一、横县粉丝腐竹大杂烩做法？
用料：腐竹2条、黑木耳30克、粉丝50克、胡萝卜50克、荷兰豆50克、平菇100克、白果30克、蒜头2~3瓣
做法
1、 腐竹用温水泡软；白果放进小锅里煮开，剥去褐色衣；粉丝用凉水泡软；胡萝卜削皮切片；平菇飞水；荷兰豆撕去两头筋；黑木耳用温水泡软，撒1大勺生粉，揉一会，用水冲洗干净；蒜头剁成蓉。热油锅，爆香蒜蓉。加入胡萝卜片，翻炒至软身
2、 加入黑木耳，翻炒均匀；加入粉丝，洒水，翻炒均匀；加入白果翻炒均匀
3、加入腐竹，翻炒均匀；加入平菇，翻炒均匀；加入荷兰豆，翻炒均匀
4、 加入没过材料一半的清水，中火煮至水将干
5、加入1/2小勺白糖
6、加入约2汤匙的蚝油
7、翻炒均匀，尝一下，如果不够咸的可以放一点点盐调味即可
二、蘑菇荷兰豆的做法？
1、在锅中烧锅开水， 加入适量的盐和几滴油
2、水开后将洗净的荷兰豆和蘑菇片下入锅中
3、煮开后迅速捞出， 沥干水分
4、将锅烧热， 加入适量的油
5、下入切好的蒜片翻炒
6、加入用模具切好的红萝卜一起翻炒
7、加入刚才焯过水的荷兰豆和蘑菇
8、翻炒几下后加入适量的盐和胡椒粉
9、再翻炒一下， 将调料混合均匀，装盘。
三、平菇豌豆角的做法？
步骤 1
平菇洗净撕成小片，干锅中火炝出水，时间可自己把握，注意别弄焦了，然后起锅
步骤 2
油三成热时加入干辣椒段和蒜片
步骤 3
炒出香味后下豌豆尖
步骤 4
豌豆尖架子塌了以后加入平菇翻炒
步骤 5
加入盐和鸡精，关火，起锅就好了。
四、宿迁大杂烩家常做法？
宿迁大杂烩做法:
1.腐竹用温水泡软;白果放进小锅里煮开，剥去褐色衣;粉丝用凉水泡软;胡萝卜削皮切片;平菇飞水;荷兰豆撕去两头筋;黑木耳用温水泡软，撒1大勺生粉，揉一会，用水冲洗干净;蒜头剁成蓉。热油锅，爆香蒜蓉。加入胡萝卜片，翻炒至软身。
2.加入黑木耳，翻炒均匀;加入粉丝，洒水，翻炒均匀;加入白果翻炒均匀。
3.加入腐竹，翻炒均匀;加入平菇，翻炒均匀;加入荷兰豆，翻炒均匀;
4.加入没过材料一半的清水，中火煮至水将干;
5.加入1/2小勺白糖;
6.加入约2汤匙的蚝油;
7.翻炒均匀，尝一下，如果不够咸的可以放一点点盐调味即可。
五、拉条子拌面配菜怎么炒？
食材
面粉300克，牛肉250克，洋葱1个，西红柿3个，尖椒2个，色拉油适量，食盐适量，酱油适量，葱适量，姜适量，番茄酱适量，水适量
做法步骤：
1，准备一碗水，适当加盐，尝一下水略有咸味即可，不能太咸，盐多了不容易拉开（加盐的目的是为了面吃起来更加筋道），盐水调好后，缓慢加入面粉中
2，一边加水，一边用筷子搅拌，将面粉搅拌成絮状
3，揉成面团。做拉条子的面不能太硬，不然拉不开，也不可太软，否则煮出的面不精。基本要比平时做饺子的面团硬一点儿
4，先擀成面饼
5，饧上30分钟--1个小时，然后反复揉匀，直到和好的面团光滑细匀
6，然后在案板上擀成1公分左右厚面饼
7，用刀切成半公分宽窄的长条
8，盘面：这一步不必拉的很细，成人拇指粗细即可，但要拉均匀
9，取一个大一点儿的盘子或者盆子，底部倒一些食用油
10，拉的时候 ，手上要抹油，拉好的面条盘成卷，面上各处应有油，以防止粘连，一圈一圈盘在盆子里
11，第三、拉制，每一个根面条继续被拉细拉长，分成几小堆，摊在面板上，待拉完最后一根时，第一根已经饧发的差不多了，进行最后一道拉制工序
12，捏住面条一端，两手腕均匀受力，将面条象缠毛线一样，左饶一下，右绕一下，将面条坤长。
13，锅内坐热水，锅要大，水要宽。水开后，将拉制好的面条下入锅内滚水中
14，大火，滚开，用筷子搅一下，再煮1-2分钟熟了，OK，捞出
15，炒菜（这一步，可以在盘好面后，即拉条饧发的过程中进行）：西红柿、皮牙子（洋葱）、青辣椒、番茄酱、肉（羊肉、牛肉最好）（因为临时才决定做的，家里只有猪肉）、葱段、姜丝、食用油、盐、酱油
16，将西红柿、皮牙子、青辣椒切好备用
17，肉片提前用葱、姜丝、少许盐、一勺酱油腌制入味儿
18，锅内热油，下肉片滑炒至熟，这个就是俗称的过油肉，炒好的肉片，盛出
19，留底油，烧热后，先下皮牙子炒出香味
20，接着下西红柿翻炒
21，加一勺盐，下入青椒，放入两筷子番茄酱继续翻炒
22，最后将肉片放入，抄拌均匀，一点儿味精
23，菜码就炒好了
24，把菜码浇到面上，吃的时候，拌匀即可
六、江苏杂烩菜的家常做法？
腐竹用温水泡软;白果放进小锅里煮开,剥去褐色衣;粉丝用凉水 泡软;胡萝卜削皮切片;平菇飞水;荷兰豆撕去两头筋;黑木耳用温水泡软, 撒
2. 加入黑木耳,翻炒均匀;加入粉丝,洒水,翻炒均匀;加入白果翻 炒均匀。
3. 加入腐竹,翻炒均匀;加入平菇,翻炒均匀
七、王刚炒平菇的家常做法？
材料
荷兰豆200克，平菇100克，胡萝卜100克，蒜头3瓣
做法
1.荷兰豆撕去头尾筋；胡萝卜削皮后切三角片；平菇清洗干净；蒜头剁成蒜蓉
2.锅里装入2碗水，放入油盐，放胡萝卜进去煮开；水开后放进荷兰豆；水再次煮开捞起荷兰豆和胡萝卜泡进冷水里
3.把平菇放进开水里飞水，捞起平菇、荷兰豆、胡萝卜沥干水分
4.热油锅，爆香蒜蓉，放进胡萝卜翻炒均匀；加入荷兰豆，翻炒均匀，加入平菇，翻炒均匀，放盐调味
八、白蘑菇炒藕片家常做法？
主料 2种
平菇
200g
莲藕
200g
辅料 2种
姜适量
蒜适量
调料 3种
油适量
盐适量
生抽适量
烹饪步骤 10步
步骤1
食材准备好
步骤2
莲藕切片，过水泡一下备用
步骤3
姜切丝，蒜切末备用
步骤4
平菇洗干净过水焯一下
步骤5
焯好的蘑菇
步骤6
锅里放油，放入姜、蒜炝锅
步骤7
倒入蘑菇和藕片翻炒
步骤8
倒入生抽调味
步骤9
加盐调味，炒熟出锅即可
步骤10
平菇炒藕片就好了
小贴士
藕切好之后要用水泡一下，因为里边有淀粉，防止炒的时候回糊锅