干黄花菜排骨汤的做法大全家常做法大全(干黄花菜排骨汤的做法大全家常做法大全图片)

淘菜谱 2023-01-16 16:26 编辑:admin 249阅读

1. 干黄花菜排骨汤的做法大全家常做法大全图片

  猪脚黄花煲

  原料:

  猪前脚2只、干黄花菜一把、红枣5颗、花生米一小把、葱一段、硬币大的姜两片。

  做法:

  1、猪脚斩成小块,热水汆烫过,用凉开水洗净血沫备用;

  2、干的黄花菜用清水泡发,洗净备用;

  3、葱、姜各一段,红枣5颗,花生米一小把,洗净备用;

  4、将所有材料入汤锅,大火烧开,撇掉浮沫,转小火炖3小时左右,至肉酥烂。

  把子肉

  原料:

  五花肉、素鸡、青菜、干豇豆、干黄花菜、花干。

  辅料:

  葱、姜、桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果、干红椒、生抽、糖、盐、鸡精、油、猪肥肉。

  做法:

  1、名菜要需辅料配;

  2、素鸡切厚片,入油炸至金黄色,盛出备用;

  3、锅入水加料酒、葱、姜煮五花肉撇去浮末至8成熟,表面均匀涂抹生抽;

  4、切1厘米左右厚度的片稍炸;

  5、锅入水加几滴油沸水汆青菜;干豇豆和干黄花菜温水泡发,和汆好的青菜分别捆成合适大小的捆;

  6、锅入稍多的油6成热加肥肉丁煸炒,肥肉丁煸至金黄色时捞出;

  7、加干红椒、葱、姜爆炒;

  8、爆炒出香味后加煮肉的肉汤烧开,入桂皮、香叶、花椒、八角、小茴香、草果;

  9、入炸好的肉片和干豇豆、黄花菜,加盐、生抽、鸡精、糖调味,中火炖15分钟;

  10、15分钟后加泡发的花干、炸好的素鸡拌匀再炖10分钟;

  11、大火收汁时把汆好的青菜入锅稍焖1分钟即可出锅;

  木须肉

  原料

  猪肉 300克

  黄瓜 一根

  胡萝卜 半根

  干黑木耳 数朵(约50克)

  干黄花菜 一小把(约60克)

  鸡蛋 两个

  蒜 5瓣

  食用油

  料酒 一勺

  勾芡汁:

  白糖 1/2勺

  盐 一勺

  生抽 一勺

  淀粉 一勺

  清水 四大勺

  做法

  猪肉300克;黄瓜一根;胡萝卜半根;干黑木耳数朵(约50克);干黄花菜一小把(约60克);鸡蛋两个;蒜5瓣;食用油;料酒一勺

  勾芡汁:白糖1/2勺,盐一勺,生抽一勺,淀粉一勺,清水四大勺

  黄瓜、胡萝卜切菱形块;黄花菜泡发切段;木耳泡发撕成小朵;蒜切片;肉切片加一勺淀粉,一小勺料酒、一个蛋清抓匀待用;勾兑好芡汁

  油热后倒入鸡蛋,稍一凝固成型即可盛出待用。

  少许油煸香蒜片后放入肉片翻炒至颜色为淡粉偏白。

  木耳、胡萝卜、黄花菜一起倒入翻炒约3分钟。

  入黄瓜和鸡蛋略加翻炒,淋入勾兑好的芡汁约翻炒1分钟使其均匀。

  小贴士

  深情“椒”待:

