一、怎样调虾仁饺子馅儿？
步骤/方式1
黄瓜剁碎
步骤/方式2
加盐腌10分钟
步骤/方式3
碗中打入鸡蛋，加盐搅拌均匀
步骤/方式4
起锅烧油，倒入蛋液
步骤/方式5
凝固后打散盛出备用
步骤/方式6
虾仁去皮切碎
步骤/方式7
切碎
步骤/方式8
黄瓜攥出水分，加油搅拌均匀
步骤/方式9
放入鸡蛋，虾仁，加蚝油
步骤/方式10
生抽，盐，花椒粉，胡椒粉，香油搅拌均匀即可
二、虾仁黄瓜鸡蛋饺子馅的做法？
黄瓜两根，大虾4个，鸡蛋两个，葱食量。酱油蚝油。盐各一勺。植物油三两，黄瓜洗净擦成丝，用盐腌一会儿拿干水分切碎。
大虾去皮抽下线切成丁。鸡蛋下锅建成鸡蛋碎。全部放在盆中。放入植物油，葱花，酱油，蚝油，盐，搅拌均匀即可。这样调出的黄瓜虾仁鸡蛋饺子馅，营养丰富。清淡可口。
三、黄瓜虾仁饺子最正宗的做法？
用料
黄瓜 3根
鸡蛋 3个
虾仁 10支
葱 适量
姜 2片
耗油 1勺
盐 适量
香油 适量
饺子皮 1斤
做法步骤
步骤 1
黄瓜擦丝撒上盐杀一下水分，之后攥干，尽可能的挤干水分，因为是素馅儿出水会发散很难包，煮的时候也容易破皮，当然这里也可以放一些猪肉馅儿，既可以吸收水分，也能让无肉不欢的兄弟姐妹对它提起兴趣。
步骤 2
虾仁我习惯先断生，过下油能去腥也会更鲜（推荐），当然生的直接放里也是可以的，依据个人喜好。炒虾仁时油放宽些剩下的正好用来炒鸡蛋。将鸡蛋碎、虾仁、剁碎的黄瓜、再加上葱蒜末（可以不放）、香油、盐、耗油搅拌均匀（家里没有木耳啦，有的话也可以放里…感觉像木须虾仁饺子