一、四季豆为什么要禁用？
因为四季豆里面含有一种有毒成分皂苷，会对我们的身体造成不必要的伤害，所以生的四季或者是没有煮熟的四季豆都是不可以食用的！
二、四季豆没煮熟会不会有毒？
四季豆没煮熟会有毒。
生四季豆中含有毒物质——毒蛋白和皂素，如果没有煮熟煮透，人吃后1～5小时就会中毒，轻者头痛头昏，腹痛。四季豆两头含毒素较高，应去掉。烹调时不能像其他蔬菜那样烫一下或爆炒一下就可以，一定要焖煮10分钟以上。当四季豆颜色由鲜绿色变为暗绿或墨绿色，吃起来没有豆腥味，就可以放心食用了。
三、豆角有毒还是四季豆有毒？
不能简单的这样说。豆角和四季豆都属于豆类科，里面都有一种豆夹成分，如果没有炒熟这种成分就没有分解，对人体是有毒的。
如果将豆角和四季豆烧熟了，也就是煮透了，吃完以后是没什么问题的，这是我们平时生活中听到最多的事情，大家只要将这角和四季豆烧熟，可以放心的食用。
四、四季豆为什么不能进校园食堂？
因为四季豆在没有完全煮熟的情况下是有毒的，会导致食物中毒。学校食堂面向学生供餐，为避免这类情况发生，所以才有这样的规定。