1. 请问淹黄瓜怎么淹
食材：黄瓜500克，青辣椒50克，生姜适量，酱油1000克，八角适量，桂皮适量，花椒适量
具体步骤：
1.黄瓜洗净，控净水。
2.青辣椒洗净，用刀切口方便入味，生姜切大片，把切好的黄瓜、青椒、姜片码入小盆内。
3.锅里倒入酱油，放八角、桂皮，大火煮开。
4.等熬制的酱油凉透后倒入盛有黄瓜、辣椒的小盆内。
5.另起油锅，放入花椒烧热。
6.把烧好的花椒油倒入盛有黄瓜的盆内，腌渍24小时即可食用。
2. 淹黄瓜怎么淹不坏
是的，可以一年不坏
具体步骤是，十斤黄瓜需半斤盐先用盐把黄瓜腌制四到五个小时，然后捞出把腌的黄瓜用手轻轻拧一拧，把盐水排掉，然后酱油二斤半到三斤上火烧开一定要凉透，把腌的黄瓜放进酱油，然后就是用四两花生油上锅烧热在热锅里放花椒大料，把大蒜四两切片放在黄瓜上，最后把油烧的最热时倒入黄爪菜里，再放上四两糖二两味精，这样腌黄瓜放油一点不会坏。
3. 淹黄瓜怎么淹制
1.黄瓜洗净后擦干表面水分，切小拇指粗细的条。
2.在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。
3.大蒜剥皮切片，老姜洗净擦干表面水分切片，准备朝天椒、泡椒适量。
4.将生抽、白醋、冰糖放进耐腐蚀容器中，放入蒜片、姜片、辣椒和泡椒腌至冰糖融化。
5.将腌制后的黄瓜控一下水分，然后放进上一步骤调制好的料汁中，腌制5小时左右。腌制途中可以偶尔翻拌一下，让黄瓜均匀的接触到酱汁
6.将腌制过的黄瓜及调味料过滤出来控一下酱汁。
4. 请问淹黄瓜怎么淹好吃
原创回答得现金
“清粥配咸菜最好的搭档，夏天黄瓜大量上市，可以来腌制一些，早晚喝粥的时候食用，清脆爽口，开胃消食。腌制黄瓜的方法很多种，我用的是酱油腌制，挑选嫩黄瓜洗净晾干，然后切块用盐杀汤，再晾至一下，倒入酱油醋和花椒油，腌上一晚便可吃了，清脆爽口，简单方便。”
用料 主料 黄瓜500克
大蒜1头
姜40克
辅料 酱油200克
醋30克
白糖15克
油适量
花椒适量
盐10克
酱腌黄瓜的做法
1. 黄瓜、生姜、大蒜备好
2. 先将黄瓜洗干净，控干水分，千万不要有水
3. 然后把黄瓜切成细条，撒上盐，腌制3个小时，盛黄瓜的容器不能有水和油
4. 腌制了三个小时的黄瓜出了很多汤，倒出
5. 把黄瓜摆放到篦子上，晾至发蔫，这样是为的口感劲道清脆，全程都不要有生水，不然腌制的过程会坏掉
6. 酱油200克，醋30克，白糖15克倒入锅中，烧开晾凉备用
7. 炸点花椒油，然后晾凉，如果喜欢吃辣的里边可以放几个辣椒
8. 大蒜和姜切片
9. 把晾好的黄瓜铺一层，然后上边在铺一层蒜片和姜片
10. 一层一层的铺完，我这个量比较少，就用了一个大碗，一斤黄瓜经过杀汤晾至最后就剩下一点了，这样可以随吃随做
11. 倒入熬好的酱油醋汤，再把花椒油倒入，扣上一个盘子，放置一碗第二天就可以吃了
12. 第二天黄瓜又杀了点汤，变的小了，口感很劲道清脆，捞的时候筷子不要有水和油，这样汤就不会坏，可以再继续往里边放黄瓜
13. 捞一碟，配上一碗粥，再好吃不过了
5. 请问淹黄瓜怎么淹才好吃
要淹制出又脆又好吃的黄瓜菜关健是脱水。先将洗净的黄瓜切条用盐淹两小时，然后挤干水再加其它调教淹制。常用的调料有盐、生抽、姜片、蒜片、白糖等，爱吃辣味儿的可放入辣椒，将菜压实，加入少量凉白开水漫过菜，再将加入花椒的油烧熟浇到菜，这样淹制一两天就行了，既香脆好吃还经放。
6. 淹黄瓜怎么淹啊
第1步，首先将买回来的黄瓜用水清洗干净，然后再将黄瓜切去头部和尾部改刀切段备用。
第二步，把切好的黄瓜条放入碗中，加入食客食用盐，用手抓拌均匀，腌制半个小时左右。
第二步，准备适量的大蒜，小米椒，将大蒜去皮后改刀切蒜片，小米椒用水清洗干净后改刀切辣椒圈。
第三步，把黄瓜腌制出的水分倒掉，然后再倒入适量的清水将黄瓜清洗两遍，清洗干净的黄瓜，用手攥干水分装入大碗中。黄瓜条用食盐腌制后柔韧性特别好，怎么掰都不会断。
第四步，接下来这一步开始准备腌制黄瓜的料汁，首先将锅烧热，倒入少许的食用油，下入少许花椒炸出香味，接着倒入适量的生抽、香醋、15克的白糖，半碗清水，少许食用盐，开中火将料汁完全熬开以后，关火晾凉备用
第五步，把切好的蒜片，小米辣圈一起放入碗中，最后倒入晾凉的料汁搅拌均匀，大约腌制两个小时以后就可以吃啦