1. 炒的花菜苦怎么回事
下锅翻炒之前，把花菜先用开水氽一下，花菜的那种味道就大大减小了，但是入水时间不要太长，1-2分钟就行了。
2. 炒花菜苦是什么原因
炒猪肝苦一般都是由于猪胆破了的原因
3. 炒花菜发苦
一、发苦的菜花还可以吃吗
发苦的菜花还可不可以吃要分情况来看，如果是由于有农药杂质残留、蔬菜本身坏了导致的发苦，就不能吃，这种吃了对身体不好；如果是由于烹饪不当、冷冻过长或对菜花本身带有的味道敏感而出现的苦味是可以吃的。
二、菜花发苦的原因
1、菜花的构造导致菜花很难清洗，而如果没有清洗干净而让农药残留在上面，炒出来的菜花就会有苦味。
2、买来的菜花出现内部腐烂的情况，就会有苦味。
3、菜花中含有的硫代葡萄糖苷，有些人尝起来会觉得很苦。
4、如果菜花冷冻时间过长，植物细胞被破坏，口感会变苦。
5、炒菜时加入的调味料过重、火候过大，菜花就会变苦。
4. 炒菜花发苦是怎么回事
应该是蘑菇没有洗干净，所以炒出来有一股苦味
5. 炒的花菜苦怎么回事儿
用料 姜葱蒜适量油盐适量菜花一个鱿鱼一到两个步骤 1菜花过水洗净，慎防有虫！！
步骤 2鱿鱼去皮，切好，沥干水待用步骤 3放油，姜葱蒜，爆香，下鱿鱼炒至八成熟，其实很容易辨别，鱿鱼卷起来，基本就是熟得差不多了步骤 4加上过了水的菜花，加入调味料，番炒就可以上锅了
6. 花菜炒起来很苦怎么办
炒土豆丝发黑这类状况是由于炒土豆丝割开以后没有放入水里侵泡造成的空气氧化，空气氧化会炒土豆丝会出现营养元素遗失，但还是能够服用的，要是炒土豆丝的情况下开展清理干净就可以了。炒土豆丝发黑以后我们要防止黏锅，此刻能够开展反复的侵泡，可是口味会比没有空气氧化的炒土豆丝差，非常容易出现变烂的状况。
1.
切土豆的时候，在菜板旁备一大碗清水，切一点就往碗里放一点，直至把土豆切完。
2.
将切好的土豆丝用冷水多淘洗几遍，直至水不再浑浊。
3.
用保鲜膜将切好的土豆丝包裹起来，直到炒时再打开，这样也能防止土豆丝氧化变黑。
7. 菜花炒出来发苦怎么回事
苏子叶发苦，原因有很多，主要是盐味不够或是腌制的时间不够。
腌制苏子叶一定要放入少许高度白酒，加入足够的盐进行腌制，时间一般需要两周左右，或是时间越久越好，味道特别浓郁，取出后切碎后拌面拌粉或是放入葱姜蒜小米辣一起加入味极鲜酱油，作为佐料食用，特别开胃脆口。
8. 花菜炒出来苦是怎么回事
发霉变质了，别吃了。也有时是炒瓜子时糖精等放的不均匀导致的．吃到苦瓜子一定记得吐掉，并漱口，里面有黄曲霉菌，对肝脏危害很大。
湿瓜子是如何做的：将瓜子倒入缸中，浸入清水，加入贝壳灰搅匀，水以淹没瓜子为宜，浸10小时左右；
捞出后以清水漂洗干净，沥干待用，取清水1.5公斤，放在锅中以文火烧沸，加入大茴香、桂皮煎30分钟，再放入瓜子，翻动搅匀；
猛火烧沸，加入食盐搅匀，盖严煮一小时，再转微火，让瓜子静置锅中一夜，次日早晨将瓜子捞出，然后将瓜子放在竹席上即可。
9. 炒花菜有点苦味正常吗
苦的话有药理作用,对身体后好处。好松茸吃起来比较劲道,有一股淡淡的香甜味,如果出现发酸发苦或口感过于绵软,说明做法有问题或者已经变质。干松茸怎么去除苦味干松茸是要先泡水的，发起来以后要小水流冲大概3分钟。目的是去除异味，加枸杞和桂圆肉与新鲜胡萝卜，最好是砂锅小火煨。因为那样容易出味且不容易营养流失还有就是松茸也分好几个档次的，要是品质差的话味道的确是很差的。
10. 炒花菜有点苦
答案是牛肉煮出来发苦原因是牛胆破了，锅底结焦或者食盐加入过多。牛肉烧苦了可以在做牛肉时可以加入几片山楂干一起烹饪，有助于提高蛋白分解酶的活性，使得牛肉更容易软烂入味，牛肉会更加美味。或者加入啤酒炖烂牛肉，味道也不错。