一、黄花菜的泡发方法？
1.准备一个盆子，放入凉水。
2.把干黄花菜放里面泡发
3.黄花菜泡发半小时，把泡发的水倒掉，去除异味
4.在用凉水继续泡发黄花菜
5.黄花菜泡发两小时以上，黄花菜充分的吸收水分泡涨回软。
6.最后，把泡发好的黄花菜，去掉根，摘洗干净。
二、干黄花菜的泡发？
我们准备一个盆子，放入凉水，把干黄花菜放里面泡发半小时；
把泡发的水倒掉，去除异味；再用凉水继续泡发黄花菜；
黄花菜泡发两小时以上，黄花菜充分的吸收水分泡涨回软；
把泡发好的黄花菜择去顶部的硬梗和杂质，摘洗干净即可用于烹饪菜肴。
三、黄花菜快速泡发？
通菜市场黄花菜或含硫黄花菜泡发
置于碗中用温水泡30分钟。再换冷水泡2个小时以上，期间多换几次水（2次以上），捞出清洗干净备用，可用于炒菜，打汤，火锅等。
超市或其他无硫农家黄花菜
超市或其他无硫农家黄花菜，由于其菜质干净无药无硫，绿色无污染，只需置于碗中用温水泡15分钟左右。捞出清洗干净备用即可，可用于炒菜，打汤，火锅等。
注意事项
沥干时，不能用手挤压拧干，那样导致缺水。
四、泡发香菇怎么做好吃，泡发香菇的吃法？
第一步：20—35℃的温水，盖紧泡发。 干香菇的特别味道来自其中所含有蘑菇香精和鸟苷酸两种成分。尤其是鸟苷酸，它的鲜味强度是普通味精的几十倍。20—35℃左右的温水既能使香菇更容易吸水变软泡涨，又能使鸟苷酸充分分解，散发鲜味。浸泡的时间也别太长，等菇盖全部软化，就要立即捞起滤干。 用带盖子的容器，例如塑料饭盒。把香菇放到盛有20~35℃温水的饭盒中，上下左右来回摇晃三五分钟就可以捞出来了。 第二步：泡发香菇时加点白糖，味道更美。 可以在泡香菇的过程中加一些糖，这样也能快速泡开香菇。香菇中含有的如珍贵的多糖、优良的氨基酸等大量溶解于水中，破坏香菇的营养，不过如果在浸泡香菇的温水中加入少许白糖，烹调后的味道更鲜美。
五、泡发的笋干怎么做好吃？
1、按照用量（两片笋干是一整棵笋芽，泡好后可炒1盘）把笋干放入凉水中浸泡1-2小时；
2、洗净后放入高压锅内，用凉水浸没，在煤气灶上煮开。煮开跑气后，用小火接着煮40分钟，让锅保持沸腾状态。
3、锅凉后，把发好的笋干用清水洗净，即可烹饪。
4、如果笋干一次发多了，可以一直在凉水盆里泡着，每天早晚各换一次水就行。也可把笋干放入冰箱冷冻，吃时取出化开即可。
六、泡发的猪皮怎么做好吃？
白菜焖猪皮
材料
白菜，干猪皮，干香菇，虾米，五花肉，蒜，芹菜，红椒，胡椒粉，味精，盐，生粉
做法1.猪皮用热水泡发后洗浄切块，香菇包水后切丝，虾米洗净，五花肉切丝，白菜切碎，红椒切丝，芹菜及苍切段备用
2.炒锅烧热下油，先放入香菇，虾米，五花肉，蒜爆香，然后下白菜炒，等白菜五成熟的时候放进猪皮焖煮片刻，加入芹菜，再放味精，盐，胡椒粉炒匀后用生粉水勾芡实即成。
猪皮冻
材料
猪皮，水，盐，酱油，醋，葱，姜
做法1、猪皮洗净放入水里煮熟，煮至能用筷子轻易穿过，捞出猪皮把上面的肥膘刮干净。
2、然后把猪皮切成丝再放入锅里煮，水与猪皮的比例是3 ：1。
3、煮至汤汁浓稠关火，加盐拌匀，放入容器内冷却成型。
4、切块，加酱油、醋拌匀，再把葱姜洒在上面就ok了。
香辣猪皮
材料
猪皮300克、蒜片20克、青椒片20克、红醋酸萝卜50克、干辣椒15克、盐、糖、绍酒、麻油、花生油各适量。
做法烧开水把猪皮煮软，取出去毛，刮走猪皮下的油，用卤水卤熟，切2厘米正方形块状备用；开锅下油，爆香蒜片和干辣椒，下猪皮和青椒片翻炒片刻，溅少许绍酒，加入红醋酸萝卜继续翻炒片刻，最后以盐、糖调味，加入少许麻油便可。
七、泡发的肉皮怎么做好吃？
发泡的肉皮怎么做好吃
水发干肉皮
先将生肉皮去除油膘，晒到九成半干，然后放在60℃左右的的油锅中去“捂”。
“捂”是一 个关键，温度不能过高，要用文火，一般以油不冒烟为度。“捂”的时候可适当翻动肉皮， 大约“捂”3小时，到肉皮卷缩，表面出现一粒粒小白泡时，即可捞出冷却，此即称“捂”肉 皮，“捂”肉皮可以存放，随时待氽。
氽肉皮油温要高，约100℃，等油冒烟，即可逐块下锅，肉皮胀发后即成油氽肉皮。油氽肉皮用水温泡，就是水发肉皮，注意不要泡得过烂，做菜时要用水漂洗一下。
什锦砂锅的材料:
蛋饺，鱼圆，咸肉，大虾干，水发肉皮，大白菜，粉丝，盐，高汤
什锦砂锅的做法:
1 白菜洗净切粗丝，粉丝冷水泡开，明虾干用清水泡开，肉皮切块；
2 咸肉用清水煮15分钟捞出晾凉后切片；
3 取一砂锅，用大白菜垫底，放上粉丝；
4 沿砂锅边依次摆上蛋饺、咸肉片、大虾干、肉皮，使各种原料围成一圈；
5 鱼圆放在中间，高汤放盐调好味后倒入砂锅；
6 盖上砂锅盖，小火炖煮至各原料都熟透即可。
八、泡发的蛏子怎么做好吃？
原料
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干蛏子 (200克)
葱 5根
姜 4片
蒜 适量
干辣椒 适量
花椒 适量
酱油 适量
食盐 适量
食用油 适量
1/首先用水泡发干蛏子（尽量泡的时间长一点儿）然后洗净。
2/然后把大葱切段。
3/准备好干辣椒、干花椒。
4/锅里放入油烧7成热后。
5/放入准备好的葱姜蒜、干辣椒和花椒。
6/炒出香味后。
7/放入泡发的干蛏子。
8/大火爆炒。
9/倒入适量的酱油调色。
10/翻炒后加入适量的盐。
11/翻炒片刻后装盘，美味的爆炒干蛏子就出锅了。
12.美味又好吃的泡发的蛏子完成开吃了。
九、泡发海参怎么做好吃？
海参越清淡营养吸收越好，建议做汤
十、泡发海蜇怎么做好吃？
海蜇皮需要泡发，海蜇不需要泡发，泡发海蜇皮做菜的方法是:先将矾制的海蜇皮用清水清洗，然后用清水泡发12个小时以上，泡发过程中要勤换水；
然后将泡发好的海蜇皮切成丝，放入开水锅里5秒钟，马上捞出放入冷水中浸泡；
最后用大白菜心、香菜、大蒜、芝麻油、少量盐拌制就可以食用。