  1、黄花菜浸泡时间一定要充足,完全泡透没有硬芯为宜

  2、洗木耳的时候放一点淀粉洗得更容易、更干净

  3、炒鸡蛋加一点水或醋、热油大火下锅,鸡蛋凝固成形后立即盛出,炒老了影响口感

  4、买回来的里脊放到冰箱里冷冻稍有变硬后更好切

  凉拌黄花菜

  原料

  干黄花菜 适量 黄瓜 适量 胡萝卜 适量 蒜 适量 生抽 适量 盐 适量

  做法

  把黄花菜洗干净,用开水泡开。

  把蒜拍扁,切碎。把黄瓜和胡萝卜切成丝。

  把黄瓜和胡萝卜丝放点盐腌一会儿。

  锅中放入水烧开,加入泡好的黄花菜煮开。

  把煮好的黄花菜捞出晾凉,然后挤出多余的水份。

  把腌好的黄瓜和胡萝卜放在黄花菜上面,再放入蒜和生抽、香油。

  拌匀装盘。

  黄花菜焖猪脚

  材料

  1:猪蹄一只

  2:干黄花菜2两左右

  3:生菜一颗,大蒜一小把

  4:姜片,桂皮,8角,香叶,草果,生抽,老抽,酒,糖

  做法

  1:事先把干黄花菜浸泡一小时.

  2:用刀刮蹄子皮,把杂毛处理干净.锅入水,把蹄子焯一下,去除血水,冲洗干净

  3:热锅下少油,加糖炒糖色(因为家中有老人的缘故,我用的是木糖醇,炒出来的是淡淡的黄色)

  4:在糖色里加水,加上所有的香料,大蒜,生抽,老抽,木糖醇放入蹄子炖吧(如果是小蹄子煮一个半小时应该差不多了)

  5:煮了一个半小时后加上黄花菜继续煮一个小时

  6:到汤汁发稠的时候就差不多好了,往肉皮上淋汁水,最后大火收汁,出锅

2. 干黄花菜排骨汤怎么做

食材用料

干黄花菜三把,猪肉一小块,花椒面1克,酱油一勺,盐2克,葱姜蒜适量,油适量

做法步骤:

步骤 1

准备葱花,姜片,蒜末适量。

步骤 2

猪肉切片。

步骤 3

热锅下油,油热下肉片。

步骤 4

肉片变色后放入葱姜,花椒面,酱油翻炒。

步骤 5

放入泡好,攥干水分,掐好的黄花菜,多翻炒一阵,尽量不放水,放水的话要一点一点的沿着锅边放,水多了就不好吃了。

步骤 6

炒熟后加入蒜末,翻炒几下出锅。

步骤 7

装盘~

3. 新鲜黄花菜排骨汤的做法

新鲜黄花菜做法如下:

1、黄花菜浸泡洗净

2、锅里烧开水

3、加入黄花菜,白灼5分钟左右捞起,冲冷水浴

4、烧红锅后,加入适量的油

5、加入黄花菜

6、加入适量的盐,翻炒均匀即可

注意事项:

新鲜黄花菜中的花蕊含有秋水仙碱,人食用后在体内容易氧化产生有毒的二秋水仙碱而引起中毒。研究发现,成人食用50-100g鲜黄花菜(其中含有0.1-0.2mg秋水仙碱)后,会出现急性中毒症状,表现为口渴、咽干、恶心、呕吐等,严重者会出现血便、血尿等。

食用鲜黄花菜前一定要先经过处理,去除秋水仙碱,由于秋水仙碱具有较好的水溶性,可以讲鲜黄花菜在开水中烫漂一下,然后用清水充分浸泡、冲洗,使秋水仙碱最大限度地溶解在水中,此时在烹调可保证安全。秋水仙碱不耐热,大火煮10min左右就能被破坏。

4. 排骨干黄花菜汤怎么炖

鸡翅根干煎出油,下大葱继续煎(盖盖子),大葱软了后倒水烧开

步骤 3

下冻豆腐和娃娃菜/大白菜的菜梗煮一会儿,再下菜叶继续煮软,出锅前倒盐/生抽➕白胡椒粉调味

5. 黄花菜干煲排骨汤的做法

配料:鸡腿1只、鸡爪1只 、 黑木耳适量、干黄花菜适量、香菇适量 、 料酒适量、葱适量、姜适量、八角适量、胡椒粉适量、水适量、食盐适量

烹饪步骤:

