一、花菜需要焯水吗，花菜要焯水吗？
需要焯水的，因为花菜是一种比较难熟的蔬菜，如果不焯水的话，在锅中炒是很难炒熟的，需要炒的时间太久，所以不如将其焯水，焯水的时候加入一点食盐，这样花菜就能易熟且容易入味了。
二、干黄花菜要焯水多久？
要焯水8分钟左右
黄花菜中含有秋水仙碱，如果人体摄入秋水仙碱后，对于人体胃肠道、泌尿系统有一定的影响，严重威胁健康。一个成年人如果一次食入鲜黄花菜50～100克即可引起中毒。要防止出现鲜黄花菜中毒，可将鲜黄花菜在沸水中稍煮片刻，再用清水浸泡，就可将大部分水溶性秋水仙碱去除。也可将鲜黄花菜煮熟、煮透，再烹调食用。
三、花菜为什么要焯水？
1.
浸泡有“驱虫驱菌”效果:花菜本身因为其生长和外型原因,花菜在成熟后内部会藏有较多的细菌和小虫残留,而大家平时炒花菜都是简单的将花菜分开小朵洗洗就下锅炒制,虽然说炒制时的高温确实可以有效的杀掉花菜内的细菌和虫子,但是你如果把这些杀死的虫子细菌也一并吃下去了好像也似乎不太卫生,因此在这里多加一步盐水浸泡的主要目的是让花菜内的虫子和细菌能自己跑出来,达到烹饪前花菜干净的目的。
2.
浸泡有“提高色泽”效果:花菜在盐水中浸泡15分钟后,花菜内多少会吃入一定的盐分从而提高密度,这样密度更好的花菜在后续下锅焯水时,花菜就能更好的锁住肉质内的营养物质,因此焯水好后的花菜可以看上去更加好看且色泽诱人(也可以在焯水出锅前滴入少量的油来润色并防止氧化)。
3.
焯水有“杀菌”效果:这个就不用多说了,花菜只是浸泡自然无法完全泡出花菜内的细菌,而用热水焯水则可以很3、焯水有“杀菌”效果：这个就不用多说了，花菜只是浸泡自然无法完全泡出花菜内的细菌，而用热水焯水则可以很好的进行杀菌。
4、焯水有“洗药”效果：花菜本身因为结构原因，因此农民喷洒到的农药可能也会有一定的残留，因此光是浸泡肯定是不够放心，多加一步焯水则可以补充洗净农药，让花菜吃着更放心。
5、焯水有“去生味”效果：新鲜花菜本身自带一定的刺鼻生气味，如果直接炒制，味道上多少会受到一定影响，而多加一步焯水则可以有效的去除这个生味。
6、焯水有“变色”效果：花菜在焯水时变色的主要原因是因为花菜表面部分的叶绿素因为害怕高温而自动汇聚到杆部中间，因此整体色泽感会逐渐加强，看上去就好像花菜变绿了，其实只要焯水时间不要过长，花菜内的营养并不会有多少损失，而且反而变绿后的花菜炒好看上去会更有食欲。
7、焯水能让花菜“更嫩脆”：很多人在家里炒的花菜不是太生就是太软，吃着完全没有饭店那种嫩脆的口感，其实主要原因同样出在了这一步焯水上，开水下锅焯水一分钟后的花菜外部肉质会整体发软一些，因此在后续下锅爆炒的时候，花菜外面的肉质就会更易被炒熟且内部肉质保留一定的硬度，因此这样焯水后的花菜炒好后就达到了“外嫩里脆”的口感。
四、烧花菜为什么要焯水？
1.
杀菌，由于菜花的特殊结构，花朵内部我们是用手清洗不到的，虽然我们用盐水浸泡过了，但是难免会清洗得不彻底。因此经过焯水这一步，可以很好的进行杀菌。同时可以将农药残余彻底去掉。
2.
去“生味”，我们常吃菜花的话会发现，菜花中都有一种生味，而且比较大，如果不彻底去除的话，非常影响味道。经过焯水这个过程，就可以很容易地将菜花中的生味去除。
3.
