花菜 干煸 五花肉

淘菜谱 2023-03-16 14:15 编辑:admin 242阅读

一、干煸花菜川菜?

主料

花菜400克 小红尖椒3个 姜蒜末适量 五花肉250克

辅料

油适量盐适量生抽适量

步骤1

菜花先整个冲洗干净后,用小刀沿着柄分开成小朵,放入用淡盐水中浸泡10分钟,充分沥干水分备用。

步骤2

姜蒜切末,红尖椒切成圈。

步骤3

五花肉切薄片,倒入油锅中,用小火慢慢煸炒出油脂,如果肉不够肥,锅中可以先放少许油再煸炒。

步骤4

五花肉出油后,倒入生姜末和蒜末炒出香味。

步骤5

开大火,油热的时候倒入菜花,铺匀略煎30秒再翻炒几下。盖上锅盖,调中火焗30秒,将辣椒段倒进去翻炒几下。炒匀后加入一勺生抽,翻炒至花菜均匀上色。

步骤6

盖上锅盖再焖个一到两分钟,汤汁收干后即可起锅,起过前加入一勺盐炒匀即可

二、干煸花菜正确吃法?

1.菜花先整个冲洗干净后,用小刀沿着柄分开成小朵,放入用淡盐水中浸泡10分钟,充分沥干水分备用。

2.姜蒜切末,红尖椒切成圈。

3.五花肉切薄片,倒入油锅中,用小火慢慢煸炒出油脂,如果肉不够肥,锅中可以先放少许油再煸炒。

4.五花肉出油后,倒入生姜末和蒜末炒出香味。

5.开大火,油热的时候倒入菜花,铺匀略煎30秒再翻炒几下。

6.盖上锅盖,调中火焗30秒,不用担心,油脂足够的话,菜不会烧焦的。

7.这时候可以看到菜花头有点焦色了,将辣椒段倒进去翻炒几下。

8.炒匀后加入一勺生抽,翻炒至花菜均匀上色。

9.盖上锅盖再焖个一到两分钟,时间根据锅里液体的多少来确定,汤汁多久稍微焖久一点。

10.汤汁收干后即可起锅,起过前加入一勺盐炒匀即可。花菜这样炒,焦香爽脆,特别入味,超级下饭

三、干煸花菜正宗做法?

材料

  菜油50毫升,净鸡肉75克,盐1捏,胡椒粉1捏,菜油60毫升,花菜500克,盐1克,白糖1克,酱油2茶匙

  做法

  1.将鸡肉切成5厘米长的粗丝,加盐和胡椒粉调匀。炒锅置中偏大火上,放入50毫升菜油,热至6成,放鸡肉丝,炒8分钟至肉丝干脆,铲出备用。

  2.花菜切成小花朵,洗净,沥干水。用炒鸡肉的锅原锅加入60毫升的菜油和1克盐,油热至6成时放入花菜,用中火翻炒10分钟;转大火,加入肉丝,白糖,酱油,炒3分钟即好。

四、干煸花菜的正确方法?

1、花菜焯水可以二次清洁

做过花菜的朋友都知道,煮花菜容易,洗花菜难啊。花菜特殊的结构使得它很容易在里面藏污纳垢,用水冲一冲根本就没办法完全洗干净。而且很多人担心花菜里会打农药,农药的残留更是难以清洗。这时候,花菜焯水就显得尤为重要了。用开水,可以给花菜消消毒,还能杀死、冲走残留的小虫子。不过大家要记得加一些盐,效果更好。

2、花菜焯水受热均匀

我们平时做花菜的时候,做得没有外面的好吃,并不是我们料没有给够,而是制作手法不对。没有焯水的花菜很难炒熟,尤其是量多的时候,经常是下面熟了上面还生的,加水煮一煮的话,口感就不好,所以先将花菜焯到7分熟,再如果大火煸炒,这样做出来的花菜绝对香!

3、有条件的话可以加点肉

要问花菜的最佳搭配是什么,那一定是五花肉了,猪肉的油脂能让花菜变得更香,这是一般的植物油达不到的效果。将五花肉煸出油来,再加入焯水的花菜,稍微翻炒一下,调个味就可以出锅了。

五、干煸黄花菜做法?

