1. 黄花菜猪蹄汤的做法
食材：猪蹄 200克，干黄花菜 100克，大葱 1根，生姜 1块
调料：盐少许，鸡精适量
做法：
1.猪蹄洗净，切成块状
2.的黄花菜先用热水泡20分钟左右，等黄花菜泡开之后再用清水泽洗干净，沥干水分放在盘中等待备用。
3.压力锅中倒入适量的清水，放入大葱段，冷水将猪蹄放下去，盖上锅盖大火炖煮一个小时左右。
4.待汤汁炖至呈奶白色时，打开锅盖放入泡好的黄花菜，中小火继续炖煮10分钟左右。
5.最后炖至汤汁便得又浓又黄时，加入鸡精调味，再在上面撒上一些葱花即可出锅。
2. 黄花菜花生猪脚汤
备用食材：猪脚700克，花生30克，大蒜5瓣，生姜1块，各种香料适量；
制作过程：第一步，猪脚刹成大块，冷水下锅，加上葱姜和料酒，焯水去除血沫子，冲洗干净后，控水待用，花生米需要事先放入凉水中浸泡；
第二步，差不多一个小时便可，大葱的葱白切成段，生姜切成片，大蒜剥皮用刀拍扁，炒锅添油烧热，放入焯过水的猪蹄，快速翻炒下，待将其炒至表皮微焦的时候；
第三步，放入姜蒜，加上花椒粒，翻炒下，烹入2勺料酒去腥，加上1大勺的生抽、半勺老抽翻炒至上色，加入没过猪蹄的热水，同时将葱段放入；
第四步，加上各种香料，将泡好的花生也放入，可以转入高压锅中炖，大火上汽后，慢炖30分钟，猪蹄就炖好了，特别的软烂好吃；
第五步，这个时候重新转入炒锅中，加上点盐调味，稍微收下汁，就可以关火了，炖好的猪蹄盛出在碗中，开吃。
3. 黄花菜猪蹄汤的做法大全
主料：黄花菜1把，枸杞1小把，红枣10颗，胡椒粉3克
辅料：盐适量，姜片4片，料酒2勺
做法：
1.准备好食材，排骨洗净砍小段备用。
2.红枣切片和枸杞，黄花菜一起浸泡清洗2遍。
3.排骨冷水下锅煮沸5分钟。
4.捞出洗净浮沫。
5.再次把排骨放入锅内，放入适量的清水，加入姜片，胡椒粉和料酒。
6.把红枣片枸杞，黄花菜捞出放入锅内大火煮沸后转小火慢熬40分钟即可。
7.调入盐调味即可出锅。
8.成品
4. 黄花菜猪脚汤的做法
食材明细
猪蹄、煮猪蹄汤、葱、卤肉料包、干辣椒、姜、酱油、盐、糖、料酒。
1、猪蹄三只清洗干净，对半剖开。
2、泡水去腥。
3、冷水入锅焯去血沫，用热水冲洗干净。
4、放入高压锅中，加入刚刚没过猪蹄的水，葱、姜。
5、煮肉料包:花椒30粒，大料1.5个，桂皮1小块，香叶3片，一小撮茴香籽，适量的辣椒段。建议:香料装入布包，出锅时一提就捞走了，很方便。
6、20ml的料酒。大火煮开，上气后调小火煮30分钟。
7、加入适量的盐。卤肉盐要稍多点。
8、加入2g的糖，敞开锅盖继续煮15分钟关火。捞出汤中的配料，猪蹄泡入水中浸泡入味(三个猪蹄，只用一个做成皮冻。另外两个准备做烤猪蹄所以要泡入味)。
9、放晾后油脂会在肉汤表面形成油膜，用勺子轻轻刮去。刮去油脂，肉冻会清爽不腻口。
10、将取一只猪蹄脱骨后切成小块。
11、把肉汤和猪蹄肉放入锅中煮开。
12、表面会有浮沫，用勺子捞出。喜欢口感特筋道的就多煮一会。
13、将煮好的肉汤倒入盆中，自然晾凉后放入冰箱冷藏(若天冷无需进冰箱)，结冻后取出脱模。
14、切片、切块，厚薄随你。我这是切块！吃着超过瘾