一、黄花菜焖鸭块的做法大全
第1步、鸭腿洗干净，把边上的油和皮剪掉不要，斩成鸭块备用。
第2步、小锅加水，鸭块冷水下锅，加20克料酒焯水煮一滚，煮好后用温水清洗干净。
第3步、准备酱汁排骨酱，这个酱被定义为“排骨酱”，并非只能烧排骨，换成鸡、鸭、鱼、肉都可以。
第4步、芋头切成大块备用，分享一个芋头的保存方法，大芋头洗干净，去皮后切成块，装成小袋放在冰箱中冻起来，吃的时候拿出来直接煮或者蒸都很好。
第5步、养生锅中加一点儿水，放上鸭块，把排骨酱倒入锅中，大火把锅中汤汁烧开，
第6步、转小火炖一小时。
第7步、炖到四十分钟的时候，开锅放上芋头块，继续盖盖炖煮。
第8步、最后打开锅盖转大火煮几分钟，收一下汁，然后关火加上一把蒜苗和香菜碎就成了。不需要添加任何其它调料，完全可以做出大厨味，真是特别赞。
小贴士：
鸭块焯水要冷水下锅，加料酒可以去腥，料酒的用量相对其它菜品用量比较大。炖煮的时候也可以加一点儿。这种方法做肉菜，养生锅多是小火慢炖，并不需要很多水，最后需要收一下汁，整个菜的味道才更浓更美更好吃。
二、黄花菜焖鸭块的做法大全窍门
主料：
鸭肉适量
辣椒适量
辅料：
盐适量
香叶适量
酱油适量
鸡精适量
料酒适量
孜然粉适量
做法：
1. 老鸭半个，
2. 切丁，
3. 过开水支浮沫，
4. 用盐，酱油， 香叶
5. 淋上料酒，撒上孜然粉拌匀腌制二小时，。
6. 倒进电饭锅里，
7. 焖二十分钟，
8. 切点辣椒，
9. 料好的鸭子，
10. 放进辣椒，
11. 再放点盐，
12. 将辣椒焖熟，
13. 撒上味精即成。
14. 装盘
三、黄花菜焖鸭块的做法大全视频
主料
鸭腿2只
丝瓜1根
辅料
鸡腿菇8根 蚝油适量 色拉油适量 食盐适量 味精少许 姜适量 葱适量
步骤
步骤1
将鸭腿流水冲净血水，斩成小块儿。鸡腿菇洗去根部的泥沙控干，丝瓜去皮
步骤2
将切好的鸭腿肉先飞一下水，烧开5分钟，捞出用水洗净表面血沫和杂质备用。丝瓜切滚刀块，鸡腿菇对切两半
步骤3
做锅点火倒一点儿油，油热后将葱姜煸香，将汆过水的鸭肉倒进去翻炒
步骤4
料酒可以稍微多倒一些
步骤5
倒入开水，掩住鸭肉即可，盖住锅盖焖上7、8分钟
步骤6
待汁子稍微收的少一点儿的时候，加入一勺蚝油，再加入适量盐
步骤7
翻炒均匀，倒入丝瓜块和鸡腿菇。这个时候锅子里的汁子略微少一些，但丝瓜和鸡腿菇也会出一点点水
步骤8
不用盖盖子，继续烧个3、5分钟，丝瓜发软即可，最后勾一点味精，就可以出锅了
四、黄花菜焖鸭块的做法大全图解
一、原料
主料 鸭肉半边 ，莲藕适量
辅料 香叶适量，五香粉适量，八角适量，葱适量，姜末适量
二、莲藕焖鸭肉的做法步骤
1.鸭肉切好，莲藕切片，五香粉，八角，香叶（粮油店卖杂货有卖，买个五毛、一块钱就有听多了）姜末片，葱花，备好食材
2.烧热花生油了，放姜末，再放入鸭肉煸炒，调五香粉，八角、香叶放进去炒几分钟。
3.加入白酒（量以盖到鸭肉的一半）
4.加锅盖，焖煮，偶尔开锅盖翻动哦！！！
5.当酒没了，剩下多数是油的时候，加水（水量以能全部没过鸭肉为量）盖锅焖煮几分钟
6.加入藕片在面上，还是加锅盖焖哦！！！合适的时候开锅翻动，调入鸡精或者味精、加盐
7.收干水了，也就差不多好了，加入酱油
8.出锅前加入耗油，翻炒均匀，出锅撒上葱花即可
五、黄花菜烧鸭肉
食材：
黄花菜150克、蒜2瓣、姜1克、小葱5根、干辣椒2个、食用油5克、盐1克、鸡精1克、生抽2克、糖1克。
做法步骤：
1、蒜切末，姜切末，小葱切段，干辣椒剪断；
2、黄花菜洗净切段；
3、锅中倒油，烧热后下入姜、蒜、葱、干辣椒炒出香味，再加入干黄花菜翻炒1分钟
4、最后调入盐、鸡精、生抽翻炒均匀，盛出。
