一、花菜炒兰花蟹的做法？
做法1
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【原料】
熟新鲜蟹肉250克，西兰花500克，蛋白2只，姜茸15克，鸡汤50克。调味料：生抽30克，生粉15克，油1汤匙，胡椒粉及麻油各少许，盐15克。
【制作过程】
1． 西兰花洗净，切成小花状，用盐水浸片刻，冲洗干净，沥去水分，置深碟内，加入适量之油，盐，封上微波保鲜纸，用高火煮约4分钟，取出，沥去水分待用。 2． 将蟹肉，姜茸拌匀，加入调味及清鸡汤，封上微波保鲜纸，用高火煮约3分钟，取出，加入蛋白拌匀。 3． 将西兰花排放碟上，淋上蟹肉及蛋白，封上微波保鲜纸，再用高火煮约1分钟，即可供食。
做法2
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原料：阿拉斯加王蟹蟹腿 3只 西兰花 400克 姜、蒜 适量 盐、糖、料酒、水淀粉 适量
做法：
1．把蟹腿解冻，剔出肥厚的蟹肉备用（轻轻用刀背把蟹腿敲裂，就可轻松取出蟹肉）。
2．把西兰花洗净掰成小朵，沥干水；姜、蒜切成末。
3．锅油热后爆炒西兰花，加入少量料酒、盐和糖再爆一下就盛出备用。
4．另起锅油热后倒入蟹肉略炒，加入料酒、盐、姜末翻炒，最后用水淀粉勾芡。
5．把炒好的蟹肉倒在刚刚炒好的西兰花上就万事大吉。
二、红椒炒花菜做法大全？
主料：花菜一朵，红椒一个
辅料：豆瓣酱2勺，大蒜3瓣，花椒4克，盐2克，油适量
做法步骤：
步骤1
准备好所有食材
步骤2
将花菜处理好，切小朵后洗净，用盐水泡15分钟
步骤3
红椒切长条，大蒜切碎
步骤4
坐锅烧热下油爆香花椒。大蒜碎。和红椒
步骤5
放菜花下去中火翻炒3分钟
步骤6
一勺豆瓣酱。炒至8分熟
步骤7
适量的盐调味。尝一下脆爽的口感即可
三、山药炒花菜的做法大全？
主料：西兰花500克，山药200克、尖椒1个、精盐3克、花生油10克、五香粉5克、细香葱5克。
做法：1.所有材料洗净切好备用。
2.锅里放油预热二分钟，然后放入葱花，五香粉爆香。
3、放入西兰花，山药，尖椒，盐，搅拌翻炒二分钟
4.撒些水焖二分钟后可以了。
5.放入盘中即可
四、蛋卷炒花菜的做法大全？
食材：花菜:半朵 鸡蛋:3个 葱:一段 盐、料酒、生抽、食用油:适量
蛋卷炒花菜的做法大全步骤：
1.花菜掰成小朵放水里冲洗干净。葱切段。
2.洗净的花菜放沸水里焯熟，捞出放凉。
3.鸡蛋打入大碗里，放入适量盐打匀。
4.花菜放入鸡蛋液里搅拌均匀，放入适量生抽拌匀。
5.炒锅上火，食用油烧热放入葱花爆香。
6.倒入花菜鸡蛋液翻炒。
7.鸡蛋炒熟后放入小匙料酒翻炒均匀即可出锅，蛋卷炒花菜就做好了。
五、冰冻蟹炒蟹的做法大全？
好的冻蟹怎么吃？〉黑胡椒葱油糖炒蟹的做法步骤
步骤 1
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香葱或大葱切碎备用，可大量，因为需要葱油味。
步骤 2
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起油锅下大把葱。加入冰糖，三勺生抽一勺老抽，与葱一起熬葱油酱。熬好之后备用。
步骤 3
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处理螃蟹。因为是冻过的，想要让肉炒过之后不太松散就要趁未完全解冻之时处理下锅。去掉蟹盖和鳃，对半切开。切面沾玉米或地瓜淀粉，下油锅炸。
步骤 4
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油温八成热以上下锅，基本上三十秒足够。一次不要炸太多，保证油温。
步骤 5
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将炸好的螃蟹捞出，倒掉熟油。 下大把葱段或葱结用油煸香，加入2勺生抽，冰糖粉适量。翻炒螃蟹。 加入熬好的葱油酱，黑胡椒和一碗热水，焖煮收汁。 可根据个人口味撒入黑胡椒翻炒，出锅前再多加现磨的黑胡椒滋味会足一些，此处需要大量黑胡椒，因为葱油冰糖的味道比较重，黑胡椒放少了几乎吃不出来。
步骤 6
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收汁结束，出锅。
