1. 腌黄瓜放料酒吗
配料：盐，蒜子，香菜，醋，味精，白糖。
做法：黄瓜削皮，切条，用盐腌制10分钟，到掉水份，加入蒜子，香菜，醋，味精，白糖少许，拌匀，即可。主料黄瓜适量 玻璃瓶1个辅料芝麻油适量 料酒适量生抽适量 醋适量柠檬适量 大蒜适量白糖适量 辣椒粉适量腌黄瓜的做法步骤1.将菜板上放上筷子和黄瓜一起切，2.这样切起来黄瓜是连起来的，不会断开，比切成片的腌制口感要脆些,不用切的太薄3.切好黄瓜后，将所有调料混合搅拌均匀，料酒不用放太多，放了柠檬醋也可以少放些，4.将切好的黄瓜装入洗好的玻璃瓶里，装时黄瓜因为切的时候偷懒韧性不够，所以折断了，5.将调制好的料汁浇在瓶里，6.瓶口封上保鲜膜，盖紧瓶盖7.下面要做的就是隔一会摇一下，晃一下，隔两三小时再倒立翻转瓶子一次8.前一天晚上做的等到第二天早上就可以吃了
2. 腌黄瓜放料酒吗会坏吗
首先，买青色的，大长条的黄瓜腌制是最好的选择，把黄瓜用水清洗干净，凉凉，然后把黄瓜切成4段，在切成条，后一点即可，然后放到大盆里面，一层一层撒盐，腌制半小时左右，控尽水份。
国里到油，放上花椒大料葱姜蒜，生抽，料酒。糖，醋，烧开，凉凉，在到黄瓜里即可。
3. 腌制黄瓜可以放料酒吗
两种腌制方法，我是自己腌制，共同探讨。
方法一：把鬼子姜切片，直接用花椒盐水腌制，如果切得薄一天就能吃了，俗称 一卤鲜。
方法二：
1、先准备配料，八角，花椒，桂皮，盐，糖，料酒，姜片，葱段，蒜切片， 2、开火上锅，加花生油烧六成热，下花椒煸香，花椒略黑就加入姜片，葱段，蒜片，煸香，倒入开水，放上糖，盐，料酒少许，熬开后放凉，再加入桂皮，八角，鬼子姜片，腌制两至三天即可，绝对美味。此卤以鲜甜为主，不光腌制鬼子姜，还能腌制黄瓜段，辣椒等等，最好冰箱保存，此卤循环用，用几次就再次上火熬开，放凉继续使用
4. 腌制黄瓜放白酒
在农村种植黄瓜，大部分都是吃不完的，因为黄瓜的产量比较大，吃不完的黄瓜一般都是放来晒干保存，晒干了保存可以吃很长时间。一般黄瓜干在清明节以后开始晒制，黄瓜干不需要热水烫的，用热水烫过的黄瓜会很容易变坏，而且也没那么好吃，下面我说一下家乡晒黄瓜干的做法。
1：首先把黄瓜摘回来洗干净，如果黄瓜是比较嫩比较小的话就不需要切开，整条晒会比较好吃，如果是黄瓜比较大条就需要切成两块或者三块，尽量大块一些，太小的话晒干就剩一层皮，吃起来口感不好。
2：然后把处理好的黄瓜一根根的摆开来晒，晒一天以后，把黄瓜收起来，放到无油无水大桶里面去，放入适量的盐，尽量多一些，然后不停的揉搓黄瓜，揉搓软了以后，在上面盖上一层薄膜，然后压上几块重物(为了把黄瓜的水压出来)。
3：腌制一晚上的黄瓜会出来比较多的水，第二天把水倒掉，把黄瓜捞起来，然后滤干水分继续放去晒，晒了一天以后继续放入大桶，加入少许的盐继续揉搓，揉搓好了以后把在上面盖上一层薄膜，然后压上几块重物。
4：第二天继续把黄瓜干捞起来滤干水分晒，如果是喜欢吃脆爽口的，晒了三天以后就可以放入冰箱冷冻保存，随吃随取，如果 不放冰箱，就要晒到五天完全干了以后密封保存就可以了。
