一、黄花菜炸酱卤怎样做？
焯好的黄花菜，江城牌的干酱切少许葱花在锅里倒入一勺油，放入葱花放入黄花菜，挤一些干酱，把干酱和黄花菜在一起翻炒
把酱和黄花菜都炒均匀，大约炒2分钟左右即可
二、用黄花菜做卤子的方法？
1.
新鲜黄花菜把中间的蕊去掉。
2.
水烧开后,把黄花放进去焯一下,捞到冷水里浸泡,换上几次水,就这样了,可以安全食用。
3.
鲜面条一把。
4.
猪肉切丝,黄花菜捏干水分。
三、卤黄花菜做法？
1，准备干黄花菜，卤肉，姜，葱，油，盐 ，老抽。
2，干黄花菜用温水浸泡后，摘掉根部洗净，攥干水分；卤肉切成薄片；葱姜切成丝
3，锅内倒油，油热放入葱姜丝、卤肉翻炒，倒入少量老抽，卤肉炒制微焦，倒入黄花菜翻炒，加入少量精盐调味。
四、黄花菜怎么打卤？
主粮：
鲜黄花菜1把
面条（生）300克
鸡蛋1个
猪肉50克
辅料：
香菜1棵
鸡精3克
大葱1块
盐5克
花生油10克
制作步骤：
1、新鲜黄花菜把中间的蕊去掉
2、水烧开后，把黄花放进去焯一下
3、捞到冷水里浸泡，换上几次水，就这样了，可以安全食用
4、鲜面条一把
5、猪肉切丝，黄花菜捏干水分
6、锅里放油，加入葱末爆香
7、放入肉丝煸炒
8、加入黄花菜炒匀
9、加水烧开，加入蛋液
10、烧开加盐，鸡精即可
11、烧开水放入面条，煮的面条浮起，就好了
12、把面捞到碗里
13、加入鲜黄花打卤，上面点缀香菜
烹饪技巧：
鲜黄花菜中的秋水仙碱，易溶于水，食用时我们可以根据它的这一特性加以处理。在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好；或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒了。
五、黄花菜卤的做法？
主料
干黄花菜
20克
猪蹄
300克
辅料
生姜
5克
佐料
芝麻油
10克
米酒
1升
烹饪步骤
步骤1食材：干黄花菜20克，猪蹄块300克，姜5克。调味料：芝麻油10克，米酒1升。
步骤2猪蹄块用清水浸泡30分钟，捞出。
步骤3干黄花菜用清水浸泡20分钟，捞出。
步骤4姜切片。
步骤5炒锅中倒入芝麻油，加热后，放入姜片，炒香，倒入猪蹄块，煸炒3分钟，倒入砂锅中，加入米酒、干黄花菜，大火煮沸后，转中小火焖煮90分钟，盛出即可。
六、卤黄花菜的做法大全？
1、把香菇泡发好，切小块2、黄花菜泡好洗干净，要多搓几遍，给搓开花，洗掉花瓣里面的粉，新鲜的那个粉微毒，干的我不知道，反正多洗几遍就对了3、肉切小块4、大葱切碎5、泡好的黄花菜、香菇切碎6、抓一把冰糖碎备用，花椒和八角小火炸香后捞出来，我家小朋友不喜欢吃花椒，喜欢的可以在放水前加入7、炸过花椒的油加入一把冰糖，小火慢慢化开，（也可以用白糖）8、冰糖微微泛黄后倒肉和姜进去翻炒9、加一小勺盐（这个是很小的勺子，约6克），加一勺老抽上色，这个可以依个人喜好添加，我喜欢颜色重一点的，加了两勺10、炒至肉出油了加入香菇翻炒，香菇变黄后加入葱、八角、黄花菜，翻炒均匀11、加入4勺料酒、4勺生抽、两勺老抽，翻炒均匀后加入两碗清水大火煮开后转中火慢慢炖，要经常翻动一下，避免糊锅12、大火收汁，出锅
七、黄花菜和蘑菇卤子做法？
姜丝葱花，切好备用。
步骤 2
肉丁切好备用。
步骤 3
香菇切丁，黄花切段，土豆切丁备用。
步骤 4
这个是泡香菇的水，泡了两个小时，这个水不要扔，做卤时把它倒入锅中。
步骤 5
锅里放油，油热加入葱姜爆锅，直到把姜和葱的香味炒出来。
步骤 6
炒好葱姜倒入肉丁，肉丁炒香，倒入十三香、料酒、生抽、老抽、蚝油、糖。
步骤 7
完成上一步就可以将香菇丁，黄花菜，土豆丁同时倒入锅里翻炒，直到出香味儿，倒入香菇水烧开（如果香姑水少，可以加一些其他的水也可以）。
步骤 8
大火烧开转小火炖25~30分钟（这个时间主要看土豆切块大小来决定）
步骤 9
出锅时倒入鸡蛋液打成蛋花状（这个时候可以根据自己的口味尝尝咸淡，如果淡了再加点盐）
步骤 10
煮好面条，将做好的卤放面条上就可以享受美味了。
小贴士
这道菜的重点是泡香菇的香菇水不要扔。
八、黄花菜面条卤子做法大全？
主料
鲜黄花菜1把
面条（生）300克
鸡蛋1个
猪肉50克
辅料
香菜1课鸡精3克大葱1块盐5克花生油10克
步骤1
新鲜黄花菜把中间的蕊去掉
步骤2
水烧开后，把黄花放进去焯一下
步骤3
捞到冷水里浸泡，换上几次水，就这样了，可以安全食用
步骤4
鲜面条一把
步骤5
猪肉切丝，黄花菜捏干水分
步骤6
锅里放油，加入葱末爆香
步骤7
放入肉丝煸炒
步骤8
加入黄花菜炒匀
步骤9
加水烧开，加入蛋液
步骤10
烧开加盐，鸡精即可
步骤11
烧开水放入面条，煮的面条浮起，就好了
步骤12
把面捞到碗里
步骤13
加入鲜黄花打卤，上面点缀香菜
九、黄花菜打卤面的卤子大全？
黄花菜打卤面的做法步骤
1.新鲜黄花菜把中间的蕊去掉。
2.水烧开后，把黄花放进去焯一下。
3.捞到冷水里浸泡。
4.换上几次水，就这样了，可以安全食用。
5.猪肉切丝，黄花菜捏干水分
6.鲜面条一把。
7.锅里放油，加入葱末爆香。
8.放入肉丝煸炒。
9.加入黄花菜炒匀
10.加水烧开。
11.加入蛋液
12.烧开即可
13.烧开水放入面条，煮的面条浮起，就好了。
14.把面捞到碗里。
15.加入鲜黄花打卤，上面点缀香菜
小窍门&温馨提示
鲜黄花菜中的秋水仙碱，易溶于水，食用时我们可以根据它的这一特性加以处理。在食用前数小时，将鲜黄花菜用冷水浸泡2小时以上，中间换一次水更好；或用开水烫一次后再用冷水浸泡2小时，这样就不会引起中毒了。
十、怎样做干黄花菜？
干黄花菜有生晒和熟晒两种制作方法。生晒颜色能保留活黄花菜的黄绿色，味清香脆嫩。而熟黄花菜是蒸好晾晒，味醇香。