1. 干黄花菜炖乌鸡汤的做法
油热放咸肉片炒出油脂，加黄花菜翻炒加盐料酒生抽老抽醋翻炒加水煮一个小时
2. 干黄花菜炖乌鸡汤的做法视频
1.首先准备半只乌鸡,去掉头、脖子和屁股,把鸡肉砍成块儿,炖汤其实半只鸡就够炖一份了,不需要太多,最主要的是要的鸡汤。
我们可以准备一点配料,红枣,枸杞,薏米少许,放在温水当中浸泡去尘。
2.净锅加水,冷水放入鸡块儿,在锅中烧开,焯水三至五分钟,尤其是做一些菜,焯水的,必须冷水下锅,开水下锅的话,瞬间会把鸡肉或者是猪肉表面迅速凝固收紧,导致里面的血液完全煮不出来,所以大家一定要记住冷水下锅。
3.准备一个砂锅加纯净水,放入之前焯好水的鸡块,这里需要记住一点,鸡块需要用清水清洗干净,血沫和骨头渣,再放入我们之前泡好的配料。
一般情况下,大家可以看鸡肉的老于嫩,在砂锅里面煲45分钟左右即可,煲好之后再放食用盐,不需要再放味精,鸡精和其他的调料
3. 干黄花菜煮鸡汤的做法
黄花菜干先用凉水泡一个小时左右，洗干净备用。和鸡肉或猪瘦肉煲汤或蒸煮都可以的吖。
4. 黄花菜煲乌鸡
1.
香菇、木耳提前泡好
2.
乌骨鸡下沸水焯过,捞起来再用水冲洗干净,放入高压锅倒入黄酒,加入水没过鸡喜欢喝汤的再多加点水和黄酒,放入生姜,2个红枣(或放一点冰糖),可以加点黄芪(补气的,女人吃很好)大火开了后小火烧15分钟。
3.
开盖再加入盐,切好的咸菜(咸菜切长段),蘑菇,木耳再烧5分钟,开锅加葱和枸杞就可以吃啦!
5. 黄花菜炖乌鸡汤功效
2到3小时。炖乌鸡若是用砂锅炖煮，需要先大火煮开，转小火慢炖2小时以上。炖乌鸡若是使用瓷罐炖煮，则要多煮1个小时，才能将乌鸡完全炖煮入味。炖煮好的乌鸡，肉质软烂，鸡汤鲜香可口。未食用完的乌鸡汤，需要将其放入冰箱冷藏保存。
6. 黄花菜可以跟乌鸡一起煮汤吗
把整只鸡洗净，准备一个煮锅。。加入半锅水。把鸡放进去，加入黄花菜，红枣，枸杞子，大葱。。炖半小时。。再加糖，盐，鸡精。。很好吃的黄花菜鸡汤就出锅~~~。。
干黄花菜泡一个小时，去掉硬蒂洗净。
7. 干黄花菜炖乌鸡汤的做法窍门
美食材料
干黄花菜50克、猪蹄200克、清汤、黄酒、精盐、味精、姜片、葱段各适量。
1.将泡好的干黄花菜去根洗净，切段， 将猪蹄去毛洗净，放入开水锅中煮5分钟，捞出。
2.起火上锅，放入猪蹄、清汤、料酒、精盐、姜片、葱段，用大火烧开后，改用小火煨炖，大约1小时后，放入黄花菜，烧至肉烂时，放入味精，即可出锅。
8. 黄花菜煲乌鸡汤
材料：猪小排半斤、泡发后黄花菜100克、山药一根，小红枣20枚、火腿5片、姜5片、草果1枚、葱1节、黄酒4汤匙、盐适量
做法：
1、干黄花菜用温水泡二十分钟，清洗两到三次，挤干水份备用;
2、山药洗净刮皮.再将山药切成细丝;
3、排骨剁成约两指宽的段，洗净后，冷水下锅，煮出血沫后关火。用热水把排骨上的血沫冲干净;
4、将焯干净的排骨、山药、红枣、火腿、姜、草果、葱，一起放入砂锅里，倒入热水至没过所有食材约8公分,再加入黄酒;
5、大火烧开后，改小火煮约1小时左右，加入泡发的黄花菜(洗净，去掉顶部老根)，再煮约半小时，加入适量盐调味即可。
二、黄花菜枸杞排骨汤
材料：黄花菜50克、排骨100克、枸杞适量、花生适量、姜适量、盐适量
做法：
1、一小把黄花菜用清水泡半个小时。
2、把准备好的排骨洗干净再准备熬适量的姜片、花生。
3、将沙煲洗干净加入少量水，加入准备好的姜片，把花生米也放进去，再接着把排骨也一并放入一切就绪。
4、煲汤基本要煲一个小时以上，盖上锅盖大火煲30分钟左右。因为排骨比较难炖，30分钟过后关小火继续煲20分钟。
5、过后揭盖准备将黄花菜加入盖上砂锅盖，把黄花菜煮约4-5分钟煮沸揭盖，最后加入枸杞稍稍煮2分钟，加入适量的盐。
三、黄花菜海带牛尾汤
材料：牛尾骨两大块，干黄花菜、海带、木耳、腐竹、葱段、姜片、胡椒粉、山楂、煮牛肉调料包
