一、黄花菜丸子汤的做法,黄花菜丸子汤怎么做好吃?
用料
鲜黄花菜 随意
肉馅儿 随意
粉条 随意
葱末 适量
姜末 适量
淀粉 适量
蚝油 适量
生抽 适量
盐 适量
黄花菜粉条汆肉丸的做法步骤
步骤 1
鲜黄花菜,一定要提前处理好才能入馔!开水煮(不是汆烫是煮),大开后再煮三两分钟,然后凉水冲,反复冲两三遍。 粉条提前泡好。
步骤 2
冲净的黄花菜把水攥干待用(不用太干)。 这时候,把肉馅儿调一下,加姜末,蚝油,淀粉搅和上劲备用。
步骤 3
锅中倒少许油,加葱沫爆香,加入黄花菜翻炒,加入粉条,添水(热水凉水无所谓),加生抽,待水开后调小火,汆入小肉丸。小火慢炖,待肉丸熟透,加盐调味,大火稍稍收一下汤汁即可装盘。
步骤 4
黄花菜爽脆,肉丸鲜嫩,粉条弹糯,很是下饭。
二、黄花菜汆丸子汤的做法?
用料
鲜黄花菜 随意
肉馅儿 随意
粉条 随意
葱末 适量
姜末 适量
淀粉 适量
蚝油 适量
生抽 适量
盐 适量
黄花菜粉条汆肉丸的做法步骤
步骤 1
鲜黄花菜有毒,有毒,有毒!所以,一定要提前处理好才能入馔!开水煮(不是汆烫是煮),大开后再煮三两分钟,然后凉水冲,反复冲两三遍。 粉条提前泡好。
步骤 2
冲净的黄花菜把水攥干待用(不用太干)。 这时候,把肉馅儿调一下,加姜末,蚝油,淀粉搅和上劲备用。
步骤 3
锅中倒少许油,加葱沫爆香,加入黄花菜翻炒,加入粉条,添水(热水凉水无所谓),加生抽,待水开后调小火,汆入小肉丸。小火慢炖,待肉丸熟透,加盐调味,大火稍稍收一下汤汁即可装盘。
步骤 4
黄花菜爽脆,肉丸鲜嫩,粉条弹糯,很是下饭。
三、丸子汤的做法?
丸子汤:丸子汤的汤可是很讲究的,要把牛肉的牛骨头一起熬制很久才能出来如此美味的高汤。就凭这一碗汤,估计也要研究很久,里面白的是豆腐,红的有袈裟,绿的是青菜,透亮的粉条,还有食指和姆指一合大的羊肉丸子,汇在一起的这碗汤,只闻一下只是让人开胃,再尝一口,那便也是人间此时的神仙了。油塔子用筷子挑点一提,一圈一圈不粘不断,陪送有小菜,清甜爽口,很是解腻。丸子汤分两种,油炸的丸子和水煮的丸子。昌吉“49丸子汤”出名就出名在他的丸子汤是先油炸后水煮的,这样做出来的丸子汤外脆里嫩,嚼在嘴里都很津津有味。 丸子汤的配料比较多,阿魏菇、冻豆腐、红薯粉条、菠菜等等让一碗丸子汤看起来满满的。还没入口一碗的香气就扑鼻而来,让人食欲大增。 原料:牛肉、菠菜、粉条、平菇、冻豆腐、鸡蛋、葱、姜末、盐、鸡精、香油。 做法:
1.将牛肉搅碎,加入鸡蛋、葱、姜末搅均,捏成丸子放入油锅内炸熟;
2.菠菜用热水烫一烫,平菇、冻豆腐切片;
3.用牛骨头熬制的高汤做底料,烧开后放入炸熟的丸子,菠菜、平菇、冻豆腐等辅料;
4.最后放入盐、鸡精、香油等调料即可。 。丸子汤最出名的店在新疆昌吉,昌吉“49丸子汤”的店铺在乌鲁木齐也很多,正是因为丸子汤的配料很讲究所以比较老的店就很出名。每次吃丸子汤的时候,都会带两个油塔子在一个小碟子里面,这个是新疆人的习惯。油塔子用的是面粉,羊油或清油再加上葱制作的。相对于同样是面点的馍馍来说,油塔子口感要更好一些。油塔子每层都很薄,和纸一样,但是很软,而且每一层都是不会粘在一起的 材料: 面粉、清油或羊油、葱 制作: 1、用温水和面,加入适量的酵母粉将面和软,然后放到盆子里盖住放在温处。 2、将面发上近一个小时将面取出来用盐水揉好放一会。 3、将面团用擀面杖擀成面皮,然后在面上摸羊油或清油,让油均匀的接触到面皮的一面,将切碎的葱花撒在面皮上。 4、将面皮从一边开始卷起来,卷成圆桶状。 5、然后将条状的面切成若干小段,将小段面拧成塔状。 6、将拧好的油塔子放入笼屉用火蒸25分钟,即可出笼食用了。 做油塔子时最好羊油和清油一起用,这样做出来的油塔子不会松散而且味道比较好。技术好的话面皮擀的越薄越好,这样做出来的油塔子一层层的,吃起来口感都不一样,泡在汤里一会儿就散成一片片的。新疆人吃粉汤和丸子汤的时候都喜欢配在一起食用。
四、川汤丸子汤的做法?