六、黄花菜焖鸭的功效
准备食材：鸭肉，啤酒、冰糖、干辣椒、生姜、生抽、老抽、料酒、白酒、桂皮、八角、香叶、山楂、食用油
将鸭肉洗净剁成小块，倒入盆里，加一些白酒，下手抓捏一会儿鸭肉，这么做可以将鸭肉中的血水排出来，然后再用清水洗净，这样可以去掉部分腥味。焖鸭时，别直接下锅焯水，10人有9人错！教你这么做，酥嫩无腥味！用白酒抓捏这一步不能省！
接着将鸭肉倒入锅中，加入足量清水、生姜片、花椒、料酒，开大火将水烧开，撇掉浮沫，再捞出鸭肉放温水里清洗，控水待用，焯水这一步不能省，可以大大减少鸭肉的腥膻味。
炒锅预热后，加入食用油倒入鸭肉，开中火，将鸭肉里的水分炒干，一直炒到鸭肉表面出现焦黄色后，盛出鸭肉。
锅中加入适量冰糖，炒出糖色，再将鸭肉重新倒入锅中，翻炒均匀，裹上糖色。再放入生姜片、蒜瓣、干辣椒、各种香料，翻炒均匀出香味后，再加入生抽、老抽、料酒翻炒上色。
最后加入啤酒，要没过鸭肉的量，喜欢普通焖鸭，可以将啤酒换成开水。开大火煮开，再调小火焖煮，有砂锅转进砂锅更好，小火焖煮四十分钟，直到鸭肉酥嫩后，再撒入食盐调味，开大火收汁，撒上葱花，就可以出锅了。
做焖鸭的要点：
1、焖鸭前，鸭肉不能直接焯水，要多做1步，那就是将鸭肉用白酒抓捏一会儿，将鸭肉里的血水排出来，这样鸭肉更干净无腥味，直接焯水很难处理这么干净。
2、焯水时，记得要冷水下锅焯水，开水下锅就错了。
3、焖鸭时，最好在锅里加入生姜、料酒、花椒、山楂，这样可以更好地去除鸭肉的腥膻味，从而变得更香。
七、黄花菜焖鸭肉的做法
鸭肉洗净
2.木耳泡发待用
3.肉料理机搅碎成泥
4.鸡蛋一个，胡萝卜用开水煮一小会，木耳蘑菇大白菜洗好，待用
5.蘑菇，大白菜，黑木耳搅碎
6.芹菜、葱、胡萝卜等切碎，全部加在一起
7.加盐适量，香油少许，鸡蛋搅拌均匀
8.饺子皮，盘子准备好待用
9.可以做成任何你想得到的形状
10.煮好了，开吃
八、黄花菜烧鸭
香辣红烧鸭
主料：鸭肉半只 郫县豆瓣酱两大勺 青色尖椒五根 小米辣三个 干辣椒(小)一小把 干花椒适量
辅料：大葱适量 姜适量 蒜适量 料酒两勺 酱油两勺 醋半勺 八角一两个
制作工艺：
1.将葱切段，干辣椒用温水浸泡后捞出备用。姜切片，蒜切小块，尖椒小米辣切段，准备好适量干花椒和八角。豆瓣酱剁细备用。
2.将鸭子剁成小块后用清水清洗干净血水，沥水。锅里烧热，放入鸭块和料酒一起翻炒。
3.不断翻炒，待鸭子变色时捞出。这样爆炒过的鸭子红烧后更香。
4.锅里放入适量友烧热，放入郫县豆瓣酱炒香，再倒入葱姜蒜和干辣椒干花椒翻炒，放入八角。
5.然后倒入爆炒过的鸭肉。
6.继续翻炒均匀。
7.加入适量水，刚好淹没过鸭肉，加入适量酱油和醋。
8.煮开后中火煮十分钟左右(时间和水量根据鸭肉多少而改变)。
9.然后汤汁逐渐变浓，加入小米辣和青尖椒段。
10.继续翻炒至辣椒断生即可。
11.调入适量盐味和鸡精，出锅。
九、黄花菜闷鸭好吃吗?
黄花菜涮火锅很好吃的，又脆又甜，可口，还可以降火呢。个人认为很好的吖。
十、黄花菜炖鸭子的做法
可以的，可以做成海带绿豆老鸭汤食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：老鸭 600克、绿豆 100克、海带(干) 100克、老姜 20克、白胡椒粒 5克、干辣椒 2个、盐 3克。1、第一步把鸭子放入水中浸泡一小时。2、绿豆加水泡上，挑出坏豆，沥水备用。3、鸭子放入锅中焯水，捞出备用。4、海带洗净残留的杂质。5、电炖锅中入老姜，干辣椒，白胡椒粒。6、然后放入鸭子，热水，接通电源炖3小时。7、浮在上面的绿豆皮，用漏勺捞出，入海带结。8、再炖1小时，出锅前加盐拌匀。9、拌匀盛出，这样就完成了。