一、脆皮奶香茄子的做法？
主料：茄子1个。
2、辅料：甜玉米罐头适量、猪肉馅适量、荷兰豆适量、胡萝卜适量、黄椒适量。
3、调料：食盐少许、小米椒适量、奶酪适量、黄油适量、胡椒粉少许。
4、茄子挖去部分茄子肉但要小心别挖的太薄了，留皮。
5、茄肉切小丁、黄彩椒切丁葱蒜切末，红辣椒切圈。
6、锅中放黄油煸香葱放入猪肉馅炒散，放入其他原料炒出香味放少许盐、胡椒粉、调味。
7、将所有炒好的原料放入茄子碗中，可以多放，一烤就缩了。
8、烤箱提前预热180度，放在烤盘中进烤箱烤10分钟。
9、撒上奶酪丝再烤2-5分钟奶酪融化拉丝出香味即可。
二、荷兰豆茄子土豆的做法？
荷兰豆茄子土豆的做法：
食材明细：土豆、荷兰豆、茄子、大蒜、小红葱头、黑胡椒粒、白胡椒粒、干辣椒各适量
1、土豆削皮洗净，切成1.5cm方块待用
2、将3ml白胡椒粒和3ml黑胡椒粒混合，放入研磨机大致磨碎，大蒜,小红葱头切成薄片，茄子切块提前一夜泡好挤干水份.
3、清水烧热加入5ml粗盐,放入土豆煮至6分熟时加入荷兰豆再煮两分钟.
4、煮土豆时可以爆香各类香料.
5、土豆，荷兰豆沥去水份用清水冲一下,放入锅中.
6、同时放入茄子块,翻炒均匀.加入适量细盐和5ml老抽.翻炒均匀即可出锅。
三、茄子可以跟荷兰豆一起炒吗？
可以。
材料：茄子2只，荷兰豆10个
调味料：生抽（少量，略微着色即可），糖，盐，味精，精制油（略多），水30～50ml
制作方法：
茄子切成细长条；荷兰豆纵向切成2半；
荷兰豆放锅中烫熟备用；
锅中放入精制油，先把茄子到入锅中炒一下，接着放入生抽，盐，糖，水，盖上盖子略煮一会儿，煮到水干，倒入荷兰豆，加味精，翻炒几下即可；
注意：
茄子比一般蔬菜吃油，所以当炒茄子时需要多放点油；
茄子稍微煮一下会比较好吃；
如果宝宝吃的话，所有的菜都不能生；
四、虾干茄子杏鲍菇的家常做法？
主料
荷兰豆35g，茄子2根，杏鲍菇1根，虾仁干100g
辅料
料酒5ml，砂糖少许，蒜瓣2个，鸡粉少许，盐少许，姜片1片，鲜味汁少许，色拉油适量
做法步骤
1.茄子洗净切成小块
2.荷兰豆去蒂去筋切小，杏鲍菇洗净切成小块
3.虾仁提前泡软，用料酒、盐、鸡粉腌制一会
4.起大油锅，先把茄子炸软捞出沥干油
5.同样把杏鲍菇粒过油炸至边缘有点黄色捞出
6.把虾仁过油变色后捞出沥干油
7.锅里留少许底油爆香姜蒜
8.放人荷兰豆翻炒一下
9.放人过油后的茄子和杏鲍菇粒
10.加点盐和糖调味
11.加入虾仁翻炒均匀
12.最后淋上鲜味汁炒匀即可出锅
五、奶香茄子正宗做法？
、主料：茄子1个。
2、辅料：甜玉米罐头适量、猪肉馅适量、荷兰豆适量、胡萝卜适量、黄椒适量。
3、调料：食盐少许、小米椒适量、奶酪适量、黄油适量、胡椒粉少许。
4、茄子挖去部分茄子肉但要小心别挖的太薄了，留皮。
5、茄肉切小丁、黄彩椒切丁葱蒜切末，红辣椒切圈。
6、锅中放黄油煸香葱放入猪肉馅炒散，放入其他原料炒出香味放少许盐、胡椒粉、调味。
7、将所有炒好的原料放入茄子碗中，可以多放，一烤就缩了。
8、烤箱提前预热180度，放在烤盘中进烤箱烤10分钟。