主料:
冬瓜300克
猪肉250克
金针菇200克
辅料:
食用油20克 食盐3克 料酒15克 生抽10克 香葱5克 鸡粉5克
冬瓜金针菇肉丸汤的做法:
步骤1 准备食材,猪肉提前剁成肉泥,加入生抽、食盐、油拌匀
步骤2 金针菇、冬瓜、香葱分别处理好
步骤3 锅内放水,水烧开后加入一汤匙食用油和料酒
步骤4 再把冬瓜片放入
步骤5 这时挤入肉丸
步骤6 大火烧开后,继续煮2分钟
步骤7 放入金针菇再次煮沸腾后,加入食盐、鸡粉、葱花调匀后关火即可
五、素丸子汤的家常做法西红柿丸子汤?
1、西红柿洗净,去皮(可免),切大块。
2、肉馅加葱花,盐,蛋清(或全蛋),淀粉,顺一个方向搅打。如果喜欢丸子口感软些就多打一会儿,如果喜欢丸子有些嚼头可以不打,随自己喜好哈。
3、开大火,锅中放几滴油,烧热后放入西红柿和姜,翻炒一两分钟;这一步是能否熬出浓汤的关键哦!
4、加水,小火慢慢炖15-20分钟左右,这个时候,已经出来浓浓的西红柿汤了。
5、将肉馅挤成丸子,挨个放入汤中,等水开后,丸子都浮起来,就OK了
六、酸汤丸子的做法,怎么做酸汤丸子,家常酸汤丸子做法?
步骤/方式1
肉馅加拌料(鸡精、生抽、芡粉)和15ml/3勺水,拌匀。
步骤/方式2
西红柿和洋葱一半剁小碎粒,一半切3mm厚的片。姜切指甲大小的片,蒜剁成泥。
步骤/方式3
锅内放油烧至五成热,下姜、蒜、洋葱粒爆香。
步骤/方式4
放入西红柿粒翻炒, 注意观察,炒至“翻沙”,即西红柿出沙,呈糊状,约3-5分钟。 加入番茄酱(20ml/3勺),翻炒半分钟。
步骤/方式5
加水800ml/4饭碗,放入盐(2g/1茶匙)、鸡精、胡椒粉,煮开后小火熬5分钟。
步骤/方式6
转中火,放入西红柿片和洋葱片,煮1分钟
步骤/方式7
小火,用勺子将肉馅做成丸子,分散放入锅内,煮开,加入白醋,起锅。
步骤/方式8
装碗开吃
七、洛阳丸子汤丸子的正宗做法?
1、用料:猪肉后前尖500克、五花肉300克、梨300克、葱半根、盐适量、油适量、 姜一块、花椒少许、香叶少许、五香粉适量、白胡椒适量、白糖少许、酱油少许、料酒少许。
2、将备好的姜、葱切小块,同肉馅一起搅拌均匀。
3、搅拌好的肉馅撒上适量五香粉,白胡椒,盐,白糖,倒入酱油及料酒,同一个方向搅拌均匀。
4、搅匀后打入两枚鸡蛋。
5、提前将馒头去皮,浸泡在盛有葱、姜、花椒、香叶的开水里,约十分钟。
6、将浸泡充分的馒头放入拌匀的肉馅中,同方向搅拌均匀。
7、注意要同方向搅,加大肉馅的韧劲儿。
8、梨去皮去核搅碎。
9、将梨与肉馅搅拌均匀。
10、加入少量淀粉及香油,搅拌均匀。
11、锅里倒入油,烧至六成热。
12、用大拇指及食指捏出一个圆圆的丸子形状,用小勺剐下来放入油锅。
13、炸至金黄,捞出复炸一遍。
14、至表面焦黄出锅。
八、黄花菜腰花汤的做法?
猪腰适量黄花菜适量
辅料
生姜适量
葱适量
配料
盐适量
味精适量
料酒适量
腰花汤的做法步骤
1.猪腰洗净
2.用清水浸泡一小时左右,中间换换水
3.倒掉血水
4.将一片猪腰放在案板上,先平行切,不要切断
5.再与刚才的刀口成90度角切平行,也不要切断
6.打好十字花刀后,切成块即成
7.锅中放油,将生姜丝爆香
8.放入水烧开
9.加入葱段
10.加适量盐
11.加入料酒,有白酒的话最好加白酒
12.待锅中水沸腾后,倒入腰花,倒入黄花菜。
13.水开后撇去浮沫,改小火略煮一会
14.加入少许味精
15.加入少许麻油,也可不加,依个人喜好。
九、黄花菜龙骨汤的做法?
原料:龙骨 ,黄花菜,姜片, 盐
做法:
1、黄花菜提前用水泡发,掐去根部,洗净,备用。
2、龙骨洗净,放入冷水锅中大火煮开后,继续煮分钟,撇去浮沫,捞出,用温水冲洗干净。
3、炖锅里放入足量的水,加入焯好龙骨、姜片,大火煮开后,转小火,煮30分钟后。
3、放入泡发好的黄花菜,继续小火煮1个小时,调入盐即可
十、黄花菜开汤的做法?
1.
先把黄花菜放入清水中浸泡2到3小时左右,待花朵泡开可以看到花蕊即可。
2.
然后把泡好的黄花菜放入开水中焯烫一下捞出沥干水分
3.
锅中放入适量的油,倒入姜末进行爆香
4.
然后把沥干水分的黄花菜倒入油锅中翻炒片刻,调入适量的盐调味
5.
然后往锅中倒入适量的水,盖上锅盖煮制
6.
准备好2颗鸡蛋,用筷子打成蛋液备用
7.
待锅开锅把蛋液均匀的倒入锅中,再等到锅开后,撇去鸡蛋的浮末,调入味精即可。