一、烤脑花做法？
食材：
猪脑300克、榨菜20克、小葱2根、香菜3根、小米椒少许、孜然粉1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。
烤脑花的做法：
1、香菜切末，小米椒切碎，小葱切葱花；
2、锅中油烧热，倒入小米椒、榨菜粒、香菜末拌匀，制成辅料；
3、准备锡箔纸碗，表面刷上一层油，将一半辅料铺在碗底，放上猪脑，再淋上剩余辅料，撒上孜然粉、辣椒油；
4、烤箱上下火180度预热，放入脑花烤30分钟；
5、取出撒上葱花芝麻即可。
二、烤脑花里的脑花是什么？
主料：猪脑60克辅料：鸡蛋清25克调料：姜3克,盐6克,甜面酱3克,淀粉15克,八角1克,猪油30克,大葱6克,茴香粉1克做法1.将猪脑洗净，撕去红筋，放进开水锅中，加入八角、茴香、姜片、葱段、精盐等，煮2.猪脑捞出晾凉，切成滚刀块，并将汤及调料去除;3.将蛋清打好，放入淀粉，调成蛋糊;4.把猪脑块放入蛋糊中，调拌均匀;学正宗做法，到成都上善佳5.待油锅到半热时，将猪脑放进油锅中炸，成黄色时，捞出，沥去油;6.再入热油锅，重新再炸，直至金黄色时，捞出，放在盘内即成;
三、烤脑花好吃吗？
烤脑花非常好吃，很香的。但是东北吃脑花还是比较少的
四、烤脑花横批对联？
答：烤脑花横批对联如下：
上联:重庆山城,巴渝源起,吊脚火锅毛肚脆;下联:九村水寨,麻辣风行,带头烧烤脑花香
上联：烧烘烙烤出真味下联：香脆嫩酥流仙涎。横批：香飘九州；
五、烤脑花烤箱做法？
食材：
猪脑300克、榨菜20克、小葱2根、香菜3根、小米椒少许、孜然粉1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。
烤脑花的做法：
1、香菜切末，小米椒切碎，小葱切葱花；
2、锅中油烧热，倒入小米椒、榨菜粒、香菜末拌匀，制成辅料
3、准备锡箔纸碗，表面刷上一层油，将一半辅料铺在碗底，放上猪脑，再淋上剩余辅料，撒上孜然粉、辣椒油；
4、烤箱上下火180度预热，放入脑花烤30分钟；
5、取出撒上葱花芝麻即可。
六、特色烤脑花制作秘诀？
1、先把脑花拿出来用牙签仔细的挑掉上面的血丝，就是一个白白嫩嫩的脑花儿了 烤脑花，把它分成两半，更容易烤熟，还入味些。上火开烤，火一定要调到最小.在快熟的时候，加入花椒油，撒上味精和葱花，香喷喷的脑花儿就熟了。
2.脑花先去掉膜，水烧开，放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用!欠粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好(即穿衣)，油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘!空锅放适量油，下泡海椒酱和豆办酱花椒适量炒散仔，加入少许水微煮加蒜泥，味精少许盐，鸡精，醋，白糖，欠粉搅散下锅烧开加葱花淋在炸好的脑花上既成!
七、正宗烤脑花的做法？
猪脑300克、榨菜20克、小葱2根、香菜3根、小米椒少许、孜然粉1茶匙、辣椒油1汤匙、白芝麻少许。
烤脑花的做法：
1、香菜切末，小米椒切碎，小葱切葱花；
2、锅中油烧热，倒入小米椒、榨菜粒、香菜末拌匀，制成辅料；
3、准备锡箔纸碗，表面刷上一层油，将一半辅料铺在碗底，放上猪脑，再淋上剩余辅料，撒上孜然粉、辣椒油；
4、烤箱上下火180度预热，放入脑花烤30分钟；
5、取出撒上葱花芝麻即可。
八、顶级绝密烤脑花配方？
烤脑花的用料：
猪脑 1 个 大头菜 20 克 小葱 5克 香菜 3g 白菜叶 1片 小米椒 3个 辣椒粉 5g 味精 2g 盐 5g 藤椒油 6g 食用油 10g 孜然粉 3g
烤脑花的做法
脑花买回来把上面的血丝全部挑掉，用水漂干净，控干大头菜切成小颗粒，葱切成葱花，香菜切碎，小米椒切成末。食用油取一部分放在锅里烧成 8 成热倒入辣椒粉里，即成辣椒油。
取一小不锈钢碗(刚好装下一个猪脑大小的)在碗底铺一片白菜叶(也可用生菜)，然后把脑花放在上面，往里面倒入食用油，差不多淹到脑花一半的量。
放到然气灶上开中小火,找个盖子盖上，三分钟。这时已经有 8 分熟了，打开盖子，倒出多余的油，加入盐水、小米椒、孜然粉、淋上辣椒油，藤椒油（期间不关火)，放上味精、大头菜、葱花、香菜关火，用隔热手套端上桌即可。藤椒油的清香，配上小米椒的辣，脑花的糯，大头菜的脆爽，让人回味无穷，欲霸不能!
没有大头菜可以用榨菜，藤椒油是四川特有的，没有的地方可用花椒油或花椒粉代替，只是少了一种特殊的清香也很好吃，如果不能吃辣少米椒可省。盐要事先取些温水化成盐水，这样咸淡就得均匀，直接撒盐容易这里咸了那里淡了。
九、微波炉烤脑花要烤多久？
食材清单
脑花 2个 、 姜丝 两片 、 五香粉 适量 、 蒜末 4个 、 香菜 随意 、 葱花 随意 、 小米椒 两个 、 孜然粉 少许 、 酱油 3勺 、 色拉油 随意 、 料酒 一瓶盖 、 糖 一小勺 、 水 适量
烹饪步骤
步骤1
准备好猪脑，把猪脑上带红色血丝的膜撕掉，用清水小心的冲洗干净，备用
步骤2
开始调作料，蒜末，姜丝，五香粉，孜然粉，料酒，酱油，小米椒，葱花，香菜，水，色拉油，糖，调匀后放微波炉最高温加热1分钟（这样是为了让作料的味道出来），之后把猪脑放锡纸里，倒入调好的作料
步骤3
放烤箱，上下过，180度，烤30分钟，
步骤4
撒上葱花香菜小米椒摆盘，就可以享用了。
十、秘制烤脑花的做法步骤图，秘制烤脑花怎么做？
1脑花买回来把上面的血丝全部挑掉，用水漂干净，控干。
2大头菜切成小颗粒，葱切成葱花，香菜切碎，小米椒切成末。食用油取一部分放在锅里烧成8成热倒入辣椒粉里，即成辣椒油。
3取一小不锈钢碗(刚好装下一个猪脑大小的)在碗底铺一片白菜叶(也可用生菜)，然后把脑花放在上面，往里面倒入食用油，差不多淹到脑花一半的量。放到然气灶上开中小火，找个盖子盖上，三分钟。
4这时已经有8分熟了，打开盖子，倒出多余的油，加入盐水、小米椒、孜然粉、淋上辣椒油，藤椒油(期间不关火)，放上味精、大头菜、葱花、香菜关火，用隔热手套端上桌即可。藤椒油的清香，配上小米椒的辣，脑花的糯，大头菜的脆爽，让人回味无穷，欲霸不能!