9、撒上奶酪丝再烤2-5分钟奶酪融化拉丝出香味即可。
六、牛奶茄子怎么做好吃？
主料 1人份茄子1个辅料甜玉米罐头适量、猪肉馅适量、荷兰豆适量、胡萝卜适量、黄椒适量调料奶酪适量、小米椒适量、黄油适量、食盐少许、胡椒粉少许材料集合图：奶香茄子步骤1茄子挖去部分茄子肉但要小心别挖的太薄了，留皮步骤2茄肉切小丁、黄彩椒切丁葱蒜切末，红辣椒切圈步骤3锅中放黄油煸香葱放入猪肉馅炒散，放入其他原料炒出香味放少许盐、胡椒粉、调味步骤4将所有炒好的原料放入茄子碗中，可以多放，一烤就缩了步骤5烤箱提前预热180度，放在烤盘中进烤箱烤10分钟步骤6撒上奶酪丝再烤2-5分钟奶酪融化拉丝出香味即可
七、荷兰豆可不可以炒茄子？
荷兰豆炒着吃有很多种做法，今天介绍一种简单好吃的荷兰豆炒法，至少我比较喜欢这种炒法。
原料：荷兰豆、香菇片、笋片各适量，再来点肉片！
调味：盐、鸡精、少许生抽。
准备：荷兰豆、香菇片和笋片焯水待用。
做法：用热油爆炒肉片至断生，然后倒入荷兰豆、香菇片和笋片炒匀，加盐、鸡精和少许生抽调味出锅。
补充说明：用少许优质生抽调味感觉非常棒。
八、茄子虾丸怎么做好吃？
步骤/方式1
食材清单
虾仁 100克 、 茄子 2个 、 杏鲍菇 1个 、 荷兰豆 35克 、 色拉油 适量 、 料酒 10毫升 、 盐 少许 、 美极鲜味汁 10毫升 、 砂糖 半小勺 、 姜片 2片 、 蒜瓣 2个 、 鸡粉 半勺。
虾仁加料酒、盐、鸡粉腌制15分钟。
步骤/方式2
茄子洗净切片小块。
步骤/方式3
荷兰豆去筋去蒂切段，杏鲍菇切小块。
步骤/方式4
起大油锅放入茄子炸软。
步骤/方式5
捞出沥干油。
步骤/方式6
接着把杏鲍菇炸至边缘着色捞出。
步骤/方式7
把虾仁过油至变色捞出。
步骤/方式8
锅中留底油，爆香姜蒜末。
步骤/方式9
先放入荷兰豆翻炒一下，接着放入茄子和杏鲍菇翻炒均匀，加点盐和砂糖调味。
步骤/方式10
加入虾仁继续翻炒均匀。
步骤/方式11
最后淋上一点美极鲜味汁拌匀。
步骤/方式12
成品图
九、茄子豌豆角做法？
1、豌豆角洗净切段，茄子切大概小指粗的段，姜和蒜切片，干辣椒切小段
2、锅中水开后，放入豆角，水再次沸腾后立即捞起，(豆角在水中大约一分钟左右，煮时加入一点盐和几滴油，目的是为了去除豆腥味儿和保持豆角翠绿的颜色)
3、锅中放油，加热至高温时倒入茄子条，过一下油，(茄子容易吸油，在过油时应在油热高温时放入茄子，然后转小火，待茄子变色后，起锅时转大火捞起，这样茄子既可以保持形状又不会吸太多的油)
4、茄子盛起后，锅中留少许底油，下蒜片，姜片，辣椒煸炒出香味后倒入豆角和茄子
5、调汁，将适量盐，白糖，鲜贝汁(或蚝油，目的是为了增鲜，因为俺不爱用鸡精，而且加点海鲜类的调料才可以炒制出媲美餐馆的味道哦)，水调成汁;(这一步可在炸茄子时进行)
6、倒入调好的汁，盖上锅盖焖一会，烧至汁快收干时即可。(因为俺喜欢汤汁泡饭，所以一般会多留一点汁，如果你喜欢干煸口味的，可以多烧一会)
7、一道好吃的豆角烧茄子就做好了，现在可以享用了哟。看看下面截图感觉如何。