一、火灶炒鱿鱼的做法？
步骤1
准备好所用的食材，鱿鱼处理干净内脏和眼睛，揭去表面的表皮，清洗干净，青椒等配料清洗干净备用。
步骤2
把鱿鱼切成小条装盘备用，青椒切成丝，大蒜切片，生姜切片，大葱切段备用。
步骤3
锅里放入水，放入1勺料酒，两片姜丝，煮沸后放入鱿鱼条，焯水30秒后捞出沥干水分。
步骤4
炒锅倒入适量植物油，放入生姜和蒜片，爆炒出香味。
步骤5
放入葱花、红辣椒，花椒粒，爆炒出香味。
步骤6
把沥干水的鱿鱼条，放入锅里，加入1勺生抽，1大勺黄豆酱，大火翻炒拌匀。
步骤7
把青椒丝放入锅里，大火翻炒拌匀，炒至青椒断生。
步骤8
加入少许食盐，调味后拌匀，炉灶关火。
步骤9
酱香美味的爆炒鱿鱼，就做好了，装盘立马上桌。
步骤10
美味又下饭。
二、荷兰豆炒鱼的做法？
把鱿鱼洗干净，把它切成小段，然后把荷兰豆洗干净，然后烧锅加入葱姜蒜，加入油进行煸炒，放入鸡精。盐巴调味就可以了
三、广东人炒干鱿鱼荷兰豆的做法？
食材：干鱿鱼4条，荷兰豆（四季豆）200克，胡萝卜1个，尖椒4个，蒜瓣3个，姜丝适量，黄翠仙油腐乳1勺，红油豆瓣酱1勺，老抽半勺，白糖小半勺，花椒适量。
【具体做法】
1、准备八爪鱼，准备一个胡萝卜、几个尖椒、蒜瓣、生姜，油腐乳、豆瓣酱等。
2、鱿鱼须把眼睛去掉，撕去黑色薄膜，切好备用。
3、锅中烧水，水开倒入鱿鱼须，焯水20秒立即捞出过凉水。
4、胡萝卜切菱形，四季豆，尖椒、生姜、蒜瓣都切好备用。
5、锅中倒油，倒入一勺红油豆瓣酱，和一些花椒粒，小火炒出红油。
6、倒入胡萝卜、四季豆，尖椒、蒜瓣、姜丝翻炒出香味。
7、倒入沥干水分的鱿鱼，加入半勺生抽上色，小半勺白糖提鲜，加入一勺油腐乳。
8、快速翻炒均匀即可出锅。
四、干鱿鱼仔的做法？
1、鱿鱼仔500克、红烧酱油1大勺、花椒2枚、干辣椒2枚、冰糖30克、黄酒1汤匙、盐少许、植物油1大勺。
2、做法：干鱿鱼仔浸泡半小时，然后反复清洗干净，把管腔里的墨汁挤掉，炒锅内放适量油，加冰糖小火炒到融化起浮沫；浮沫颜色变黄，立刻下鱿鱼仔一起翻炒上色。
3、加八角，辣椒，黄酒，红烧酱油，盐，翻炒均匀，再加一小碗水同煮；水开以后再转小火煮10分钟，汤汁快收干的时候转大火翻炒一分钟就可以出锅了，鱿鱼仔其实很容易熟。
五、鱼鱿鱼怎么炒好吃？
用料：鱿鱼300g，姜10g，蒜10g，荷兰豆50g，水100g，盐6g，油20g。
做法：
1.清理好的鱿鱼清理干净，剥去外皮切花刀，姜切丝，蒜切片，荷兰豆撕去两边筋清洗干净，水烧开后放入盐和油。
2.放入荷兰豆焯水，煮开后捞出过凉水，鱿鱼倒入锅中焯水后捞出，锅烧开倒油，七成油温时下姜蒜。
3.炒香时放入鱿鱼和荷兰豆一起翻炒，加盐和蚝油翻炒均匀即可。
六、爆炒荷兰豆正宗做法？
需要用到的材料有：荷兰豆300克，鲜鱿鱼2个（约200克），蒜米2个
1.首先将菜市场买回来的荷兰豆摘好洗净，放在一旁沥干水分。
2.将鲜鱿鱼划开去除内脏，把外面紫色的外皮撕掉，洗净后给鱿鱼打花刀，切块备用。
3.蒜米用刀拍一下，去除蒜皮切成蒜末。
4.起锅烧水，水开后放入少许的盐和油，将洗好的荷兰豆倒入锅中，焯水30秒断青即可捞起。
5.另起锅，加入适量的油，待锅烧热后，倒入切花的鱿鱼，快速翻炒过油，鱿鱼炒至卷成花型即可，装盘备用。
6.锅中重新放入少许油，待油热加入蒜米，炒出蒜香后，放入荷兰豆，快速翻炒。炒至八分熟加入鱿鱼一同翻炒。
7.加入少许盐、鸡精调味即可，装盘，一道美味可口的潮式爆炒鱿鱼荷兰豆就做好了。