油腌黄瓜才能好吃，重要的是用热油就把生油烧熟了，杀菌了，这样黄瓜腌进去就不会坏，就能放挺长的时间了。方法是：把生黄瓜洗干净，控干水分，切成条状，放进盐杀水，杀水以后用干净的手，把黄瓜条拽干待腌。
锅里放上所需的调料，用水煮开，凉了以后放入黄瓜条里，弄好的熟花生油，也放到黄瓜条里，一起拌匀，装到干净的罐头瓶里，随吃随取可方便了，吃面条和疙瘩汤的时候，拿出来就着吃鲜脆下饭，可以和美味佳肴媲美。
五、腌黄瓜放油好还是不放油好？
腌黄瓜不放油比较好
原因有以下几点
第一 腌黄瓜放油比较容易变质
第二 腌黄瓜放油比较容易改变黄瓜清爽脆嫩的口感，反而变得不好吃
第三 腌黄瓜放油比较容易招虫子，这样的话不卫生
做法的话，先将黄瓜洗净，控干水分，把切好的黄瓜，生姜，辣椒放入小盆中，锅里倒酱油，八角，桂皮，把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆子里，腌制24小时即可。
六、腌黄瓜咸菜放油容易坏吗？
腌黄瓜咸菜放油不容易坏。具体步骤是，十斤黄瓜需半斤盐先用盐把黄瓜腌制四到五个小时，然后捞出把腌的黄瓜用手轻轻拧一拧，把盐水排掉，然后酱油二斤半到三斤上火烧开一定要凉透，把腌的黄瓜放进酱油，然后就是用四两花生油上锅烧热在热锅里放花椒大料，把大蒜四两切片放在黄瓜上，最后把油烧的最热时倒入黄爪菜里，再放上四两糖二两味精，这样腌黄瓜放油一点不会坏。
七、腌黄瓜咸菜放油和不放油的区别？
答：区别如下：
腌黄瓜咸菜，不放油存储时间短，容易生花。
腌制黄瓜咸菜时，加入油腌制，黄瓜易于保存，不易生化，口感紧实清脆。
个人喜欢用油腌制黄瓜咸菜，起锅烧油热后，放入少许冰糖和花椒八角一起翻炒几下后到入酱油一起熬煮滚开后，搁置冷却到入备用好的黄瓜中，进行腌制一个月左右即可捞出来食用。
希望以上回答对您有所帮助吧！
八、腌黄瓜放油好还是不放油好？
腌黄瓜不放油好。腌黄瓜要用干净的瓶子，如果瓶子粘了油腌制黄瓜容易坏。所以腌制黄瓜的瓶子一定要清洗的非常干净。