做法：
1、干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次，牛尾骨浸泡后洗净。
2、冷水下锅，煮开后撇去浮沫，捞出备用。
3、将泡发后的黄花菜、海带、木耳、腐竹连同飞水后的牛尾骨一起放进砂锅里。
4、加入葱段、姜片、胡椒粉、调料包、山楂，填清汤没过原料，炖2-3小时。
四、黄花菜虫草花炖鸡汤
材料：鸡、黄花菜、虫草花、牛肝菌、红枣、姜、葱、盐
做法：
1、牛肝菌在清水中浸泡至少一个小时，然后冲洗干净。
2、牛肝菌的柄，最末端可以切掉一些，那个部位比较硬，口感不好。
3、虫草花、黄花菜、红枣分别洗净，不用浸泡。
4、处理干净的鸡，放入锅中，倒入没过鸡的清水，放入姜和葱。大火烧开之后捞出浮沫。
5、放入其他辅料，再次煮沸之后，转小火慢炖2个小时，出锅前调入一点盐即可。
9. 干黄花菜炖鸡汤的做法大全
黄花菜蛋汤
黄花菜100克，鸡蛋3个，绍酒、盐、葱姜、清汤各适量。
1、将干黄花用清水多洗几遍，再用温水泡2小时左右，发开后择洗干净，挤干水，码整齐，从中间切断；葱姜切丝；鸡蛋加盐、绍酒搅打均匀。
2、炒锅上火，放油烧至六成热，把鸡蛋炒熟放入汤盆中。
3、锅中留油少许，烧热，投入葱姜丝，煸炒出香味，倒入黄花菜，加少许绍酒、盐及汤，烧开后撇去浮沫，倒入汤盆即可。鸡蛋要搅打均匀，不可炒得过老；汤可用鸡粉加水代替。
糖醋金针菜
原料：金针菜50克、鸡蛋4个、面粉50克、百合粉25克、姜葱各10克、湿淀粉50克、黄醋（或白醋）25克、白糖50克精盐1克酱油10克、熟猪油55克（实耗75克）
制法：
1、金针菜两根打一结，泡湿挤干水，加精盐；葱、姜切碎；蛋清用筷子搅得可以氢筷子立起来，蛋黄搅匀兑到一起来，加入面粉、百合粉调成糊状，然后把金针菜放入挂糊。
2、炒锅置旺火上，放入熟猪油500克，烧到七成熟，用筷子把金针菜逐个往锅里夹，烧成金黄色倒入漏沥干油。
炒锅内放入油50克，再放糖、醋、酱油、葱、姜、湿淀粉，炒成汁子，然后再放入炸黄的金针菜，持锅簸两下，盛入盘中即成。味道特别香脆可口。
10. 干黄花菜炖乌鸡汤的做法大全
主料：红菇50克（干品）。
辅料：乌鸡1只，红枣、枸杞、桂圆、花旗参适量。
调料：盐适量。
1、先将红菇的根部去除，然后用流水清洗干净，再用温水浸泡30分钟，浸泡的水不要丢弃，取清澈部分备用。
2、浸泡好的红菇，颜色很好看，购买红菇的时候一定要买到正宗的红菇，不要买到假的，假的是没有这个颜色的。
3、将乌鸡洗干净，切块，放入炖锅中。
4、红枣、枸杞、桂圆、花旗参也洗干净，放入炖锅中。
5、炖锅中加入适量清水和泡发红菇的水
6、大火煮开，小火慢炖2个小时。
7、关火前，调入适量盐调味即可。
11. 干黄花菜煲鸡肉汤的做法
主料：黄花菜水发 100克、鸡蛋3个、木耳水发 100克
辅料：葱一匙、姜末适量
调料：食用油适量、盐适量、料酒少许、鸡精少许
黄花木耳鸡蛋汤的做法步骤：
1.把干黄花菜和干木耳用水淘洗一下，然后用冷水泡发两小时以上，冬天水温低的话可以用温水泡发，也温水泡可以节省泡发的时间。黄花菜和木耳泡发后择洗干净，黄花菜码整齐从中间切断，切成两段。木耳用手撕成小朵。再切一些葱花和姜末备用。
2.将鸡蛋磕入碗中，加少许盐用筷子搅打均匀。
3.锅中放入一匙猪油化开，下鸡蛋翻炒熟后盛出备用。翻炒途中加少许的料酒翻炒去腥。不喜欢吃猪油，可以改用植物油，个人觉得少量吃一些猪油对身体健康还是有好处的，而且猪油可以去腥，做出来的菜更香。
4.另起油锅，下葱花姜末爆香，放入黄花菜和木耳翻炒几下。
5.倒入适量的热水煮沸，放入鸡蛋同煮，水开后，撇去浮沫，盖上盖子改中小火煮五分钟。
6.五分钟后，打开盖子，放入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味后即可出锅。