一、木耳卤子怎么做好吃？
1. 香菇黄花木耳泡发切碎备用。
2. 葱姜切末，萝卜切丝。
3. 热油，猪肉馅下锅炒变色，加酱油再炒。
4. 加入葱姜末和萝卜丝继续炒。
5. 再加入切好的黄花木耳香菇炒香。
6. 加入开水煮一会，然后加盐。
7. 洗净的菠菜切段。
8. 凉水调好水淀粉，加入锅中搅匀。
9. 再加入切好的菠菜，放鸡精，关火。
二、金针木耳卤子怎么做？
用料：五花肉 150克；八角 2个；蒜 3瓣；葱适当；姜 2片；黄花菜；木耳；香菇；腐竹；金针菇 1小把；韭菜 5根；老抽 2勺；生抽 4勺；胡椒；盐；味精；淀粉1大勺
鸡蛋 3个；麻椒适当
1、全瘦肉切片
2、香菇、木耳、黄花菜、腐竹提前泡发（泡发好该切的切段儿）
3、金针菇切掉根儿，拆开备用；
4、3个鸡蛋打成蛋液
5、淀粉中倒入适当水，搅拌均匀
6、韭菜切断儿
7、冷水将肉片和猪肉调料下锅，煮开后将葱姜蒜大料拣出。
8、将配菜倒入，煮一会儿，倒入生抽，老抽多一点，盐可以多放些还有胡椒粉适量一起煮开。
9、将勾芡的粉面倒入，根据粘稠度增量粉面的量，通常看着稠一些就可以了。然后将蛋液倒入，韭菜铺到表面，炝油，卤就完成了。
三、木耳卤面的卤子怎么做？
1五花肉切成大片。
2把切好的肉片焯水。
3准备好葱姜 大料。
4把焯好水的肉片加入葱姜 大料 和开水煮至肉片8成熟。肉汤不要倒掉。
5提前泡发的木耳 香菇 黄花洗净切成块。
6锅中放入油爆香葱姜碎。
7下入煮好的肉片翻炒。
8加入酱油 料酒 糖 煸炒均匀。
9下入切好的木耳 香菇 黄花继续煸炒
10把煸炒的材料倒回肉汤中，加入盐继续煮至。
11加入水淀粉小火煮至汤汁粘稠。
12均匀的撒上用香油打散的蛋液。
13加入鸡精调味即可。
14把面条煮熟，
15趁热捞在碗里。
16浇上卤汁即可。
四、黄花菜木耳焖鸭怎么做好吃？
1、鸭肉洗好砍件控水，
2、姜切片，蒜剥皮
黄花菜和木耳提前浸泡2小时，换两三次水。
3、先在锅底放一点点油开大火炒鸭肉，炒至鸭肉的水份渗出倒掉，调中火继续炒到鸭肉出油，鸭皮脂肪较厚要耐心炒干一点才香。
4、鸭肉炒得够干夠香时锅底已经有一层油了，可以去掉一些，先放姜片和蒜瓣爆出味，再放一杯黄酒，中火炒一小会儿，再放盐、生抽、蚝油调味。
5、连汤汁换到焖锅里，放入泡好的黄花菜和木耳、一小块冰糖
6、小火焖炖至少一小时，中间翻动一下，试一下汤汁味道，淡了放盐，差不多时大火收干一点汤汁，鸭肉咬起来能轻易离骨，连骨头都入味时最好吃了，木耳软中带点嚼头，黄花菜吸收了汤汁的鲜甜非常下饭。
五、黄花菜木耳烩豆腐怎么做好吃？
黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。晒干后的黄花菜干而不碎，富有弹性，味鲜纯美，营养丰富，别具风味。
材料
主料：黄花菜50g、黑木耳50g、豆腐200g；辅料：油适量、盐适量、五香粉适量、生抽适量
黄花菜木耳烧豆腐
1炒锅倒油放入切好的豆腐块小火煎。
2煎到豆腐微微发黄，加适量盐和五香粉炒匀盛出，留底油。
3放入泡发撕小朵的黑木耳翻炒一下。
4加适量盐。
5加适量五香粉炒匀。
6再放入泡发的黄花菜翻炒一分钟。
7加适量生抽调味。
8再倒入炒好的豆腐翻炒均匀即可。
六、韭菜木耳卤子做法？
猪骨和鸡架清理干净后，用开水汆烫两次，去除杂质和脏东西，然后用清水冲洗干净
2.猪骨和鸡架放入炖锅中，加入半锅清水，放入葱姜和少许白酒
3.炖煮一个小时以上
4.将熬出的骨汤滤出备用
5.韭菜择干净后用加盐的清水水浸泡一段时间，用清水冲洗几遍后，切成韭菜末
6.将葱姜切碎、
7.五花肉切小丁备用
8.泡发的木耳洗净撕小朵
9.鸡蛋加一勺水打散备用
10.锅中加少许油，油热后放五花肉丁下锅煸炒
11.加葱姜爆香，放入生抽和少许醋，然后加入先前炖好的骨汤
12.大火烧开转中小火，将木耳放入锅中
13.等到锅中汤水再次沸腾后