主料:菜花500克

辅料:植物油适量、食盐5克、生抽1勺、干辣椒10个、花椒20 粒、生姜1块、大蒜2瓣

做法步骤

1.准备好原材料,辣椒就用了刚煮过水煮鱼里捞起来的辣椒,花菜洗净,切成小块

2.姜、蒜切成片

3.锅里放入适量油,烧到五成热,爆香姜、蒜

4.放入花椒、辣椒,炒出香味

5.倒入花菜,煸炒至熟

6.加入盐、生抽,翻炒均匀

7.出锅了

六、干煸花菜做法王刚?

食材

花菜

400克

五花肉

200克

湖南椒

3根

胡萝卜

小半根

食用油

适量

适量

适量

适量

酱油

适量

步骤

1

/6

洗好各材料、切好、胡萝卜切条状

2

/6

花菜要用盐水泡一会儿、我喜欢先把花菜掰开、在用刀从菜柄那边切、这样不会弄的满厨房的花蕾…

3

/6

加入适量食用油、可以加多些、油温热后入五花肉煎出油

4

/6

五花肉出油后加切好的姜蒜、加一小勺酱油上色翻炒几下后加胡萝卜

5

/6

胡萝卜翻炒至变色后加入花菜、煸炒3-4min,如果油放少了要烧糊了可以放一点点水(用锅铲接一点)继续翻炒

6

/6

加入辣椒丝、适量盐和酱油调味、翻炒2min左右至辣椒丝和花菜都熟了、可以出锅啦

七、干煸花菜的家常做法?

主料:菜花1个

辅料:牛奶50毫升、米醋少许、色拉油适量、食盐4克、鸡精2克、葱5克

1、锅里水开后倒入适量的牛奶,再加点米醋(牛奶我只用了50ML左右,醋就几大滴吧)

2、然后将掰好的菜花放过锅里焯

3、焯熟后将菜花捞出沥干水

4、干锅里放点油,开始炒焯过的菜花

5、炒至菜花微软后加适量的盐和鸡精调味

6、最后盛盘时再撒点葱末点缀即可

八、干煸黄花菜的做法?

用冷水将木耳和黄花分别浸泡1小时,泡发后洗净。木耳用手撕成片,黄花切成段。大葱切片。黄瓜刷净后切成菱形片将猪里脊切成薄片,用料酒和淀粉抓拌一下,腌制5分钟。鸡蛋打散,加一点清水和几滴料酒,锅中倒入油,大火加热至7成热时,倒入蛋液,用铲子快速划散,炒好后盛出,锅中再倒入油,油热后放入大葱片爆香,倒入猪里脊片炒至变色后,放入木耳片和黄花段翻炒几下,调入酱油,盐,糖和少许水,继续炒2分钟

将鸡蛋和黄瓜片倒入,翻炒均匀后,淋入水淀粉勾芡即可

九、素干煸花菜的正宗做法?

用料:菜花400克、盐10克、面粉10克、蒜蓉15克、蚝油适量、鸡精5克、小米椒1个、水淀粉少许、葱油少许

步骤:1.把菜花煎成小朵,放入盆中,加少许盐、面粉浸泡一会儿,反复冲洗干净。

2.炒锅上火加水煮沸,放少许油盐,放入菜花,焯至断生。

3.焯好的菜花控干水分待用。

4.炒锅上火放油烧热,放入蒜蓉爆出香味。

5.放入菜花翻炒。

6.加盐、白糖翻炒。

7.加少许鸡精调味。

8.淋少许蚝油提鲜。

9.淋少许水淀粉。

10.最后淋上葱油,关火。

11.成品。

十、干煸花菜正宗做法王刚?

备用食材:菜花500克,红椒1个,生姜2片,味极鲜1勺,香葱2根,食盐少许,大蒜3瓣;

制作过程:第一步,菜花一个,用手掰成小朵,将其放入在盐水中浸泡10分钟,再用流动的水将其冲洗干净;

第二步,在锅中添上水,加上一点食盐和几滴食用油,待将水烧开后,放入洗净的菜花焯下水,差不多1分钟的时间捞出,控干其中的水分;

第三步,红椒去掉根蒂后切成小块,香葱切成小段,生姜切成末,大蒜剥皮切碎,待将所有的食材准备好,便可开始炒菜,炒锅中添上食用油,放入葱姜蒜;

第四步,小火煸炒出其中的香味,将控水后的菜花放入锅中,转至大火快炒,根据个人的口味加上点食盐和味极鲜;

第五步,翻炒均匀后,将红椒放入锅中,混合翻炒好,待辣椒炒至断生后,就可以出锅了。