一、黄花菜是锦菜吗？
黄花菜不是什锦菜。什锦，是指多种原料制成或多种花样拼成的食品。什锦菜是用不少于10种蔬菜炒制而成，讲究一点的人家会选16种或19种蔬菜，取“和顺长久”寓意。十多种蔬菜也各有说法，黄豆芽形似如意，寓意“事事如意”；荠菜音似“聚财”，寓意招财；芹菜读音与“勤快”相近，取“勤劳致富”之意；黄花菜寓意花样年华、前程似锦；香菇意为“和和美美”；就连豆制品千张，也有“千秋百代、代代兴旺”的说法。所以说黄花菜只是其中的一种原料。黄花菜也叫忘忧草、金针菜、萱草花、健脑菜、安神菜等，属百合目，百合科多年生草本植物，根近肉质，中下部常有纺锤状膨大。花葶长短不一，花梗较短，花多朵，花被淡黄色、橘红色、黑紫色；蒴果钝三棱状椭圆形，花果期5-9月。黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
二、芽菜是黄花菜吗？
芽菜不是黄花菜，芽菜是发芽的菜，如黄豆芽，绿豆芽
三、黄花菜是热菜吗？
黄花菜是凉性食物，这种蔬所蕴含的营是非常丰富的，与一般凉菜相似，比较偏于寒性，就口感来说还是相当不错的，许多人将其作为必备下饭菜，有助于更好吸收，与其它热性食物相结合，互相调理，达到一个中和的效果，让食物组合更加丰富健康。
四、黄花菜是花还是菜？
你见过黄花菜吗？形状细长，黄颜色。
在家常菜木须肉里就有美味的黄花菜。
黄花菜是花。
但是又叫金针菜。
是百合科的一种多年生的植物。
它全身各部分的作用都广泛极了。
先说说它的根吧！黄花菜的根长得像个肥肥大大的纺锤，新根是淡黄色的，老了，就变成红褐色了。
它对人类有很多的好处，不信你数一数：止血止痛、清热解毒、利尿通淋，能治疗蛇咬伤、淋巴结核、牙痛、腰痛、吐血……是一种挺有“本事”的中药呢！黄花菜的叶子从根部长起，排成两列，条形。
嫩叶子是家畜的饲料。
老叶子还能做成美丽质朴的工艺品，也可以制草绳，捆绑扎运，是人们的好助手。
它的花是黄色的。
挺美，但是人们在花蕾未开的时候就把它摘下来。
如果花开了再摘，就会影响金针的质量了。
所以我们在吃黄花菜的时候，看不到花瓣，但仔细观察，可以看到黄花菜底部有个硬硬的梗，那是花柄；顶端有许多纹路向中心围拢，那是未开出的花瓣。
采摘下来的黄花蕾，要及时蒸制，蒸到花蕾由黄绿色变成淡黄色，质地变软就可以了。
然后摊开晾2-3天，就能得到黄花菜了。
黄花菜不仅味道美，而且营养极为丰富，所以在国际市场上享誉很高呢！
五、为什么黄花菜是宴席最后一道菜？
目的是为了让大家早点赴宴，不要迟到。
相传，在盛产黄花菜的湖南省祁东县地区，摆宴席时出的最后一道菜是黄花菜，如果你在最后一道菜凉了才来，大家当然会责怪，但为了不伤你的面子，就说”等到黄花菜都凉了”。
后来就用“黄花菜都凉了”来指过的时间太久、等的时候太长的意思。“黄花菜都凉了”是对迟到的人或迟办的事的调侃式批评。
六、黄花菜和苦苦菜是一个菜吗？
黄花菜和苦苦菜不是一种菜。是两种完全不同的植物。黄花菜也叫金针菜，叶子比苦苦菜的叶子长较宽，中间长出的茎也比苦苦菜的茎粗茎长。黄花菜的花是长型的，可以吃，鲜花有微毒，用开水焯后可去毒。而苦苦菜中间的茎细而短，开出的小黄花是园形的，味苦，不能食用。
七、金针木耳黄花菜是指哪菜？
1、金针菜就是黄花菜
金针菜就是人们平时吃的黄花菜，只是人们对它的叫法不同，金针菜和黄花菜都是指百合科植物萱草的花蕾，是一种可以供人类食用的菜品，它不但营养丰富，口感细嫩，还含有一些药用成分，具有利尿、消肿和补益气血等
2、木耳
食兼用胶质真菌，也是世界上公认的保健食品。我国是黑木耳的故乡，中华民族早在4000多年前的神农氏时代便认识、开发了黑木耳，并开始栽培、食用。《礼记》中也有关于帝王宴会上食用黑木耳的记载。目前，黑木耳在我国的东北、华北、中南、西南及沿海各省份均有种植。
据现代科学分析，黑木耳干品中蛋白质、维生素和铁的含量很高，其蛋白质中含有多种氨基酸，尤以赖氨酸和亮氨酸的含量最为丰富。
八、黄花菜是什么菜？
菜，俗称金针菜，别名南菜，金菜，黄花菜，川菜花等多种叫法，一般人都称其为黄花菜。
黄花菜通常当做花来养，因为开花时黄色的花瓣长在长长的枝杆上特别耀眼，因此得其名，由于黄花菜也可以食用，也有大面积种植当蔬菜食用的。
新鲜的黄花菜处理不当引起中毒，因此新摘的黄花菜要在热水里面焯一下水，去除毒性在进行加工。
晒干加工好的黄花菜不存在中毒状况，既可以做凉菜，也可以配青椒，鸡蛋木耳做小炒，口感绝佳，味道特别鲜美，陕西一带有名的臊子面的臊子制做中少不了黄花菜做主料，少了就不正宗。
黄花菜营养丰富，夏季食用黄花菜不仅可以润肺，止血，消炎，清热，利湿，消食，安神等对身体大有益处。
九、黄花菜大锅菜做法？
1、猪肉500克切片，胡椒粉1克，盐2克，淀粉3克，料酒2克，腌制3分钟；
2、白糖3克，盐2克，淀粉10克，料酒3克，酱油10毫升，蚝油5克，加入清水500毫升，搅拌均匀，倒入油50毫升，倒入打好的两颗鸡蛋，炒熟备用，倒入猪肉，炒熟备用；
3、倒入葱5克，姜5克，倒入黄花菜20克，倒入木耳20克，倒入鸡蛋，倒入猪肉，倒入黄瓜10克，倒入调料汁，翻炒均匀即可
十、潮菜黄花菜做法？
材料：
黑木耳、新鲜黄花菜、大葱、高汤、盐、水淀粉
做法：
1、木耳撕成片;黄花菜、大葱切段;
2、锅烧热，放入油，放入大葱炒香；
3、倒入木耳、黄花菜煸炒，加入适量高汤，转至中小火煨熟；
4、加适量盐调味，用水淀粉勾芡即可出锅。