1. 花菜炒了发苦
下锅翻炒之前，把花菜先用开水氽一下，花菜的那种味道就大大减小了，但是入水时间不要太长，1-2分钟就行了。
2. 菜花炒完发苦
甘蓝有紫甘蓝和绿甘蓝两种，紫甘蓝的话基本上都是水洗后生的用来做蔬菜沙拉的。绿甘蓝才会用来进行炒，但是绿甘蓝属十字花科类蔬菜，炒之前，都需开水煮5分钟洗净再炒，否则，会很苦的。所以建议下次炒的时候记得一定要在开水里面煮个5分钟。同样需要煮的蔬菜有包菜，豇豆，扁豆，荷兰豆，四季豆，梅豆。
3. 菜花炒出来苦 还能吃吗
不能吃了。
方瓜发苦主要是作物体内苦味素含量高了引起的。 一般是温度光照不合适，水肥不均衡，氮肥用量多了或者三唑类杀菌剂用量多了等等都有可能引起的生理性问题。
建议小水勤浇，不能忽干忽涝；平衡施肥，控制氮肥用量，加大有机冲施肥有机叶面肥如鱼蛋白或者腐殖酸或者甲壳素或者氨基酸等等用量；经常喷雾有机钙如糖醇钙等等
4. 花菜炒出来发苦
答：油菜花发苦分情况来考虑能不能吃。
如果是由于有农药杂质残留、蔬菜本身坏了导致的发苦，就不能吃。如果是由于烹饪不当、冷冻过长或对油菜花本身带有的味道敏感而出现的苦味是可以吃的。
油菜花含有很丰富的花粉，种子含油量达35-50%，可以榨油或当作饲料用。除此，油菜花的嫩茎及叶也可以当作蔬菜食用。油菜花是中国第一大食用植物油原料。油菜花制成的果汁在医疗上据说有预防高血压、贫血和伤风等功效。
5. 花菜炒完为什么发苦
豆角发苦一般是因为炒豆角时盐放多了、豆角已经变质、油温较高或油的质量较差、没有焯水、炒制时未过油、炒制的方式不正确等原因造成的。建议购买时挑选新鲜、无虫害的豆角，洗净后焯水一遍再进行炒制。
如果在炒豆角的时候盖上锅盖只会让炒出来的豆角颜色很难看，而且高温还会降水蒸气都集中在锅内，这样豆角的营养成分很容易流失。所以我们在翻炒的时候用开水焯一下，这样就更加容易炒熟。
6. 花菜炒起来很苦怎么办
生蚝蒸完很苦,可以将蒜辣椒、酱油、蚝油、油搅拌调和酱料放在生蚝肉上面,重新蒸一遍,即可入味生蚝肉就不会苦了。
7. 花菜炒了发苦还能吃吗
可以吃，只是草酸的含量变多了，不影响食用。
当冬笋冒出地面后，会不断变硬、纤维化，最主要的原因在于大量增加的草酸、黑尿酸。竹笋挖出一天后草酸会增加两到三倍，这些骤增的草酸就是让竹笋变苦、粗的最大元凶。
竹笋要用水煮久一点，撕开来，就用冷水泡，要经常换水，泡两到三天就有一点苦，想不苦就要泡多两天，一定要经常换水。
8. 花菜炒了发苦怎么办
菊花菜茎叶性苦，要先灼一下水，再炒。就不苦了。菊花菜富含蛋白质、脂肪、维生素等，并含有黄酮类和挥发油等，每100克食用部分含蛋白质4.33克、脂肪0.34克、总酸0.09克、粗纤维1.13克、干物质10.7克、还原糖0.40克、维生素c13.0毫克、氨基酸总量3.74克、铁1.68毫克、钙113.1毫克、锌0.62毫克。
9. 花菜炒出来苦是怎么回事
猪肝炒出来苦是猪肝坏了变质了不要食用了。
10. 花菜炒了发苦怎么回事
橄榄的苦味来源是因它含有特殊的化学成分，如橄榄苦苷、黄酮和多酚类化合物，其中黄酮类含量较其他食物都高。
苦瓜中的苦味物质是苦瓜皂苷和苦瓜苷；苦丁茶中的苦味物质也是苷类和少量的黄酮类。苷类物质只表现出苦味，所以吃苦瓜时只觉有苦味，回甘的感觉几乎没有。