1. 黄瓜炖粉皮鸡蛋
材料
粉皮：200克 黄瓜：1根 盐：5克
芥末：3克 芝麻酱：5克 大蒜：1头
植物油：5克 香油：3克 辣椒油：3克
酱油：3克 醋：3克
步骤
1、粉皮在冰箱内冷藏后切宽皮装盘；黄瓜不去皮切细丝；大蒜捣成末。
2、在拌盆内倒入粉皮和黄瓜丝；加植物油、盐、蒜末、芥末、芝麻酱、辣椒油、香油、酱油和醋拌匀装盘即成。
2. 黄瓜炖粉皮鸡蛋的功效
1、食材:黄瓜1个、腐竹适量、粉皮适量、胡萝卜一个、生姜适量、香菇适量、食盐适量、胡椒粉适量。
2、黄瓜，胡萝卜洗净去皮儿切片儿，粉皮切成条状腐竹提前泡发，切小段儿
3、锅洗净，加热，倒油，下入姜片，香菇煸香。
4、下入胡萝卜，黄瓜一起翻炒。
5、下入腐竹，粉皮儿，加入适量生抽，胡椒粉翻炒2-3分钟即可。
3. 黄瓜炖粉皮鸡蛋汤的做法
猪通脊肉150克,鸡蛋2个,水发木耳50克,黄瓜50克,红柿椒50克,黄花菜100克,酱油10克,葱5克,姜5克,味精3克料酒3克,绿豆淀粉适量,油60克.特色：此菜是北京地区的传统夏季应时菜,色泽鲜艳,口味鲜嫩,粉皮脆柔. 菜系：zhejiang 操作：(1) 将淀粉加水搅匀,置于专门打粉皮的器皿旋子中,放入9成热水中用手左右旋转,见淀粉受热后结为一体,随即将旋子置于凉水盆中,用手轻轻地揭下粉皮放入凉水中略泡,切成宽条(2) 肉切丝,葱姜切丝泡汁,黄花择净用开水焯好,粉皮略焯入盘,鸡蛋摊皮切丝,木耳,黄瓜,红柿椒切丝用水焯后控净水摆在粉皮上(3) 锅放底油烧热,下肉丝煸炒,加入酱油,料酒,葱 姜汁,再下入黄花,旺火翻炒,加味精,淋明油出锅盛在粉皮耻,撒蛋皮丝即可.
4. 鸡蛋皮拌黄瓜
步骤1/7
豆腐皮洗净，用沸水烫一下，备用。
步骤2/7
小葱，洗净。
步骤3/7
黄瓜洗净去皮，切成细条，备用。
步骤4/7
热锅放非常少量的植物油，将搅拌均匀的鸡蛋，倒入少许，迅速旋转炒锅，让没有凝固的鸡蛋迅速摊开摊薄，小火加热一会儿。
步骤5/7
鸡蛋成形后，翻面再加热一会儿即可，取出备用。
步骤6/7
将准备好的食材均匀放在豆腐皮上，卷好，切段，装盘即可。
最后一步
清淡小菜，炸酱调味儿，一起享受美味吧
5. 黄瓜鸡蛋炖粉条
粉条煮一下7分熟捞出来剁碎，鸡蛋3个炒散放凉，木耳发一下切碎，胡萝卜切沫油炒一下放凉，黄瓜切丝然后用盐杀一下攥干备用，然后全都混合在一起加油盐蚝油十三香鸡精，一起搅拌好了就可以了
6. 黄瓜粉皮炖鸡的做法
粉皮切条,黄瓜切丝,香菜切段,小米椒切圈,大蒜切末，碗中放入粉皮、黄瓜丝,调入蒜、小米椒、辣椒油、香油、盐、醋、生抽、白芝麻拌匀;装盘后,撒上香菜段即可。
7. 黄瓜粉皮鸡蛋汤
主料：黄瓜 200克 粉皮 60克
调料：香油 15克 酱油 15克 盐 4克 醋 5克 味精 2克 各适量
黄瓜拌粉皮的做法：
1.将黄瓜洗净,切成丝,用盐稍腌一下,控去水装盘.
2.将粉皮放入碗内用开水涨发,再用凉水浸凉,控净水,铺在黄瓜丝上面.
3.葱切细丝,放在黄瓜丝和粉皮上面,浇上酱油、醋、香油、味精,拌匀即成
8. 黄瓜炖粉皮鸡蛋的做法
新的花生米已经下来了，有时候我会打豆浆，打的豆浆很香味道很浓，有时候，我会吃做个凉拌菜，这不，尝试了一下，味道很好。
材料
主料：花生米30g、粉皮15g、黄瓜50g；辅料：油适量、盐适量、辣椒适量、香油适量、孜然适量
粉皮拌黄瓜花生
1
辣椒切成小片。
2
花生切一下。
3
粉皮倒入锅中，烧开。
4
软后取出，凉水冲洗。
5
黄瓜切成段，放入辣椒，花生。
6
放入粉皮，放入各种料。
7
调拌均匀。就可以吃了。
小贴士
粉皮不要太烂。
9. 黄瓜鸡蛋皮粉丝凉拌
食材用料：猪肉（熟） 300克，粉丝 1把，黄瓜 1根，鸡蛋 1个，小葱 适量，蒜 适量，红辣椒 适量，香菜 适量，生抽 2勺，蚝油 2勺，盐 少许，香油 适量
做法步骤：
步骤 1
准备好食材：熟猪肉，黄瓜，粉丝，小葱，蒜，小米辣，香菜；
步骤 2
熟猪肉切成片，备用；
步骤 3
黄瓜切成丝，备用；
步骤 4
水烧开，放入粉丝，烫熟；
步骤 5
捞出后过两遍凉水放入碗中备用；
步骤 6
葱蒜切末，小米辣切碎，香菜切段；
步骤 7
将葱蒜末、小米辣放入碗中，将葱蒜末、小米辣放入碗中，并用适量烧至8成熟的油浇泼，爆香调料；
步骤 8
加入生抽、耗油、盐，用筷子搅拌均匀；
步骤 9
鸡蛋打液，煎成蛋饼；
步骤 10
蛋饼切成细长条；
步骤 11
将猪肉片、黄瓜丝、粉丝、鸡蛋条、香菜放入大盆里，倒入全部调料，滴几滴香油拌匀；
步骤 12
装入盘中即可食用。