1. 扇贝边拌黄瓜
主要用料：扇贝丁400克、黄瓜一根、木耳适量
做法：
扇贝丁洗净沥干，用小许料酒、姜沫腌制备用提前发好的木耳洗净，黄瓜洗净切片热锅凉油，葱姜蒜爆锅，加木耳炒一两分钟（木耳也可提前焯熟，同黄瓜片一起加）再加扇贝丁炒至变白、出水加黄瓜片，黄瓜片变翠绿后加盐调味再加适量水淀粉收汁。
2. 凉拌扇贝边
1、由于扇贝生活在海底，外壳会有泥沙残留，用小刷子将外壳刷干净。
2、刷净的扇贝拿在手里，用锋利的片刀沿着贝壳伸进去，将扇贝的肉柱贴着贝壳割开，将没有肉的半边壳扔掉，留下有肉的半边，并且用刀沿着壳壁将扇贝肉取下。
3、扇贝肉上黑色的部位是内脏，不能食用，一定要取干净。四周的条状是裙边，裙边可食用，可以洗净后焯水凉拌。橘红色睫毛状的部分是扇贝的腮，不能食用，要去掉。月牙形的为扇贝的籽，可食用。
3. 扇贝肉黄瓜拌凉菜教程
冷冻扇贝丁化冻，
两个鸡蛋打散在碗里，放上扇贝，加一点盐
黄瓜切片，葱姜切丝
锅烧热，下蛋液炒熟盛出备用
另起锅，加一汤勺油，爆香葱姜，加半汤勺白糖炒3秒钟，(大火)下黄瓜炒30秒，加盐和一汤勺酱油炒3秒钟，加扇贝鸡蛋 拌均出锅
4. 扇贝黄瓜怎么做好吃
扇贝做汤，我们胶东地区的人喜欢搭配方式是火腿片，豆腐丁，黄瓜片，最后再配一点韭菜沫。尤其是韭菜沫，会把扇贝的腥味掩盖住，放大扇贝的鲜味。
5. 扇贝边拌黄瓜丝
1:秋葵，木耳焯水
2:扇贝蒸熟，切片
3:黄瓜切小块
4:秋葵切小段，木耳斯成小朵，根去掉
5:葱花，蒜，姜切碎，青红小杭椒切末
6:焯水后的秋葵，木耳控水放凉备用
7:把秋裤，木耳、黄瓜、扇贝放在稍大一些的容器里，放葱，姜，蒜末，少许蚝油，生抽、醋、味达美、糖
8:冷锅热油，放入干辣椒与花椒榨油
9:直接倒入盛秋葵木耳黄瓜扇贝的碗里，滴几滴香油！
10:搅拌均匀装盘即可！
6. 扇贝边拌黄瓜好吃吗
1、把干扇贝放小碗加凉水泡发三小时，根据自己的口感喜欢有嚼头的时间再稍短，也可以头天晚上睡觉前泡上放冰箱冷藏，第二天拿出来用。
2、泡发后的扇贝干备用，准备一根黄瓜、一截胡萝卜（实际用了一半）。
3、把黄瓜和胡萝卜切丁，适量的葱和姜切细。
4、锅中倒入玉米油（两小匙的量，多了会油腻），小火烧热，加葱姜爆锅。
5、加入沥干水的扇贝炒几下，加入胡萝卜丁，大火爆炒几下。
6、胡萝卜稍微断生后，加入黄瓜丁
7、翻炒几下，待黄瓜稍微变色，加盐（调味小勺三分之一量），加一小勺耗油，翻炒出锅。