14.加入少许盐调味
15.将蛋液转圈均匀倒入锅中，静置十几秒后，用铲子搅拌，就形成均匀的蛋花
16.水淀粉均匀地转圈倒入锅中，然后不断搅拌，直到汤汁变得粘稠起来
17.将韭菜放入锅中，搅拌均匀，再加热一小会即可关火，加少许香油即可出锅
18.煮面条，浇卤子
七、南瓜卤子怎么做好吃？
步骤
1.猪肉一块。
2.把猪肉剁成肉馅。
3.葱花，姜丝准备好。
4.水淀粉2大勺，用水均匀的调开。
5.锅中放油，7成热后放入葱花，姜丝，爆香，接着放入肉馅翻炒调入料酒去腥炒至肉馅变色。
6.填入适量的清水，放入精盐，五香粉，老抽酱油。
7.锅开后，倒入水淀粉勾芡，出锅前放入鸡精即可。
8.做好的肉卤。
9.南瓜面条从冰箱里面拿出来。（南瓜面条我用面条机压的）
10.锅中放入凉水，水开后放入面条煮10分钟，捞出。
11.把南瓜面条放入盘中，黄瓜切成细丝码放到盘边。
12.把做好的肉卤浇到南瓜面条上面，即可吃了。
八、鸡汤卤子怎么做好吃？
1.香菇泡水备用，锅中加水倒入切好的鸡块，大火煮开，转小火炖。
2.锅中倒油，放入香菇翻炒，盛出后倒入装鸡块的锅中。
3.炖一小时后起锅，撒上葱花，盛出装碗，美味鸡汤就完成啦。
九、猪肉卤子怎么做好吃？
1、准备好细面条、蒜苔、葱姜、八角、花椒、辣椒，肉切大片。
2、干锅不放油，先下较肥的部分，小火煎炒出油，再下瘦肉部分炒至变色，放葱姜、八角花椒辣椒等配料炒出香味。
3、把肉拨到一边，倒入蒜苔，继续用原油快速炒至青翠色，盛出蒜苔，肉留锅里，加入料酒、生抽、老抽、盐、少量冰糖炒至上色，加入开水煮开后转小火焖约半小时。
4、焖肉的时候可以处理面了，笼布打湿后拧干，面条抓散平铺在上面，蒸锅坐水，烧开后放上蒸笼，中火蒸约15分钟。关火后把面取出倒在篦子上，多抖抖，尽量抖散。
5、这时候肉也焖的差不多了，倒入蒜苔，中小火焖网购约5分钟关火，盛出肉和蒜苔，锅里只留下汤。
6、另取一锅，从原炒锅中盛出不到三分之一的汤，放入三分之一的面条，慢慢挑搅均匀，让面条充分吸收汤汁，然后铺在垫了笼布的蒸笼里，上面铺一层肉和菜。
7、剩下的三分之二面条分次如法炮制，总共铺三层面、三层菜，最上面一层是菜。
8、最后锅中留小半碗汤，蒸锅坐火，水烧开后放入蒸笼，中火蒸约15分钟关火。这时候还差最后一步，就是把面倒回原炒锅中开最小火搅拌，边搅边倒入刚才留出来的小半碗汤，直到最后菜肉面搅拌均匀，汤汁完全吸收即可。
十、酸汤子卤子怎么做好吃？
具体做法是：将玉米碎（苞米茬子）洗净，置厨房内阴凉处，用冷水浸泡十数日（时限依室温而定），使其自然发酵。
待微有酸味时，捞出清洗后，用水磨磨成糊状（俗称水面），再用布口袋控去适当的水分，之后取出放在阴凉处或者是团起来放在室外冷冻，以避免腐败变质。
在食用时，锅内放清水烧开，待水烧开后，将成团的汤面放入锅里氽一下，等到表面呈半透明状时，捞出置于盆内，用勺子或筷子将面团打散，再用勺子取适量开水倒在汤面上，同时不断搅拌，使汤面更多地熟化，产生足够的粘度，搅拌均匀备用。
维持锅内的水沸腾，取适当大小一团汤面合在双手中间，双手十指用力内合，压在面团上，使其在压力作用下进入夹在一个指缝内的汤套里。
（汤套：是将一薄铁片剪成一个锐角的扇面，然后将其卷成的一喇叭状小铁筒。制成的汤套大约一寸半长，大头比手指略粗，小头比筷子略细，使用时大头朝手心方向，小头从指缝间穿出。）同时需要甩动双臂，使得汤面从汤套内蹿出后在空中被甩成弧线状，落到下面沸腾的开水锅里。
挤一下，蹿出一条，需要避免甩到锅外面，也要锅内的面条堆积一处，粘连成团，如果成堆，及时用勺子搅开，等到面全挤完后煮上片刻，即可连汤盛起食用。
如没有汤套，也可用手攥，让面从虎口挤出，只是这种条粗细不均。
因为是用双手“攥”出来的，所以做这种食品的过程叫“攥汤子”。
汤子味香而微酸，顺滑爽口，吃起来很开胃口。
如果配上开春鲜嫩的韭菜炸的一碗鸡蛋酱味道更加鲜美。