1. 面酱黄瓜摆盘
原料：猪肉末、豆瓣酱、面条、黄瓜、甜面酱、姜、蒜、糖、水、生菜、葱。
做法步骤：
第1步、葱姜蒜准备好，洗干净，蒜剥皮待用
第2步、姜蒜切沫，葱切成葱花
第3步、锅内入油，放入肉沫翻炒，肉沫买的现成的
第4步、加入姜蒜沫翻炒去腥
第5步、加入甜面酱
第6步、再加入两勺豆瓣酱炒匀
第7步、加入小半碗水
第8步、收汁的时候加入白糖提鲜
第9步、最后加入葱花，翻炒后关火焖一下
第10步、炒好的酱盛到碗里待用
第11步、黄瓜擦丝
第12步、面条买的现成的，我比较喜欢这种宽面
第13步、烧一锅水，水开后下入一半面条
第14步、面条快熟的时候最后加入生菜过下水，生菜是家里现成的，也可以加小青菜菠菜随自己喜欢，也可以不加
第15步、面盛到碗里，生菜摆上面
第16步、浇上炸酱和黄瓜丝
第17步、拌匀开吃。。
2. 黄瓜蘸酱摆盘花样图片及做法
取600克千张切成4块同样大小的块，取500克小葱切段，50克大葱切沫，100克香菜切段，500克水黄瓜切成小手指粗的长条，另取5枚鸡蛋放入碗中打散，起锅烧油加入打散鸡蛋液，煎制蛋液宁固变成块状，再放入一大勺黄豆大酱，加入少许水把酱炒熟后，放入少许白糖提鲜，最后放入葱沫即可，用千张卷上葱丝黄瓜条香菜段蘸酱吃十分美味。
3. 蘸酱黄瓜摆盘
食材：85克圆椒，30克葱碎，50克鸡蛋液，100克黄瓜，60克大葱，90克生菜，40克香菜，70克胡萝卜，70克豆腐皮，40克黄豆酱， 2克鸡粉，3克白糖，4毫升生抽，食用油适量
做法
1 备好的豆腐皮修成整齐的正方形。
2 择洗好的香菜切成长段。
3 处理好的生菜切成长段。
4 洗净的黄瓜切段，对切开，切成长条。
5 洗净去皮的胡萝卜切段，对切开，切成长条。
6 洗净的圆椒切开，去籽，切成条。
7 处理好的大葱切段，对半切开，切条，待用。
8 热锅注油烧热，倒入葱碎，爆香。
9 倒入鸡蛋液，快速翻炒匀。
10 倒入黄豆酱，炒匀，注入少许清水，翻炒匀。
11 加入鸡粉、白糖、生抽，翻炒调味。
12 将炒好的蘸料盛出装入碗中，待用。
13 取一个盘子，盘周摆上胡萝卜、黄瓜、圆椒、大葱、生菜、香菜。
14 中间摆放上蘸料，在边上摆放上豆腐皮即可。
4. 黄瓜沾甜面酱摆盘
1.原辅料配比
腌黄瓜 10千克
甜面酱 7.5千克 （或甜面酱5千克，黄酱2.5千克）
2.工艺流程
原料入缸→酱制→打耙→成品
3.操作要点
（1）原料入缸 将腌黄瓜入缸，放入清水浸泡，进行拔盐。一般是冬季换水3次，夏季换水2次，每次用水泡2小时，然后控水，给以压力，排干大部水分。
（2）酱制 酱制时，如果有次面酱，先用次面酱卤酱2～3天，每天打耙3～4次，再换成甜面酱酱制。夏季换面酱时要先用凉开水洗净次酱，避免发缸。每10千克腌黄瓜冬季用甜面酱7.5千克，夏季可分用甜面酱5千克，再用黄酱2.5千克。
（3）打耙 每天打耙4次，打耙要均匀。一般冬季酱制20天，夏季酱制10天，即可成熟。
5. 面酱黄瓜摆盘图
用料
黄花菜 200克
猪肉 10克
木耳，香菇，黄瓜 适量
鸡蛋 两个
面条 1斤
姜，葱， 少许
豆瓣酱，面酱，盐 少许
酱油，生抽 适量
营口大酱 160克
小香葱 4根
蚝油 少许
黄花菜肉酱面的做法步骤
步骤 1
把黄花菜，木耳，香菇切小丁备用。
步骤 2
锅里放入底油放葱姜，炒香后放入肉馅翻炒。
步骤 3
肉炒变色后，放入少许生抽，酱油，营口大酱，豆瓣酱，面酱进行翻炒直到炒香。
步骤 4
调味料炒香后，放入黄花菜，香菇，木耳在进行不段翻炒。
步骤 5
翻炒出香味，加入少许水慢炖一会。
步骤 6
取另一锅烧水，水开以后下入面条煮熟后盛出面条备用。
步骤 7
黄花菜肉酱面出锅后放入小葱花。
6. 面酱黄瓜怎么摆盘好看
一般黄瓜蘸酱，我们的装排方式分为长条状黄瓜和短条状黄瓜，条状黄瓜又分为圆盘装和长方形盘来装，一般长方形装的时候，条状切六七公分的段状，摆在长盘的一边，另一边，用小碗放着蘸酱，而圆盘装的时候一般是周圈用黄瓜条来摆放，盘中间放蘸酱方便食用。
7. 面酱黄瓜摆盘图片大全
甜面酱倒入小碗中加入糖，少许酱油调匀，酱油可以取代盐，无需另外放盐，如口味稍重可适量调少许盐（因为是小孩吃所以没放辣酱），油锅起火下入肉臊子煸炒变色盛出备用，热㶽凉油下入葱花姜丝炒香，依次加入肉臊子丶蘑菇木耳丁胡萝卜丁、土豆丁丶黄瓜丁炒至变色，加入调好的酱汁，炒匀加入适量水，待汤汁浓郁起锅前稍加点鸡精调味即可