减少烹调时间，菜花是很不容易熟的，如果直接烹炒，需要很长时间才能炒熟。而且菜花这样的结构很难受热均匀，直到烹炒很容易造成外熟里生的现象。而且如果长时间烹炒，会使菜花变软，其口感会大打折扣。
五、石花菜凉拌要焯水吗？
需要。石花菜泡发后，进行焯水处理，这样能减少石花菜一定的腥味。泡发石花菜时，将石花菜放在冷水中，浸泡20分钟即可。泡好的石花菜，可以用于制作凉拌石花菜、红油石花菜、石花菜果冻、石花菜凉粉等美食。石花菜泡好后，需要尽快烹饪，以免滋生细菌。
六、猪蹄焯水要焯多久？
猪蹄用水泡2小时，把血水泡出去来。凉水下锅焯猪蹄水开焯6分钟，捞出
七、金蝉焯水要焯多久？
知了焯水两分钟就可以了。
如果是自己捉的，需要提前在淡盐水中浸泡一个晚上，让它吐一吐泥水，以免有土腥味。锅内烧水，放入知了猴，倒入料酒5克去腥增香，焯水两分钟左右倒出来控水备用，这一步也是为了去除土腥味。
焯好水的知了猴捞出来沥干水分，放到炒锅里翻炒，加入各种调料，炒至金黄色就可以出锅了，然后，去掉坚硬的外壳，吃着同样的香。
当然了还有烤知了猴，外面大排档10块钱5个，用细铁棍串起来，放到炭火上不断翻动烤熟，烤熟之后在撒一点调料，味道好极了。
八、花菜怎么焯水？
花菜和其他的绿叶蔬菜不一样，其花朵和花茎都很硬，炒的时候不易熟，如果直接炒难免会增加在锅里炒制的时间，最后就会导致花菜变软发苦，营养成分尽失。解决这个问题的方法就是先焯水，先把花菜焯水一分钟，在锅里的调料都搭配好后，再放入花菜快速的翻炒十几秒钟即可出锅，这样就大大的减少了花菜在油锅里的烹饪时间，利于营养成分的保留。而且焯水时有一些小技巧，可以使最后炒出来的花菜鲜脆嫩绿，很入味，下面我就介绍一下。
1.花菜掰开成小朵，然后放入淡盐水里浸泡5分钟，由于花菜的花朵间隙很小，会有一些杂质或者有害物质残留在里面，所以要先用淡盐水浸泡。
2.锅里烧水，水里加少量的盐，滴入几滴食用油，把花菜焯水一分钟，捞出后立刻投入凉水里浸泡。焯水时加盐和油，可以使出水后的花菜呈现诱人的嫩绿色，还可以增加花菜的底味，以免短时间的炒制不够入味，捞出后浸泡在凉水里，可以使炒出来的花菜口感很脆，没有因为焯水而口感变软。
3.锅里烧油炒香葱姜蒜和干辣椒，下入花菜加蚝油和少量的食盐，快速的翻炒十几秒钟即可出锅。
九、花菜忘记焯水？
那就直接多倒水，煮的差不多七八分熟，把水过滤掉，再加别的菜一起炒。
这样，牙口不好的也可以吃。很软烂，不会很脆，更适合老人和小朋友。
炒好配上炸酱或者老干妈，就着米饭吃，非常下饭。
如果是炒好才想起来少了一步，那也没关系，只要熟透就可以了。
十、花菜最忌焯水？
不带吧，炒花菜的时候是需要焯水的。
大家都知道花菜很蓬松体积大，所以上来直接炒花菜很容易导致炒不熟，菜炒不熟肯定会导致一些身体健康问题，如果炒的时间长了，就容易把花菜弄碎或者软掉，这样很影响口感，所以说花菜焯水是很重要的，焯水的时候不要把花菜弄得太熟，这样炒后也是会软掉炒碎的，大约焯水焯到六七成熟就可以下锅了，经过焯水了的花菜在炒的时候，不仅能够入味还可以炒的脆脆的，满足人们的口感。
要把花菜掰成小块，清洗时可以加一点食用盐，这样可以做到杀菌，有人喜欢用热水焯花菜有人喜欢用温水来焯，这都是可以的只要控制好焯到六七成熟即可，但是热水见效快，其实焯水还有一个好处就是，可以将花菜中的许多脏东西通过焯水清理掉，所以花菜是需要焯水的，焯水之后既省时又省力。