1.一只鸡腿和一只鸡爪洗干净。原来就很干净了,姐姐把鸡毛褪净后已经给洗过了,所以洗两遍就很干净了

2.焯过水后扔进砂锅里,放上料酒、葱段、姜片、八角、胡椒粉,填上清水,扣上盖开煮

3.一个多小时后,放入浸泡好的木耳、黄花菜和香菇,再煮一个小时后,加盐调味即可

6. 干黄花菜炖排骨的做法

干黄花菜是一种常见的食物,干黄花菜十分美味,它花瓣肥厚,色泽金黄,香味浓郁,食之清香、鲜嫩,干黄花菜的营养价值很高,那么干黄花菜怎么做好吃法?

第一种,要把葱和猪肉放好,然后在把干黄花菜洗干净,之后把干黄花菜放好,然后倒油进锅里,之后加热,等到油热起来后放入猪肉片,爆炒,放酱油、葱末、倒入事先洗好的干黄花菜,搅拌;、味精或者鸡精、料酒(依据个人口味添加与否)最后待快成熟的时候放入食盐,这样是保持菜中的营养成分不流失哦。

出锅后,你可以尽情的享用美食哦。

第二种,要将干黄花菜切成一条一条的,之后再把猪肉切开,切成丁状,体积一定要小,然后把肉丁放进锅里爆炒,然后放入黄花菜,搅拌着爆炒,各种辅料随自己口味添加与否,待成熟后捞出。这样一道美味的肉末黄花菜即可享用。

7. 干黄花菜汤的做法大全家常窍门

黄花排骨汤的做法大全

主料

猪大排400g

干黄花菜50g

黑木耳4朵

 油菜150g

辅料

食盐适量 姜适量

步骤1

排骨洗净剁成段,将排骨冷水下锅,焯水去除血末

步骤2

黑木耳事先泡发好,洗干净,撕成小朵

步骤3

黄花菜用水泡发,去掉硬根,打成结

步骤4

油菜选菜心部分,洗净备用

步骤5

锅中加水,放入姜片和除青菜以外的所有材料,大火烧开转小火煮一个小时

步骤6

加入油菜,煮两分钟,加盐即可出锅就好了。

8. 干黄花菜排骨汤的做法大全家常做法大全图片视频

1/8

干蚕豆提前一夜用水泡发,然后剥去外皮后洗净备用。

2/8

准备1小碗酸腌菜,姜、蒜去皮后拍扁,辣椒切段备用。

3/8

煮锅烧开一些水备用。

4/8

炒锅上火,倒入食用油烧热,下辣椒、姜、蒜炒香。

5/8

放入酸腌菜炒一会。

6/8

把炒好的酸腌菜倒入烧开的煮锅水里煮沸。

7/8

放入蚕豆同煮至蚕豆煮熟开裂出粉。

8/8

调入适量盐、味精即可食用。

9. 黄花菜骨头汤的做法大全家常

先做汤底:鸡骨头、葱姜和水放入小美主锅,我还放了香叶和白胡椒粉,凉水入锅,开20-25分钟/98度/反转小勺,介意的可以先用5分钟/50度/速度5把鸡骨头洗一下血水。

步骤 2

汤底煮好后,把调料骨头等过滤出来。

步骤 3

面碗放阳春面调料,将过滤出的热汤底倒入碗中。

步骤 4

小美放水煮开,放面,可以开着机器从主锅空孔洞放入,时间按你用的面条,我用的4分钟100度/反转小勺。

步骤 5

面条煮好后,盛入放汤底的碗中,完成!简单好吃,猪油是灵魂,一定要加,不想做汤底就用清水+点鸡精,但没有自己熬的汤底鲜。

10. 黄花菜排骨汤怎么做好吃窍门

食材主料生菜1颗 辅料油适量盐半勺糖1g鸡精1g大蒜两瓣 步骤1.生菜洗净2.大蒜剥皮切片3.锅里放油炒大蒜炒出味,加入生菜4.翻炒熟5.加入适量盐糖鸡精拌匀出锅