六、黄金炒蟹的做法大全？
【准备食材】螃蟹500克，花椒、干辣椒、香辣酱、蚝油、大葱、豆粉、料酒、蒜、生姜、生抽、盐、鸡蛋、黑胡椒粉。
【做法步骤】
1.清洗初加工螃蟹，这个工作是最复杂最耗时间的，要有耐心，先把螃蟹拿起来，螃蟹下部有个三角形的区域，给抠开，剪掉，然后顺着剪掉的位置，找到一个着力点，从螃蟹上壳的后面往上扳，力度到位，螃蟹上面的壳就分离了，这时候就要把螃蟹的腮给弄掉，内脏啊各种器官全部不要，壳可以清洗干净后放到一起，再用牙刷清洗下各个关节部位，待用。螃蟹的大钳子记得拿刀敲破哦，不然后期不入味。
2.准备各种佐料备用，姜蒜切片、其他的正常尺寸；
3.把初加工的螃蟹肢体，肉最多的那部分裹上蛋清，沾上豆粉下锅中火炸，备用，这样做是为了保持蟹肉的鲜嫩，外脆里嫩；
4.用之前炸锅螃蟹的油剩一部分作为炒螃蟹的底油，火大了，开始放那碗调料，开始煸炒，顺序没有什么，主要是为了把佐料炒香，这时候放盐、生抽、黑胡椒，盐味一定要一次放够哦！炒香后就将炸好的螃蟹倒进去大火翻炒。火一定要大哦，
5.炒到几分钟把水淀粉弄点进去，使其汤汁粘稠，缩汁；
6.如果你有洋芋、小瓜、白菜、之类的这时候也倒进去作为配菜炒。
7.接着大火继续稳住几分钟，就可以出锅了。起锅前撒点葱花。
七、蟹炒玉米的做法大全？
材料
螃蟹6只 ，玉米1根，干辣椒，葱，姜，蒜，豆瓣酱，料酒，酱油各适量
做法
1、热油，干辣椒、葱、姜、蒜末爆香，转小火加一大勺豆瓣酱，练出红油；
2、加入肉末炒散，把切断的螃蟹断口朝下煎，挨个排好，放玉米，倒入一点料酒、酱油，稍微加一点水加锅盖烧。
3、加入的调料和螃蟹本身会出水，汁快干时出锅。
八、咖喱炒蟹做法大全？
主料：帝王蟹1只，青椒少许，红椒少许
辅料：色拉油适量，咖喱块2小块，
料酒2勺，薄盐生抽2勺，淀粉适量
蒜片少许，姜片少许
步骤：1. 买回的帝王蟹是熟冻的，自然解冻
2. 去除蟹不能吃的部分，把长长的蟹腿也掰下另用
3. 把蟹身切小块，蟹钳敲碎放入大碗里
4. 加点淀粉，拌匀，最好是把裸露在外的蟹肉都能粘上淀粉
5. 锅中放入少许色拉油，把蟹肉面朝下煎一下封口，捞出备用
6. 另起油锅，爆香姜丝、蒜片后，再加入咖喱块用小火炒开
7. 接着加入适量清水煮开
8. 放入煎过的蟹块
9. 加点料酒和生抽翻炒片刻至咖喱汁浓稠
10. 青红椒提前切块，最后撒上青红椒块炒匀即可
九、蒜炒蟹做法大全？
用料：
肉蟹 1斤 姜 一大块 葱 2－3条 蒜蓉 少许
生粉 适量 酒 适量 上汤 200ml 耗油 一汤匙 盐 适量 糖 少许
做法如下：
1、先将长葱切成三段。较粗身的葱段跟蟹同煮，较嫩绿的葱段留最后焗蟹用。
2、姜切厚片，下油锅，放入姜片略炸，油带点姜味，倒出姜片。
3、反转蟹，中间切开，切下左右蟹箝，拉开蟹盖去肺去胃，并削走锋利盖边；用刀在蟹箝位轻拍破开，蟹尖切走。蟹身斩件，洗净备用。
4、蟹扑少许生粉，准备走油。先放入厚身的蟹钳、蟹身，最后蟹盖，仅熟倒起。
5、锅下少许油，下蒜粒及粗身葱段炒香，将蟹回锅兜炒，加点酒，加上汤、蚝油、盐、糖调味，盖上锅盖焗2-3分钟。
6、放入馀下葱段多焗2分钟至蟹出味。加生粉芡至蟹汁刚好收干包住蟹件即可。
十、三眼蟹炒花菜做法？
【主料】：菜花，蟹子
【配料】：葱
【调料】：盐，花生油
——【烹饪制作方法】：——
①、把菜花剪成一朵朵。清洗干净。用自来水泡一会儿，去除农药。
②、把一小截葱清洗干净，切成葱花。再准备好两大勺蟹子。
③、把一小勺淀粉放入碗中。加入三大勺凉水。搅拌均匀。制成水淀粉。
④、起锅烧水，水中加入一小勺盐，一小勺花生油。水开以后下入菜花焯水一分钟。（加入盐是为了给菜花增加底味，加入食用油是为了让菜花颜色更漂亮。）
⑤、然后把菜花捞出来，用凉水洗一遍。目的是为了让菜花迅速降温，防止菜花口感太软烂。然后把菜花控干水分备用。
⑥、起锅烧油。把花生油烧热以后，先下入葱花爆香。
⑦、然后再下入蟹子。炒出香味。要注意不要炒时间太长。防止把蟹子炒糊。大约炒几秒钟就可以。只要蟹子炒出香味即可。
⑧、下入菜花翻炒均匀。加入一小勺盐调味。翻炒大约半分钟。
⑨、淋入水淀粉勾芡。翻炒均匀出锅装盘即可。做这道菜，这一步非常关键，绝对不能省略，而且不能勾薄芡，这样才能让蟹子牢牢地粘附在菜花上。吃起来才好吃。