一、麻辣黄瓜条具体做法是怎样的？
麻辣黄瓜条：
1，嫩黄瓜带皮洗净后整条放开水过一下，立刻放冷水降温，这样黄瓜消毒，色绿，口感更酥脆。切小指头大小粗细的条备用。
2，干辣椒切碎，绿花椒和汉源红花椒适量；锅内放油烧热冒青烟，放入辣椒和花椒爆出麻辣油，凉冷。
3，切好的瓜条，依次放入，白糖，白醋，味精，精盐（放点生抽也可以）香油适量，最后倒入先前做的麻辣油，拌匀放冰箱，1小时后即可食用！
二、油泼麻辣黄瓜条家常做法？
主料：黄瓜750克
辅料：油适量，盐3克，白糖15克，香醋1大勺，蒜2瓣，麻椒5粒，花椒5粒，干辣椒1个
做法步骤：
步骤1
黄瓜洗净先一切为二，再切成约5cm左右的段，再改刀成小条
步骤2
放入盆内加入盐颠匀腌制15分钟
步骤3
倒出杀出的水，倒入香醋腌制5分钟
步骤4
再加入白糖腌制10分钟
步骤5
蒜拍扁剁成蒜碎
步骤6
腌好的黄瓜装入盘中，蒜碎放到顶部
步骤7
锅内加少量的油，小火加入麻椒、花椒和辣椒炸制变色
步骤8
捞出花椒、麻椒不要，趁热浇在蒜碎上即可食用
三、李先生麻辣瓜条的做法？
食材：黄瓜200克，土豆150克，尖椒75克，色拉油适量，盐适量，味精少许，辣豆瓣酱适量，白糖少许，米醋少许，花椒20粒，干红椒2段，蒜蓉少许
做法:
1.将所有的原料洗净。土豆去皮切条，黄瓜、尖椒切条。
2.净锅上水，倒入色拉油烧热，下入土豆炸至成熟，捞出沥油。再下入黄瓜、尖椒滑油，捞起控油备用。
3.锅内留底油，下干红椒、蒜蓉、辣豆瓣酱爆香，下入黄瓜、土豆、尖椒，调入盐、味精、米醋、白糖翻炒至成熟，装盘即可。
四、香辣瓜条的做法？
材料
黄瓜2根、盐5克、姜蒜末30克、干辣椒1个、柠檬酱油沙拉汁、香油、熟芝麻、香菜各适量
做法
1、黄瓜洗净切成粗条，加入盐拌匀腌二十分钟至黄瓜出水。
2、锅中放底油下姜蒜末和干辣椒炒香后关火。
3、腌好的黄瓜挤去多余的水份后放入锅中。
4、淋入少许柠檬酱油沙拉汁。
5、淋入香油。
6、起锅前加入香菜和熟芝麻拌匀即可。
五、酸辣黄瓜条的正确腌制做法？
主料
黄瓜4根
辅料
酱油1勺，醋4勺，绵白糖2勺，鸡精1/2匙，香油1匙，盐2勺，花椒10棵，八角1棵，干辣椒10棵，香菜3棵
步骤
1. 黄瓜洗净切去头尾，切成均匀的三段，横着切两刀，竖着切两刀，切成黄瓜条，
2. 將切好的黄瓜条，撒上适量盐，腌制一个半到两个小时，中间将腌制出的水倒掉，反复两到三次。
3.锅中热油，加入干辣椒、八角，花椒、香油，中火炸香，制成辣椒油，盛罐中。
3. 腌制好的黄瓜条加入适量酱油，醋，绵白糖，香油，辣椒油，搅拌均匀，继续腌制一到两个小时。摆盘。
六、香辣黄瓜丁的腌制方法？
食材清单：
黄瓜 3条 、 红辣椒 2根 、 大蒜 1头 、 盐 5克 、 生抽 60克 、 白糖 6克 、 辣椒油 1勺
烹饪步骤
1.黄瓜、红辣椒清洗干净，沥干水；大蒜剥皮；
2.黄瓜纵剖6条，将汁水丰盈、质地软嫩的黄瓜芯切掉，然后切丁
3.黄瓜条入大盆，放一大勺盐，用筷子拌匀，静置10分钟；戴上一次性手套，轻轻翻拌黄瓜条，腌出来的多余黄瓜汁倒掉；
4.腌黄瓜时将大蒜切薄片，红辣椒切圈，这时全部放入黄瓜盆中；
5.多倒些生抽，再倒1小勺白糖，能吃辣的再淋适量辣椒油，不能吃辣的就淋芝麻香油，用手轻轻翻拌均匀，腌10分钟就可以上桌食用了，
七、麻辣黄瓜咸菜怎么做?
所需食材：黄瓜三根大约500克左右，辣椒片20克，白糖五克，盐20克，生抽十克，葱姜20克，花椒十几粒，八角两个，食用油20克。
1.黄瓜用水清洗干净，从中间切开，再将切开的两段黄瓜分别切成条状，把切好的黄瓜放在容器内，加入20克食盐腌制五六分钟，这样可以将黄瓜中的水分沙出来一部分。
2.把腌制好的黄瓜条用冷水冲洗一下，去掉黄瓜条中的多余盐分，再把水分沥干放在碗中备用。
3.将辣椒片，白糖，生抽放在滤干水分的黄瓜条上，锅中加入20克食用油，油温烧至四成热时，放入葱，姜，花椒，八角炸香，将炉火关掉，捞去锅中多余的葱，姜，花椒，八角残渣，再将制作好的调料油倒在黄瓜条上面，充分搅拌均匀即可。