一、猪肚烧山药做法大全？
用料:
猪肚 半个
山药 一根
姜 适量
花椒 十粒左右
大葱 适量
大蒜 一整个
干辣椒 五六个
料酒 适量
青椒 四五个
食用油 适量
水淀粉 适量
鸡精
猪肚烧山药的做法步骤:
步骤 1
猪肚提前煮10分钟切成条、其它配料也准备好、提前把切好的山药焯一下水捞出备用（山药切滚刀）
步骤 2
锅中倒入适量油，下姜片、大蒜片、花椒粒、大葱、干辣椒炒出香味，接着下肚条、加料酒一起翻炒入味
步骤 3
再加入山药、盐、加温水后改中火加盖焖煮20分钟左右
步骤 4
起锅前五分钟加青椒、鸡精水淀粉勾芡即可
二、猪肚烧芹菜的做法大全？
主料:猪肚一只
辅料:芹菜50克，青椒一只，红椒一只
调料:辣椒酱适量，生抽一小勺，麻油少许，牛油20克，花椒4颗。
做法:
1、牛肚用清水洗净。
2、锅中加清水，放入牛肚，加料酒和生姜煮开。
3、焯水后再次清洗表面。
4、加盐和清水再次放锅中煮开后转小火慢煮四十分钟左右，煮到筷子可以戳穿捞出沥干水份。
5、切成薄片。
6、准备辅料，芹菜切段，青红椒切片。
7、起锅放牛油，放入花椒粒，下猪肚爆炒片刻，加料酒继续爆炒。
8、牛肚推一边，加少许食用油下入青红椒，加盐单炒青红椒直至断生。
9、混合辣椒和猪肚翻炒均匀。
10、加辣椒酱翻炒均匀，加入适量煮牛肚剩下的高汤，煮开。11、倒入芹菜翻炒至断生。
12、出锅前淋上麻油，调味，太淡可以加少许食盐，调点生抽或是味精味道更鲜美。
三、猪肚烧莴笋川味的做法大全？
食材明细
猪肚1个、莴笋1根、青椒、葱、姜、蒜、油、盐各适量。
做法
1、猪肚洗净切成丝。
2、准备莴笋，并削去皮，切成片。
3、姜切丝，葱切丁，蒜切片，青椒切块。
4、锅置火上加入色拉油。油温8成热时放入姜丝、葱花、蒜片炸香。
5、然后倒入莴笋片翻炒均匀。当莴笋片稍变色时，放入猪肚，并加入香醋和少量的盐翻炒均匀。
6、莴笋9成熟时放入放入青椒翻炒至熟即可出锅装盘。
四、姜汁猪肚黄花菜的做法？
原料：干黄花菜500克，猪肚5千克。
调料：白醋300克，生粉200克，姜片75克，大葱段50克，小葱段、红椒丝各5克。
A料(姜片50克，八角2个，桂皮5克，干黄椒20克)
B料(盐20克，味精30克，鸡精25克，白胡椒粒15克)，菜子油200克
C料(熟鸡油75克，鸡汤200克，盐4克，味精3克，白胡椒粉2克)
（三）制作
1.猪肚加白醋、生粉反复搓洗干净，加大葱段、姜片一起焯水，取出改刀成0.6厘米宽的条。因为猪肚的味道比较大，所以为了避免最后出锅时的味道还比较大的话，猪肚可以多洗几遍。
2.锅内入菜子油，烧至四成热，下A料炒香，下猪肚翻炒均匀，加骨汤没过原料烧开，加B料调味，倒入高压锅内上气压15分钟，过滤去掉小料。
3.干黄花菜焯水，捞出控水，一条条摆放在蒸盘内，加C料入蒸箱蒸8分钟。
4.走菜时候取煲仔炉上火，取蒸好的黄花菜180克垫底，取猪肚200克倒在黄花菜上烧开，煲1—2分钟，品尝是否需要补味，撒小葱段、红椒丝点缀上桌即可
五、黄花菜炒猪肚的做法？
提前将原材料准备好，猪肚可以买清洗干净的猪肚（省去麻烦）
2.锅内倒油烧热至4成熟，下姜片、花椒粒、八角、桂皮、干辣椒炒香
3.下猪肚翻炒均匀，加适量清水没过所有食材，加盐、白胡椒调味焖至猪肚熟
4.新鲜黄花菜清洗干净后放入沸水中焯烫，然后放入清水中浸泡
5.将浸泡的黄花菜反复用清水冲洗后，放入锅里和猪肚翻炒均匀，撒上葱花即可食用
六、猪肚红烧黄花菜的做法？
用料:
猪肚 一个
黄花菜 150克
冰糖 一小块
花椒 18粒
八角 2个
干辣椒