一、潮汕青瓜卷简单的做法？
将两根青瓜洗净
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将青瓜用削皮刀竖着削成一片一片，卷起来，在盘子上摆好形状
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在热锅倒入油
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在锅上加干辣椒与蒜末，再加上加酱油与醋。
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关火将锅里的汁盛起
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将汁撒在青瓜盘上。一盘青瓜卷就做好了。
二、黄瓜卷的做法？
准备食材
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黄瓜
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胡萝卜去皮，切成丝，丝不要太细
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金针菇去掉根部，洗净
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锅里放水，烧开后，放入金针菇、胡萝卜丝，煮熟捞起来后过凉水。加一点生抽，麻油，鸡精，盐、糖、醋、蒜末拌匀
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黄瓜清洗干净，切去头和尾巴，切成大小相同的4段
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用小刀把黄瓜芯掏干净
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把空心黄瓜放入碗里，加入5勺白醋、5勺糖、一点点盐腌制半小时入味
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把调好味的金针菇胡萝卜塞入黄瓜里，摆盘即可
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吃起来爽口还特别下饭，是这个天不可缺少的清新凉拌菜
三、青瓜小卷做法？
把青瓜洗干净去皮再切薄薄的长长的形状放在一边备用，然后把新鲜红萝卜切成丝再把金针菇洗干净，然后萝卜丝和金针菇放点盐少量白糖再放一点白醋拌一下，拿出青瓜片卷做好馅就好摆在盘中这样青瓜卷在蒸一分钟就再调配料撒在青瓜卷上。
四、酸梅卷的做法？
食材清单
黄瓜 2根 、 酸梅酱 两勺
烹饪步骤
1
需要用到黄瓜卷花器酸梅酱一定要买去核的
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用卷花器把洗干净的黄瓜卷啊卷
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然后把酸梅酱放进去就好啦
五、醋溜黄瓜卷正宗做法？
主料：嫩黄瓜(300克)、白糖(6克)、香醋(7.5克)、葱姜(4克)、 精盐(4克)、干辣椒节(少许)、酱油(少许)、湿菱粉(少许)、整花椒(少许)。
具体做法：一、将黄瓜切成梳子片，放少许精盐调拌后，挤去汁水。
二、起麻油锅，烧到滚热后，将花椒、干辣椒放入炒红，再放黄瓜，随即将葱姜、醋、酱油、湿菱粉调好倒入，炒几下即好。
六、卷饼酸黄瓜做法？
食材：面粉120克，燕麦片30克，鸡蛋1个，酵母2克，盐3克，糖2克，油5克，酸黄瓜3根，鸡蛋2个，午餐肉150克，油浸干番茄30克，生菜6片，芥末2克，
方法/步骤：
1、面粉和燕麦片拌匀，加入酵母、盐、糖、油，打入一个鸡蛋
2、再加适量温水揉成较软的面团，盖上放置一边待用
3、午餐肉切片，放平底锅中煎至微焦
4、鸡蛋打散煎成蛋皮，稍放凉后午餐和蛋皮煮切成细条
5、酸青瓜切细条，生菜洗净
6、干番茄切细条
7、把面团分成6等份，盖上静置松驰10分钟
8、把面团擀薄成饼皮
9、平底锅刷一层油，不要太多，放入饼皮两面煎好
10、全部煎好后稍放凉
11、饼皮刷上芥末酱青瓜蓉
12、放上配料再加一些青瓜蓉
13、卷起来就好啦
七、脆皮黄瓜卷的家常做法？
原料：
黄瓜，圣女果（装盘用）。
调料（30斤黄瓜计）：
冰花酸梅酱9瓶、蚝油2瓶、白糖8斤、白醋1\3瓶、生抽1\3瓶、盐半斤、一品鲜酱油一两、香油红油各一两。
制作：
1、把以上调料混一起搅拌均匀，放入冰箱冷藏5—6个小时。
2、把黄瓜改成十厘米长的小段，片完之后再卷起来（这个菜一定要注意，板子要平、刀要快），放入盛器中。
3、把“1”倒进装有黄瓜的盛器中，放入冷藏冰箱，温度控制在6—8度最好，腌制12个小时，黄瓜最佳口感为腌制3—4天的时间，改刀装盘即可。
八、脆皮黄瓜怎么做？
脆皮黄瓜卷，色泽鲜亮、麻辣酸甜、清脆爽口、解腻开胃，早起夹上几根，盛上一碗稀饭，配个馒头，吃的是有滋有味。或者做为酒桌上解腻下酒小菜也是倍受欢迎的。
用料
步骤
1.将黄瓜清洗干净，切成4.5cm长的段。
2.取一小段，象削苹果皮似的，将皮削下来，略带黄瓜肉。
3.放在案上，检查一下，如有的地方肉太厚就要削掉。
4.依次削切全部。
5.然后用细盐略腌。
6.切好干红椒丝、姜丝，并准备好花椒。
7.取一奶锅，倒入足够的油，冷油下花椒，中火将花椒炸香，捞出。
8.再放红椒丝，至油呈红色，捞出。
9.最后下姜丝。
10.原锅内倒入糖、醋、盐、生抽和一点水调成的酱汁。
11.熬开，这就是脆皮黄瓜卷的调料汁。
12.等到调料汁凉透，浇到黄瓜皮肉上。
13.一个个的卷起来，让姜丝略冒出，放入冰箱最少腌两小时。
小贴士
1、尽可能不要切断，皮上略带黄瓜肉。2、放入冰箱最少腌两小时才可比较入味，有时间腌一晚是最好的。