一、像地瓜脆的炒的菜？
土豆，土豆做成的菜也非常的好吃，比如我们常见的土豆丝，人们喜欢的一道菜，土豆丝的制作方法也非常的简单，我们可以将土豆切成丝，然后再将土豆放进清水里面，去除淀粉，这样就可以进行炒制了，通常清洗过的土豆炒出来会非常的脆，再加点醋，就是醋溜土豆丝。
二、菜是怎么炒出来的？
如果是炒肉可以下锅放少许水翻炒，无论炒肉，炖肉，还是用来煲汤中间加水应该加热水，如果是炒青菜，最好不要放水，炒莲藕应该边炒边加水，预防变黑，如果是煎蛋可以在鸡蛋清里放少量的清水把它打匀，然后放入锅里的小火慢炒，煮鱼的话加热水或是凉水都是可以的。
三、黄花菜炒裙带菜家常做法？
1.先将黄花菜清洗干净
2、往锅里放一大碗水，烧开
3、将黄花菜放入滚水中，加适量盐
4、把裙带菜用冷水清洗2遍，然后浸泡；
5、浸泡好之后我们用剪刀把它剪长小段。
6、剪好小段之后我们用小锅烧开水把裙带菜焯一下。
7、大概捞一下就可以把裙带菜倒出来沥干水分倒进碗中备用
8、把蒜切末，小米椒切碎，葱切小段，然后加辣椒油，花椒粉，蚝油，生抽，白糖，生抽，醋，鸡精和黄花菜一起放在裙带菜表面上；
9、最后起锅烧油，油熟之后浇菜调味料上，搅拌完成。
四、炒出来的菜是苦的，是什么菜？
莴笋，又名青笋、香莴笋、莴菜或莴苣。生产成熟期大约在1-4月份，因其肉质细嫩、茎叶中含有丰富的维生素、味苦，很受广大消费者在夏天防暑降温食用。莴笋源产地在地中海地区，现在我国各地都有种植。根据其所种植地域不同，莴笋可以分春秋两季进行种植，一般都为春季种植，夏季收获上市。
五、干黄花菜炒出来是苦的能吃吗？
干黄花菜炒肉有苦味就不能吃了。因为苦味可能是黄花菜晾晒过程中使用了硫磺，这样的黄花菜有害身体健康是不能吃了。
六、什么菜炒出来是苦的？
苦瓜炒出来是很苦，还有烧焦的菜
七、叶子炒出来是红色的菜？
是红叶苋又名血苋，红洋苋。为多年生草本，高1-2米；茎粗壮，常带红色，有分枝，初有柔毛，后除节部外几无毛，具纵棱及沟。
原产巴西，我国江苏（上海）、广东（广州及海南岛）、广西、云南等地有栽培。为一盆栽赏叶植物，或为花坛植物。我国栽培者为雌株，不结果实。
八、什么菜炒出来有汤？
苋菜。生的时候叶子是暗红色的，炒好以后汤是红色的。
红菜头，深红色像萝卜似的。一般用来炖汤，炖好的汤也是粉红色的 买的白菜还剩一些就把它用来做蛋汤，省得每天都是西红柿蛋汤，也给自己换个全新的汤味，口感相比于西红柿鸡蛋汤 口感更好，清淡少盐少油，我可以一下子喝2碗，好喝无负担。
九、黄花菜像什么？
黄花菜形态像金针，花颜色金黄色而得名。
十、为什么炒出来的菜发粘？
炒出来的菜发粘，主要是锅洗的不好。先准备一瓶白醋，将醋倒入锅内，然后将醋烧开，用滚烫的醋用力洗锅的内面，刷几遍后将醋倒掉。
用清水清洗干净。
然后将锅烧干，而后开中火，将食用油倒进去，食用油沾满锅，不断摇晃，然后5分钟左右关火。
等锅凉了后，将锅刷干净。此时的锅已吸满油，基本再炒菜就不会粘了。