一、黄花菜怎么做好吃？
1.黄花菜４００克底部折断，去掉花蕊。放在盆中，加入清水浸泡两个小时以上。
2.青线椒、小米椒切成圈，大蒜切成蒜片。
3.放在盆中加入食盐２克，鸡粉２克，白糖３克，白醋５克，芝麻香油３克，倒入适量的凉开水，搅匀备用。
4.锅内烧水，倒入料酒１０克，食盐２克，植物油２克。
方法如下：
1.猪瘦肉反复清洗掉血水，切成猪肉丝，黄花菜硬梗部摘除，清洗干净控水，青椒去籽切丝，生姜切丝，葱切成葱段。
2.锅中倒入清水烧开后，先将黄花菜放入开水中焯水后捞出控水，只要经过焯水的步骤，鲜黄花菜经60℃以上高温处理后，食用就安全了。
3.锅中倒入清水烧开后，先将黄花菜放入开水中焯水后捞出控水，只要经过焯水的步骤，鲜黄花菜经60℃以上高温处理后，食用就安全了。
4.小火油煎瘦肉丝，将肉丝油煎出香味，然后放入适量酱油和食盐翻炒。
5.将瘦肉丝充分翻炒入味后，将青椒加入锅中翻炒。
6.翻炒1分钟后，将焯水后的黄花菜加入锅中，加入适量蒜泥蚝油酱调味。
7.继续翻炒几下，见菜熟了即可关火。
8.装盘上桌，一股清香，色香味俱全，非常好吃，吃后让人回味无穷。
二、黄花菜怎么做好吃——黄花菜炒鸡蛋？
黄花菜炒鸡蛋的做法：
主料：干黄花菜20克，鸡蛋3个，尖椒1个，胡萝卜10克。
辅料：油适量，盐适量，葱适量，香油适量。
1、提前泡好黄花菜。
2、准备其它材料，鸡蛋里面加几滴水或者酒，这样煎蛋特嫩。
3、锅里加油，油温高点，煎蛋香。
4、八成熟盛出备用。
5、锅里加油，油热时葱花炝锅。
6、加胡萝卜炒。
7、加黄花菜翻炒。
8、加鸡蛋。
9、加青椒和盐，胡椒粉。关火之前，淋点香油，这样做出来的黄花菜炒鸡蛋很好吃。
三、油炸炒菜怎么做好吃？
一、小吃日式炸虾 主料：大虾、 面包糠、 面、鸡蛋;辅料：包菜、 沙拉酱(或其它蘸酱)
步骤：
1、将大虾洗净，然后剥壳，去虾线，最后将大虾放在案板上用菜刀从虾的后背上拍几下，这样可以让大虾变得很直
2、然后把大虾沾上鸡蛋蛋液，裹上面粉和面包糠
3、锅里放油，大火烧热，然后将大虾放置锅中，炸至金黄，就可以出锅了
二、油炸藕丸 主料：藕、食盐、葱花、植物油、爆米
步骤：
1、首先将藕去皮，洗干净;然后将藕切碎，打成藕泥;挤出藕泥中多余的水，然后将藕泥放入干净的盆中;
2、在盆中加入爆米，葱花，和食盐(爆米的用量尽量不要让藕泥搓成团不松散为好)
3、静置几分钟;将藕泥搓成团子;油锅烧热，藕团下锅，炸至金黄;出锅
三、油炸红薯 主料：红薯，食盐，植物油
步骤：
1、将红薯洗净，去皮，切片;加入食盐，拌匀，静置几分钟，等食盐浸入
2、红薯片下油锅大火炸，双面金黄就可以出锅了。
四、油炸土司球 材料：土豆，火腿肠，吐司，香菇，豆腐，食盐，味精，香油少许，胡椒粉;
步骤：
1、首先将土豆洗净，去皮，切片;然后吐司切成丁，豆腐切成丁;香菇、火腿肠切末
2、将土豆片蒸熟;然后将熟了的土豆加火腿肠、香菇末，和调料，拌匀，
3、把拌匀的土豆捏成丸子，表面沾上吐司丁;放入油锅炸至金黄即可出锅。
四、油炸挂面怎么做好吃？
做挂面圆子放盐糖胡椒粉
五、油炸蚂蚱怎么做好吃？
准备材料：蚂蚱若干，油适量，盐少许
1、买回来活蚂蚱先用开水烫一下，然后洗净备用。
2、锅中倒入油，洗净的蚂蚱下锅小火慢慢炸。
3、继续小火慢炸，用筷子不停的搅动。
4、炸到每只蚂蚱都通体透亮，变成红色，肚子膨胀饱满，就可以撒盐拌匀出锅了。
5、油炸蚂蚱装盘后就可以开始美味的享用了。
六、油炸猪皮怎么做好吃？
1、生猪皮清洗干净后放入清水锅里，大火煮开后改小火煮制猪皮变厚变色。捞出煮好的猪皮，晾凉后用刀刮掉肉皮里层的油脂。
2、把处理干净油脂的猪皮用刀裁成5厘米宽的长条，用线穿起来挂到通风阴凉处晾干。
3、一般凉7天左右，猪皮即可干燥，猪皮晾干到用手能掰断的程度。
4、锅里倒入植物油，油七成热时放入猪皮干，小火炸制猪皮蓬松颜色变黄即可。把炸好的猪皮捞出控净油，备用。