以上就是我晒黄瓜干的方法，方法非常的简单，全程只要放盐就可以了，注意装黄瓜的容器一定要无油无水。
大家有自己尝试过做黄瓜干吗，如果没有可以尝试一下，黄瓜干炒肉，凉拌黄瓜干都是非常的好吃的。
5. 腌黄瓜能放料酒吗
1.选料 选用每千克50条左右的小嫩黄瓜作为酱乳黄瓜的原料. 2.腌坯 将黄瓜按大小分级,入缸腌制.初腌时用盐量为瓜重的10%左右,分层撒盐,上层的盐量多于下层的盐量.每隔6～7小时翻缸一次,连翻2～3次,然后装箩压去苦卤,再下缸复腌,复腌用盐量为瓜重的7%左右.复腌后,12小时翻缸一次,压紧瓜体,浇灌20波美度的盐卤,使其浸没瓜体,贮存待用. 3.拔盐酱制 取出咸瓜坯,浸泡于清水中.每100千克咸坯用清水100～150升,浸泡2～3小时后,捞出瓜坯,盛放在竹箩内,用装有瓜坯的2～3只箩筐重叠堆置,以压去水分.压5～6小时后,将上下箩筐调换一次位置.拔盐后的瓜坯含盐量在10%～12%.再把瓜坯装入布袋内,装量为袋容量的2/3,扎紧袋口.初次酱制,使用已用过一次的二酱,夏季用稀甜酱,酱的用量与瓜坯等量.初次酱制2～3天后,将瓜袋叠于酱缸(池)架上,沥去酱卤,至不滴出卤为止.需4～5小时.用稀甜酱复酱,每天早晨要搅缸1次.复酱时间7～10天.
6. 料酒能拌黄瓜吗
用料
鸡蛋 2个
黄瓜 2根
胡萝卜 15克
食盐 1小勺
蒜瓣 3粒
鲜鸡汁 适量
亚麻籽油 2汤匙
麻辣香豉酱 1汤匙
做法步骤
1、
2、准备好相关食材
3、黄瓜切小段、胡萝卜切花片
4、一起放入大碗中加1小勺食盐抓匀
5、倒掉浸出的盐水
6、放入蒜泥和鲜鸡汁
7、滴入亚麻籽油
8、再放入麻辣香豉酱搅拌均匀
9、将煮好的鸡蛋用小刀切开
10、再切成三角状
11、与拌好的黄瓜一起摆放盘中
7. 腌黄瓜放料酒吗怎么放
可以。
腌黄瓜的时候，将黄瓜和盐抓匀，腌制四个小时。黄瓜腌制好之后，将适量的生抽，白糖，料酒，花椒，煮五分钟，关火放凉，把腌制过的黄瓜放入到罐子里面，放入大蒜，干红辣椒，最后再倒入料汁，一小勺白酒，盖上盖子放到阴凉的地方或者是冰箱里，腌制24个小时就可以了。
8. 腌黄瓜放酒起什么作用
主料
黄瓜3个
辅料
姜1块，蒜10个，白糖3勺，白酒3勺，酱油5汤匙，盐3勺
做法步骤
1.黄瓜切长条
2.放盐腌半天，把水挤净，用重物压在上面压干水分
3.姜蒜切成末
4.把姜蒜末和黄瓜条拌匀
5.放入所有调料，拌匀，酱油没过黄瓜条
6.放冰箱里腌一宿就可以吃了，随吃随捞，配米饭和馒头都很不错
9. 腌黄瓜放白酒好还是放料酒
材料
小黄瓜、盐、酱油、加八角、红椒、白糖、料酒、花生油
做法
1、小黄瓜洗刷干净，沥干水分；
2、撒上足够的盐腌制一天一夜；
3、置通风处风干黄瓜表面的水分；
4、锅内倒入400克左右的酱油，加八角、红椒、白糖、料酒烧开；
5、加入适量花生油，再次烧开，停火，晾凉；
6、倒入风干的腌黄瓜上，用保鲜膜封口置于阴凉处。
小诀窍
1、黄瓜腌制过程中，要翻动几次；
2、酱后一天，随吃随取，注意封口；
3、此种简单的方法适合萝卜、胡萝卜、青红椒等多种蔬菜的酱制。