5、炸好的猪皮放到开水锅里煮过后再浸泡6小时左右，猪皮即可变软膨胀且富有弹性。
6、泡好的炸猪皮凉调、烧汤、或与其他菜蔬烹制均可。
七、油炸虾片怎么做好吃？
首先要到正规的超市里购买正规的虾片，以色泽淡黄的为佳。颜色透明白亮的虾片，多是添加过多化学物质，比如矾和增白剂的产物。
将买来的虾片平铺在微波餐具中，无需加油，用转波火力档加热3分钟，一份无油的微波炉虾片就做成了。如果加热5分钟就稍微有点过火了。
做好的虾片口感松脆，最适合做茶食来食用，如果吃到嘴里不粘牙，上面还有许多的小蜂窝孔，就说明这种虾片的质量较好。
吃着虾片，配上清香型的铁观音，能很好的衬托出观音茶刺激清越的味道。吃完虾片后再吃些富含果胶的苹果，可以迅速代谢掉隐含的不良物质。
补充说明：
1、我用的是光波炉，没有高低火之分。带有高低火的微波炉，大约高火1分钟30秒就可以了。
2、放入虾片的时候尽量不要重叠，重叠部分的膨胀效果不好。
3、还可以依个人喜好弄点调味料，与虾片拌匀后再放入微波炉。
八、油炸豆腐怎么做好吃？
炸豆腐片的做法：
备用食材：豆腐1块，鸡蛋2个，淀粉少许，生抽1勺，醋半勺，白糖少许，食盐少许，熟芝麻1勺，小米辣2个，香菜2根；
制作过程：第一步，准备一块北豆腐，先用清水冲洗干净，将豆腐放在一个盘子中，冷水隔水上锅蒸一会，大火差不多蒸10分钟；
第二步，将豆腐取出来，切成片，可以稍微厚一点，更好吃，同时准备2个小碗，分别磕入鸡蛋和淀粉，鸡蛋打散成蛋液，加上一点点盐；
第三步，同时在锅中添上比较多的食用油，将油烧至6成热，用筷子夹起一片豆腐片，先放入淀粉中裹一层，薄薄一层便可，再放入蛋液中；
第四步，粘裹一层蛋液，直接放入烧热的油锅中开始炸，一片一片慢慢炸，直到将豆腐片炸至金黄酥脆的时候，将其捞出控油，剩余的也分别炸好；
第五步，豆腐片炸好后，调一个醋汁，小米辣切丁，香菜切末，小碗中放入生抽、醋、白糖和食盐，用少许的凉白开将其化开，放入点熟芝麻拌匀，用豆腐片蘸着吃。
九、油炸白干怎么做好吃？
油炸白干的正宗做法：
1. 将白干改刀成片。
2. 凉水入锅，开后煮1分钟，捞起放入盆中。
3. 把葱，姜，干红椒切成丝，因我儿子不吃蒜，所以我没放，我的刀功不太好，切的有点粗。
4. 起锅放入蒸鱼豉油，盐，糖，味精调味，熬开后倒入白干中。（因蒸鱼豉油是咸的，所以放盐时要注意）。锅中放油和香油烧热（冒烟那种）关火，放入花椒粒，干红椒丝，姜丝，葱丝，然后浇在白干上。
十、油炸白鳞鱼怎么做好吃？
用料鱼鳞 适当鸡蛋黄 适当面粉 适当盐、胡椒、料酒、花生油 适当
炸香酥鱼鳞的做法步骤
步骤 1
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将鱼鳞加少许盐揉搓，然后用清水冲洗干净备用
步骤 2
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加入蛋黄、盐、胡椒粉拌均（根据自己的口味放入）也可以什么都不放，洗净后沥干水分直接炸，炸好后放入椒盐
步骤 3
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用另一个碗放入干面粉，我是一片一片的粘上干面粉因我的鱼鳞比较大
步骤 4
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锅里放油稍微多一点， 待油差不多6成热时或者稍微高一点点，关中火下入鱼鳞片，鱼鳞下锅后会慢慢卷起来，这时关小火不必担心成坨，只要下锅后用筷子稍稍拨动一下就可以了
步骤 5
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炸至金黄色时就可以起锅了。炸好的鱼鳞稍微凉一下很酥脆的，用密封罐装起来真是一道非常美味的下酒菜。